Restoranlar
Aman da Bravo
- Bebek Mahallesi, Bebeköy Sokak No:5, Beşiktaş, Istanbul, 34342, Türkiye
- ₺₺ · Modern Mutfak, Modern
Sitemizde bu restoran için rezervasyon yapılamamaktadır.
Yakınımdaki rezervasyon yaptırılabilir restoranları bul
Aman da Bravo
- Bebek Mahallesi, Bebeköy Sokak No:5, Beşiktaş, Istanbul, 34342, Türkiye
- ₺₺ · Modern Mutfak, Modern
MICHELIN Rehberi’nin Bakış Açısı
Konforlu, lüks atmosfer ve son moda teras, Aman da Bravo'ya bir tür Fransız rivierası hissiyatı veriyor. Şehrin koşuşturmacasından uzaklaşıp Türkiye'nin modern bistronomiye cevabını keşfedebileceğiniz mekân burası işte. Yemekler yöresel ürünleri, uluslararası esintileri ve etkisi çabucak fark edilen birkaç malzemeyi temel alıyor. Boğaz’da tutulmuş, mükemmelen kızartılmış, balık suyunun da eklenmesiyle ekstra zenginleştirilmiş istiridye sosunun eşlik ettiği istavrit filetosunu ve optimum krema kıvamı için hindistancevizi sütüyle yapılan karnabahar püresini düşünün. Yoğunluk en üst seviyede!
Tesisler ve Hizmetler
- Dış ortamda yemek yenilebilir
- Park Yeri
Kredi kartları kabul edilir
Konum
Bilgiler
Üç Mutfak, Üç Sofra
Bir malzemeyi yemek olarak müşteri ile buluşturmak, o malzemeyi çeşitli pişirme yöntemleri ile değişik tatlara, dokulara, görüntülere ulaştırmak, katmanlı lezzetler yaratmak zaman, deneyim ve ustalık gerektiriyor.
Farklı kadınlar, farklı ekoller: İstanbul’un kadın şefleri
Yemek yapmak yüzyıllarca kadınlara ait bir görev olarak görülmüşken, mutfağın, özellikle yüksek mutfağın erkek şeflere has sayılması çok ironik olsa da, ne yazık ki uzun süredir bu anlayış devam ediyor. Kadın şeflerin aynı başarıya ulaşmak, aynı saygıyı görmek için hâlâ erkeklerden daha çok çalışması gerekiyor. Ancak dünyanın her yerinde olduğu gibi, artık İstanbul’da da farklı ekollerden birçok kadın şef kendini ispatlamış ve hak ettikleri değeri kazanmış durumda. Hepsi, kendi kişiliklerini, imza haline getirdikleri stillerini yansıtarak mutfaklarını yönetiyorlar.
