Mekhong ร่วมผลักดันวงการอาหารและเครื่องดื่มไทยด้วยการสานต่อแคมเปญ Mekhong Thai Spirit Cocktails 2019 ที่ประสบความสำเร็จเป็นอย่างมากในปีที่แล้ว โดยปีนี้ถือเป็นปีที่ 3 ค็อกเทลที่ได้รับเลือกในปีนี้แสดงให้เห็นถึงพัฒนาการของวงการเครื่องดื่มไทย (mixology) ด้วยการนำวัตถุดิบท้องถิ่นเข้ามาสู่วงการค็อกเทล ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในวงการอาหารและเครื่องดื่มอีกต่อไป
ร่วมเฉลิมฉลองให้กับ 3 ค็อกเทลแรกที่ร่วมแคมเปญนำเสนอประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมไทยผ่านวัตถุดิบท้องถิ่น
ข้ามโขง จากร้านศรีตราด (รางวัลมิชลินเพลท)
ชื่อข้ามโขงมาจากเพลงปลุกใจที่ประพันธ์โดยพลตรี หลวงวิจิตรวาทการ โดยใช้ทำนองเพลง Swanee River เพลงข้ามโขงแต่งขึ้นช่วงกรณีพิพาทอินโดจีนระหว่างสยามกับฝรั่งเศส ซึ่งในที่สุดสยามก็ยอมเสียอาณาเขตบางส่วนไปเพื่อแลกเมืองตราดคืนมา จนกลายเป็นอาณาเขตประเทศไทยในปัจจุบัน เพื่อรำลึกถึงเหตุการณ์ดังกล่าว ทีมมิกโซโลจิสต์ร้านศรีตราดเลือกใช้รีดักชั่นจากไวน์หญ้าฝรั่น (saffron wine reduction) มาผสมผสานกับ Mekhong สุราไทย ซึ่งมีประวัติศาสตร์ร่วมกับเพลงข้ามโขง ได้รสสัมผัสของมะนาวและขิง จากนั้นเพิ่มความหอมหวนด้วยวานิลลา ใบกระวาน และรีดักชั่นจากพอร์ตไวน์ฝรั่งเศส เพื่อสื่อถึงทำนองเพลง Swanee River ก่อนนำไปให้ความร้อนเพื่อลดปริมาณแอลกอฮอล์ กลายเป็นค็อกเทลที่ให้รสชาติ Mekhong โดดเด่น ร่วมรำลึกถึงช่วงประวัติศาสตร์อันยากลำบากควรค่ากับการจดจำ
ขุนศึก จากร้านบ้านสุริยาศัย (รางวัลมิชลินเพลท)
แค่ฟังก็ฮึกเหิมแล้วสำหรับค็อกเทลขุนศึกที่ได้แรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมการดื่มน้ำจัณฑ์ก่อนออกรบในสมัยโบราณ ค็อกเทลขุนศึกผสาน Mekhong สุราไทยคุณภาพกับตะไคร้และใบโหระพาเพื่อสร้างรสชาติร้อนแรง นอกจากกลิ่นหอมของวานิลลาและคาราเมลแล้ว ขุนศึกยังให้รสสัมผัสของสมุนไพรพื้นบ้านกว่า 10 ชนิด ไม่ว่าจะเป็นกระวาน กานพลู ขิง และข่า เพิ่มไวน์แดงเพื่อให้สีแดงดุดันพร้อมความเข้าสมัย ตกแต่งด้วยแท่งตะไคร้เพื่อสื่อถึงหอกและดาบคู่กาย และมาลัยอันเป็นตัวแทนของมงคลแทนใจจากคนรักหรือครอบครัว
ทอง จากร้านเทพบาร์ฯ
ร้านเทพบาร์ฯขึ้นชื่อเรื่องค็อกเทลแบบไทย ๆ คุณจะไม่ผิดหวังกับค็อกเทลทอง ที่ผสานชั้นความหวานกับ Mekhong สุราไทย ค็อกเทลแก้วนี้นำเสนอความความรุ่งเรืองช่วงยุคทองของไทยผ่านสีทองอันงดงามและส่วนผสมอันหวานฉ่ำ –ของ Mekhong สุราไทยผสมผสานกับมะม่วงสุก น้ำตาลโตนด ร่วมด้วยน้ำผึ้งเดือนห้าที่ให้รสหวานลงตัวและกลิ่นหอมหวน เพิ่มความเนียนนุ่มด้วยไข่ขาว ตัดรสด้วยมะม่วงเปรี้ยวและมะนาว ตกแต่งด้วยผักชีลาวที่ดูเรียบง่ายแต่สดชื่นสบายตา ค็อกเทลทองรูปลักษณ์สวยงามและรสชาติสดชื่นแก้วนี้เหมาะแก่การดื่มด่ำในทุกโอกาส
แคมเปญ Mekhong Thai Spirit Cocktails 2019 แสดงให้เห็นว่า การนำวัตถุดิบท้องถิ่นของไทยมาใช้ซึ่งไม่ได้เป็นเพียงแค่กระแส แต่เป็นส่วนหนึ่งของวงการอาหารและเครื่องดื่มไทยในยุคนี้ ค็อกเทลที่เรานำเสนอแต่ละปีซับซ้อนและสร้างสรรค์มากขึ้น แต่ละแก้วคือการนำเสนอประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมไทยในแง่มุมที่น่าสนใจผ่านวัตถุดิบและMekhong สุราไทย
รีวิวร้านอาหาร ร้านศรีตราด จากผู้ตรวจสอบมิชลิน (รางวัลมิชลินเพลท)
ตราด จังหวัดชายทะเลตะวันออกของประเทศเป็นที่ขึ้นชื่อในเรื่องอาหารทะเลและแกงรสจัด ซึ่งเจ้าของร้านศรีตราดตั้งใจมานำเสนอให้ชาวกรุงเทพฯ ได้รู้จัก ดาวเด่นของครัวที่นี่ คือ คุณแม่ของเจ้าของร้านนั่นเอง ซึ่งคุณจะเห็นภาพของท่านเด่นอยู่บนผนังภายในร้าน หลายเมนูเป็นจานโปรดของท่านและเป็นเมนูแนะนำของร้าน ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริก เส้นหมี่ผัดปูนิ่ม แกงมัสมั่นทุเรียนอ่อน และหมูสับปลาเค็มตราด แม้แต่น้ำปลาพริกของที่นี่ก็ยังเป็นสูตรเฉพาะของที่บ้าน
รีวิวร้านอาหาร ร้านบ้านสุริยาศัย จากผู้ตรวจสอบมิชลิน (รางวัลมิชลินเพลท)
บ้านสุริยาศัยดัดแปลงมาจากบ้านไทยโบราณอายุเกือบร้อยปี ด้วยสถาปัตยกรรมและการตกแต่งแบบผสมผสานระหว่างวิกตอเรียนและโคโลเนียลสุดหรู ให้คุณได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศย้อนยุคโรแมนติกพร้อมอิ่มอร่อยกับอาหารตำรับชาววังโบราณที่หาทานได้ยาก เช่น แตงอุลิตในกระทงนิล ไข่พะโล้ไทยตานี ที่เชฟและเจ้าของร้านได้ร่วมกันพลิกฟื้นสูตรขึ้นมา ทางร้านมีห้องจัดเลี้ยงส่วนตัวให้บริการ รองรับแขกได้ถึง 25 ท่าน
บทความนี้ได้รับการสนับสนุนจาก แม่โขง พันธมิตรหลักอย่างเป็นทางการของ MICHELIN Guide Bangkok 2018 ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแม่โขง www.mekhong.com, https://www.facebook.com/mekhongthailand/
