24 ปีก่อน คุณสิทรา พรรณสมบูรณ์ ป่วยด้วยโรคมะเร็งเต้านม แต่วันนี้เธอหายดีแล้ว และเป็นผู้หญิงที่สดใสทั้งภายนอกและภายใน วันนี้ “มิชลิน ไกด์” ชวนเธอมาทานขนมจีนซาวน้ำพร้อมพูดคุยเกี่ยวกับอาหารแมคโครไบโอติกส์ และวิถีสร้างสุข
“มิชลิน ไกด์:”คุณไม่ได้พูดจาโฉ่งฉ่างเหมือนสีสันของเสื้อผ้าเลย
คุณสิทรา พรรณสมบูรณ์: (หัวเราะ) นั่นสิคะ อาจจะเพราะว่าสมัยวัยรุ่น ฉันใส่แต่เสื้อผ้าสีตุ่นๆ แต่พออายุมากขึ้น ฉันก็คิดว่าต้องเพิ่มความสดใสในชีวิตให้มากขึ้น ฉันเลยสนุกกับการเลือกใส่เสื้อผ้าสีสวยๆ
“มิชลิน ไกด์:” คุณรู้จักอาหารแมคโครไบโอติกส์ได้อย่างไร
คุณสิทรา พรรณสมบูรณ์: ตอนฉันทราบว่าป่วยเป็นมะเร็งในปี 2537 มีคนนำหนังสือชื่อ Recalled by Life (ผมหายจากมะเร็งได้อย่างไร) มาให้อ่าน ผู้เขียนคือนพ.แอนโธนี่ แซททิลาโร เขาเป็นผู้ที่หายขาดจากโรคมะเร็งเหมือนกัน หนังสือเล่มนั้นกล่าวถึงความมหัศจรรย์ของอาหารแมคโครไบโอติกส์ แค่ชื่อก็บอกแล้วว่ามันจะช่วยให้คุณมีชีวิตที่ดี เพราะคำว่า macro แปลว่า “ดี” ส่วน bios แปลว่า “ชีวิต” ฉันตัดสินใจลองทำตามและก็คิดไม่ผิด
“มิชลิน ไกด์:”ช่วยอธิบายคำว่าแมคโครไบโอติกส์ให้เราฟังหน่อย
คุณสิทรา พรรณสมบูรณ์: จริงๆ แล้วมันคือการใช้ชีวิตอย่างสมดุล คุณต้องไม่เคร่งเครียดจนเกินไป เลือกทานอาหารที่มีตามฤดูกาลโดยไม่ปรุงแต่ง ลองคิดดูสิว่า คุณต้องใช้สารเคมีหรือสิ่งแปลกปลอมอะไรบ้าง เพื่อจะทำให้พืชผักออกผลนอกฤดู
“มิชลิน ไกด์:” คุณเรียนรู้อะไรบ้างจากวิถีแมคโครไบโอติกส์
คุณสิทรา พรรณสมบูรณ์: การพิจารณาเลือกทานอาหารที่ช่วยปรับสมดุลให้ร่างกาย และการฟังเสียงร่างกายค่ะ ยกตัวอย่างเช่น ประเทศไทยเป็นเมืองร้อน คนทั่วไปมักเลือกอยู่ในห้องแอร์เพื่อไม่ให้เหงื่อออก แต่ร่างกายจะไม่ได้ขับสารพิษออกมา ฉันอยากให้ทุกคนลองปล่อยให้เหงื่อออกตามธรรมชาติ ให้ร่างกายได้ปรับสมดุลด้วยตัวของมันเอง วิถีธรรมชาติจะช่วยให้คุณรู้สึกดี
อีกอย่างหนึ่งคือตอนนี้ฉันไม่กลัวตายแล้วค่ะ ทำใจยอมรับว่าเราทุกคนเกิดมาต้องตาย แล้วชีวิตคุณจะเครียดน้อยลงเยอะเลย
“มิชลิน ไกด์:”อยากฝากอะไรถึงคนรุ่นใหม่ที่ใช้ชีวิตนอกบ้านเป็นส่วนใหญ่หรือไม่
คุณสิทรา พรรณสมบูรณ์ : น้องๆ ควรทำอาหารด้วยตนเอง จะได้รู้ถึงที่มาของส่วนผสมต่างๆ นี่คือเหตุผลที่ฉันคิดค้นสูตรอาหารแมคโครไบโอติกส์แบบไทยๆ ขึ้น
“มิชลิน ไกด์:” คุณมาเขียนหนังสือได้อย่างไร
คุณสิทรา พรรณสมบูรณ์ : เพื่อนที่ทำงานในวงการบันเทิงคนหนึ่งได้ลองชิมฟักทองนึ่งที่ฉันทำเอง และบอกว่า “มันอร่อยมากๆ” วันรุ่งขึ้น เธอรีบไปติดต่อสำนักพิมพ์ให้ ฉันเลยได้เริ่มเขียนเล่มแรก แล้วก็มีเล่มถัดๆ มาอีก
“มิชลิน ไกด์:” คุณให้รางวัลตัวเองอย่างไรบ้าง
คุณสิทรา พรรณสมบูรณ์ : ฉันเป็นคนชอบทานค่ะ ก็มีไปร้านอาหารรางวัลดาวมิชลินบ้าง ถือเป็นความหรูหราที่เอื้อมถึงได้
“มิชลิน ไกด์:” อะไรที่ทำให้คุณมีความสุข
คุณสิทรา พรรณสมบูรณ์ : จริง ฃๆ แล้วต้องบอกว่าคุณเลือกมีความสุขกับสิ่งที่คุณมีดีกว่า มองหาความงามในทุกสิ่งไม่ว่าจะอยู่ในสถานการณ์ ใด นั่นคือวิถีแมคโครไบโอติกส์ เคล็ดลับสู่สุขภาพที่ดีและความสุขอันยั่งยืน
