ร้านอาหารไทย 3 แห่งติดโผรางวัลบิบ กูร์มองด์ หน้าใหม่ในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับกรุงนิวยอร์ก ประจำปี 2564

บรองซ์
La Cueva Fonda (Longwood)
ที่นี่คุณจะได้สัมผัสกับอาหารที่อบอุ่น และปรุงอย่างพิถีพิถัน ซึ่งควรค่าแก่การจดจำ เช่น ซุปไก่ pozole, chilaquiles, หรือ mole de Puebla

Claudy's Kitchen (Fieldston)
เชฟชาวเปรูพร้อมเสิร์ฟเมนูที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นและออร์แกนิกต่าง ๆ เช่น Empanadas แสนอร่อย

ควีนส์
Angel (Jackson Heights)
ในร้านที่แสนเรียบง่าย เชฟ Amrit Pal Singh แสดงให้เราเห็นถึงความมหัศจรรย์ของอาหารมังสวิรัติ เนื่องจากเติบโตในรัฐปัญจาบ เขาจึงสามารถรังสรรค์เมนูอาหารอินเดียที่ทั้งสดใหม่และร้อนแรง

Hupo (Long Island City)
เมนูเด็ดยอดนิยมในภูมิภาค ได้แก่ เต้าหู้มาโปรสเผ็ด บะหมี่เย็นทำเองในน้ำมันพริกเผ็ด และไก่ Chungking รสจัดจ้าน

Via Vai (Astoria)
นอกจากพาสต้าเส้นสดทำเองทุกเช้าของเชฟ Antonio Morichini พิซซ่าแป้งบางกรอบอบด้วยเตาถ่านไม้ยังเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ชวนลิ้มลอง

Cardamom (Sunnyside)
เชฟที่นี่ส่งตรงจากรัฐ Goa ดังนั้นอาหารทุกอย่างล้วนเป็นสไตล์ “อินโดโปรตุกีส” ไม่ว่าจะเป็นเนื้อแกะ vindaloo ที่ให้ทั้งความเผ็ดร้อน และหวานอมเปรี้ยว

Phayul (Jackson Heights)
ร้านอาหารแห่งนี้มีเมนูที่ให้ความอบอุ่น เช่นก๋วยเตี๋ยว Phayul และเนื้อผัดปรุงรสที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ

SaRanRom Thai (Elmhurst)
เมนูที่ยาวเหยียดของร้านอาจทำให้คุณเวียนหัวได้ ไม่ว่าจะเป็นอาหารประเภทแกง ข้าวผัด สลัด หรือผัด แต่เมนูแนะนำที่ห้ามพลาดของร้านนี้คือยำปลาดุกฟู ซึ่งเป็นปลาดุกฟูทอดกรอบราดด้วยน้ำยำมะม่วงทำสดใหม่

Caleta 111 Cevicheria (Richmond Hill)
ไม่จำเป็นต้องถกเถียงกันว่าจะสั่งอะไรดี เพราะเมนูเด็ดของที่นี่คือ leche de tigre เสิร์ฟในแก้วมาร์ตินี่ขนาดยักษ์ โดยมีส่วนผสมคือปลาหมึกหั่นบาง ๆ หอยเชลล์ และกุ้ง ผสมผสานกับน้ำมะนาวและขิง

บรูคลิน
Chavela's (Prospect Heights)
หลายคนอาจคิดว่าที่นี่จะมีแต่ guacamole แต่ Chavela's นั้นไม่เหมือนที่อื่น เชฟ Arturo Leonar ชาว Mexico City ขนานแท้เป็นผู้รังสรรค์เมนูสุดพิเศษ ซึ่งประกอบไปด้วยปลาเทราต์รมควัน , pico de gallo, morita chile salsa ที่ให้รสชาติชวนทึ่ง

Gordo's Cantina (Bushwick)
อาหารเม็กซิกันต้นตำรับที่น่าลิ้มลองจากฝีมือของเชฟ Reyna Morales ผู้มาจากเม็กซิโกซิตี้

For All Things Good (Bed-Stuy)
ข้าวโพดที่นี่ถูกใช้เป็นวัตถุดิบสำคัญ นอกจาก tetelas รูปสามเหลี่ยมสอดไส้ถั่วดำและห่อด้วยใบ hoja santa แล้ว ยังมี tlayudas ที่ประดับด้วยเห็ดหูหนูและ salsa macha

Rangoon (Prospect Heights)
เมนูอาหารพม่าที่น่าลิ้มลอง ไม่ว่าจะเป็นสลัดสีสันสดใส ก๋วยเตี๋ยว และแกงกะหรี่ที่สะท้อนให้เห็นถึงการปรุงอาหารโดยได้รับอิทธิพลจากเพื่อนบ้าน เช่น จีน ไทย และอินเดีย

Mao Mao (Bushwick)
อาหารไทยแท้ที่เผ็ดร้อนถึงเครื่องและมอบรสชาติที่เกินจินตนาการ จานเด็ดของที่นี่คือลาบไก่ทอด เสิร์ฟพร้อมผักเคียง และปลานิลปรุงรสด้วยด้วยมะนาว พริก และกระเทียม

Winner (Park Slope)
คุณสามารถมารับประทานแซนวิชซึ่งเป็นอาหารเช้าที่ขายดีของที่นี่ และกลับมาอีกครั้งเพื่อสั่งอาหารกลางวันที่มีรสอร่อยชวนชิม เช่น บั๊ญหมี่กับเห็ด portobello รมควัน ทีมงานของร้านนำโดย Daniel Eddy เชฟขนมหวาน Ali Spahr และช่างทำขนมปังระดับปรมาจารย์อย่าง Kevin Bruce

Bolero (Williamsburg)
ทีมงานของที่นี่พร้อมเสิร์ฟอาหารที่ละเอียดอ่อน มีรสชาติอร่อย และแฝงด้วยความคิดสร้างสรรค์ เช่น ขนมปังหน้ากุ้งทอดกับขนุน น้ำมะนาว และใบผักชีล้อม

Hanon (Williamsburg)
บะหมี่คือจานเด็ดของร้านแห่งนี้ โดยมีไฮไลต์ที่พลาดไม่ได้คืออุด้งเส้นโฮลวีต

Gentle Perch (Williamsburg)
อาหารสไตล์เกาหลีที่แฝงลูกเล่น เช่น แป้งต๊อกทอดในซอสกิมจิแสนอร่อย หรือข้าวผัดที่อัดแน่นด้วยเบคอนรมควันเหมาะสำหรับทานร่วมกับคนรู้จัก เว้นแต่คุณจะมาที่นี่เพื่อสั่งรามยอนชามเดียว

Pierozek (Williamsburg)
pierogi สไตล์โปแลนด์ฝีมือคุณสามีเชฟและทีมงานเป็นที่นิยมของคนในละแวกนี้เป็นอย่างยิ่ง

Xilonen (Williamsburg)
ร้านอาหารของเชฟ Justin Bazarich ได้รับแรงบันดาลใจจากเมนูเม็กซิกันที่ทำจากพืช และตั้งชื่อตามเทพธิดาแห่งข้าวโพดอ่อนของชาวแอซเท็ก Guacamole ของที่นี่อัดแน่นด้วย pistachio salsa macha verde รายการเมนูอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ได้แก่ ทาโก้มันม่วงกับ salsa cruda และ cashew queso

แมนแฮตตัน

Thai Diner (Nolita)
เมนูที่เชฟ Ann Redding และ Matt Danzer (จากร้าน Uncle Boons ที่ปิดตัวลง) ภูมิใจนำเสนอ ได้แก่ ลาบไก่และกะหล่ำปลียัดไส้ นอกจากนี้ยังมีอาหารเช้าให้บริการตลอดทั้งวัน ดังนั้นอย่าลืมแวะไปลิ้มลองเฟรนช์โทสต์ชาไทยที่โด่งดังของที่นี่ด้วย

Forsythia (Lower East Side)
ร้านแห่งนี้ขึ้นชื่อในเรื่องการทำพาสต้าเส้นสด ไม่ว่าจะเป็น maccheroni, spaghetti, rigatoni หรือ agnolotti ที่ปรุงตามแบบโรมันดั้งเดิม เช่นพาสต้าซอสหมู คาโบนาร่า และอามาตริชานา

Samwon Garden BBQ (Koreatown)
ที่นี่ คุณจะได้พบกับคุณภาพการปรุงอาหารที่พิถีพิถันและระดับการบริการที่สูงกว่าคู่แข่งรายอื่นในย่าน K-Town ตัวอย่างเช่น อาหารยอดนิยมอย่างคัลบีที่นำมาย่างอย่างพิถีพิถันเพื่อให้แน่ใจว่าจะได้เนื้อที่สุกอร่อยกำลังดี

Nami Nori (Greenwich Village)
เทมากิหรือซูชิทรงกรวยที่อัดแน่นด้วยไส้ทั้งด้านหน้าและตรงกลาง เสิร์ฟพร้อมซุปมิโซะผัก เต้าหู้ทอด และพริกชิชิโตะ

เวสต์เชสเตอร์

Burrata (Eastchester)
ด้วยการใช้วัตถุดิบชั้นยอดและเตาถ่านไม้ Burrata ทำให้คุณได้ลิ้มลองเมนูมหัศจรรย์ตามฤดูกาลอย่างซุปฟักทอง โรยด้วยเมล็ดฟักทองอบในชามขนาดพอเหมาะ

Badageoni Georgian Kitchen (Mount Kisco)
ชาว Mount Kisco ต่างชื่นชมยินดีกับการมาถึงของ "ครัว" สไตล์จอร์เจียที่นำเสนออาหารท้องถิ่นที่แสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

Rafele Rye (Rye)
หากพาสต้าเป็นอาหารที่คู่ควรแก่การลิ้มลอง คุณต้องไม่พลาด Schizzetto หรือสปาเก็ตตี้ทะเลคลุกเคล้าด้วยไวน์ขาว กระเทียม และมะเขือเทศเชอร์รี่รสชาติหวานอร่อย

Boro6 Wine Bar (Hastings-on Hudson)
ย่านนี้ยังเป็นแหล่งรวมร้านอาหารที่น่าสนใจและดึงดูดผู้มีความสามารถอย่างแท้จริง และร้านที่เป็นหนึ่งในอัญมณีที่เปล่งประกายด้านอาหารนี้บริหารงานโดยเชฟ Paul DiBari

Macelleria Italian Steakhouse (Pelham)
ร้านสเต๊กอันเป็นที่รักซึ่งขโมยหัวใจคนในละแวกใกล้เคียงได้อย่างรวดเร็ว ด้วยการนำเสนอสเต็กที่สมบูรณ์แบบในราคาที่สมเหตุสมผล รวมถึงจานเด็ดอื่น ๆ อีกมากมาย

Tredici Social (Bronxville)
เชฟประจำร้านนำเสนออาหารที่ได้รับการคัดสรรมาอย่างดีและปรุงด้วยความพิถีพิถัน ไม่ว่าเป็นสลัดอาติโชคเย็นสดชื่นคลุกเคล้าด้วยน้ำมันมะกอกจากซิซิลี เลมอน และเกลือหยาบ นอกจากนี้ยังมี Parmigiana ชุบเกล็ดขนมปังทอด ซึ่งทำจากเนื้อลูกวัวเลี้ยงด้วยน้ำนมชั้นดีอีกด้วย

ภาพเปิด: Star Chef จาก All Things Good

• Find every Bib Gourmand in the New York MICHELIN Guide on Thursday, May 6th..
• Keep up to date on the 2021 MICHELIN Star Revelation in Washington, D.C., Chicago, and New York.
• Download the new MICHELIN Guide app and get ready to eat well. Available now in the App Store and very soon for Android.
• Meet 2021 New York Young Chef Award winner Suyoung Park.
  
• Meet 2021 New York Sommelier Award winner Miguel de Leon.
• Make crab fritters by chef Emma Bengtsson of Two Star Aquavit.