‘มิชลิน ไกด์’ ประกาศเพิ่มรางวัลใหม่อีก 3 ประเภทในปีนี้ ได้แก่ MICHELIN Guide Young Chef Award รางวัลที่มอบให้กับเชฟรุ่นใหม่ที่โดดเด่น, MICHELIN Guide Service Award รางวัลสําหรับบุคลากรผู้ให้บริการยอดเยี่ยม และ MICHELIN green star รางวัลที่มอบให้กับร้านอาหารซึ่งใส่ใจในสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน การมอบรางวัลเพิ่มในครั้งนี้สะท้อนให้เห็นถึงการที่ ‘มิชลิน ไกด์’ ให้ความสําคัญต่อระบบนิเวศของร้านอาหารทั้งระบบ โดยรางวัลดังกล่าวมุ่งกระตุ้น ให้วงการอาหารและธุรกิจร้านอาหารในไทยเกิดการพัฒนายกระดับมาตรฐานในทุกภาคส่วน อีกทั้งยังเป็นการเสริมสร้างขวัญและกําลังใจให้กับบุคลากรร้านอาหารตลอดจนกระตุ้นให้ผู้บริโภคร่วมสนับสนุนร้านอาหารในท้องถิ่นของตน โดยเฉพาะในช่วงที่ต้องเผชิญผลกระทบจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19
มร.เกว็นดัล ปูลเล็นเนค (Gwendal Poullennec) ผู้อํานวยการฝ่ายจัดทําคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ทั่วโลก เปิดเผยว่า “รางวัล ใหม่เหล่านี้แสดงให้เห็นว่าเราไม่ได้ใส่ใจแต่เพียงคุณภาพของอาหารเท่านั้น ผู้ตรวจสอบของ ‘มิชลิน ไกด์’ ยังให้ความสําคัญกับคุณสมบัติที่โดดเด่น ทักษะความชํานาญ ตลอดจนความมุ่งมั่นทุ่มเทของบุคลากรและทีมงานร้านอาหารในการรังสรรค์ประสบการณ์การทานอาหารที่น่าประทับใจในทุกมิติ”
รางวัลใหม่ที่ ‘มิชลิน ไกด์’ เปิดตัวในครั้งนี้ ได้แก่ รางวัล MICHELIN Guide Young Chef Award ซึ่งมอบให้กับสุดยอดเชฟรุ่นใหม่ของร้านอาหารระดับดาวมิชลินที่มีทักษะความสามารถโดดเด่น รางวัล MICHELIN Guide Service Award ซึ่งมอบให้กับสุดยอดบุคลากรของร้านอาหารที่ทุ่มเทให้กับการบริการเพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยม และรางวัล MICHELIN green star หรือ “ดาวมิชลินรักษ์โลก” ซึ่งมอบให้กับร้านอาหาร 1 แห่งหรือมากกว่านั้นที่ดําเนินกิจการและมีแนวปฏิบัติประจําวันด้านการประกอบอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน อาทิ การรีไซเคิล การลดขยะอาหาร การจัดหาวัตถุดิบในท้องถิ่นและตามฤดูกาลด้วยความรับผิดชอบเพื่อช่วยรักษา สิ่งแวดล้อม ฯลฯ การมอบรางวัลเหล่านี้พิจารณาคัดเลือกจากข้อมูลที่สืบหาและจัดเก็บจากการลงพื้นที่โดยผู้ตรวจสอบของ ‘มิชลิน ไกด์’
นายยุทธศักดิ์ สุภสร ผู้ว่าการการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) กล่าวว่า “รางวัลใหม่ของ ‘มิชลิน ไกด์’ จะเป็นแรงบันดาลใจให้เชฟ บุคลากร และผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมร้านอาหาร มุ่งมั่นพัฒนาตนเองและดําเนินงานด้วยความใส่ใจในสิ่งแวดล้อม อีกทั้งยังเป็นกําลังใจให้พวกเขาเหล่านั้นฟันฝ่าอุปสรรคต่าง ๆ ไปสู่เป้าหมายและความสําเร็จตามที่ต้องการ โดยรางวัลเหล่านี้จะช่วยกระตุ้นให้วงการอาหารและธุรกิจร้านอาหารเกิดการพัฒนาและขับเคลื่อนไปในทิศทางสู่ความเป็นเลิศบนพื้นฐานของอัตลักษณ์ที่โดดเด่นแบบไทย และนั่นคือความแตกต่างเฉพาะตัวที่จะช่วยสร้างจุดเด่นให้ ประเทศไทยครองความเป็นจุดหมายปลายทางด้านการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน”
อนึ่ง คู่มือแนะนําร้านอาหารและที่พัก ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจําปี 2564 มีกําหนดเปิดตัวในช่วงปลายปี 2563 นี้ โดยจัดทําเนื้อหาเป็น 2 ภาษา (ไทยและอังกฤษ) และมีให้เลือกทั้งฉบับพิมพ์เป็นเล่มและในรูปแบบดิจิทัล
ผู้สนใจสามารถคลิกอ่านข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ได้ที่: guide.michelin.com/th/th หรือติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ได้ทางเฟซบุค: facebook.com/MichelinGuideThailand

‘มิชลิน ไกด์’ เผยรายชื่อร้านอาหารระดับดาวมิชลินในไทยประจำปี 2564 พร้อมชูประเด็นเรื่องการประกอบอาหารอย่างยั่งยืน และระบบนิเวศของร้านอาหาร
ในปีนี้มีร้านติดดาวมิชลินรวม 28 ร้าน โดยได้รับการเลื่อนระดับเป็นสองดาวมิชลิน 1 ร้าน ขณะที่รายชื่อหนึ่งดาวมิชลินมีร้านติดอันดับครั้งแรก 2 ร้าน และได้รับการเลื่อนระดับ 1 ร้าน

ร้านอาหาร 106 แห่ง ติดโผ ‘บิบ กูร์มองด์’ จากการคัดสรรของคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2564
ในจำนวนนี้ติดอันดับครั้งแรก 17 ร้าน และเลื่อนระดับจาก ‘มิชลิน เพลท’ 4 ร้าน

คู่มือ 'มิชลิน ไกด์' ฉบับโตเกียว ประจำปี 2564 ประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัลแล้ว
มีจำนวนร้านอาหารทั้งหมด 446 แห่ง รวมถึงร้านอาหารที่ได้รับรางวัลระดับสามดาว 2 แห่ง สองดาว 2 แห่ง และหนึ่งดาว 18 แห่ง นอกจากนี้ยังมีโรงแรมและเรียวกังที่ได้รับรางวัลกว่า 34 แห่ง