แน่นอนว่าผู้ตรวจสอบของมิชลินออกเดินทางสำรวจเฟ้นหาความอร่อยกันอย่างต่อเนื่องเพื่อคัดสรรร้านอาหารที่จะมาอยู่ในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับถัดไป แต่เราก็อดไม่ได้ที่จะเผยรายชื่อร้านมาให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนการประกาศผลรางวัลปลายปีนี้ว่าร้านไหนจะได้ตราสัญลักษณ์ร้านแนะที่อยู่ในเล่ม ทั้งบิบ กูร์มองด์ หรือดาวมิชลิน หรือร้านอร่อยที่ได้รับการแนะนำ
รายชื่อร้านอาหารใหม่ล่าสุดที่ได้รับการคัดเลือกมักจะประกาศในทุกวันพุธสุดท้ายของเดือนผ่านทางเว็บไซต์และแอปพลิเคชันของคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ โดยมีสัญลักษณ์ ‘ร้านใหม่’ ปรากฏอยู่ และร้านที่ได้รับการคัดเลือกหน้าใหม่แบบเรียลไทม์นี้จะได้รับการประกาศชื่อในช่วงงานประกาศรางวัลดาวมิชลินประจำปีเช่นกัน
และนี่คือ 3 ร้านหน้าใหม่ในกรุงเทพฯ ที่ผู้ตรวจสอบของมิชลินทำการคัดเลือกมาแล้วประจำเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2566
Embassy Room, กรุงเทพฯ
เชฟ Ferran Tadeo สั่งสมประสบการณ์ที่ร้าน El Bulli และ Minibar ก่อนมารังสรรค์ความอร่อยของอาหารสเปนสไตล์คาตาลันที่ปรุงรสชาติตามบ้านเกิดด้วยส่วนผสมจากต่างประเทศและท้องถิ่นที่เอ็มบาสซี รูม ในโรงแรมพาร์ค ไฮแอท กรุงเทพฯ เมนูซิกเนเจอร์คือ Lobster Wellington เนื้อชุ่มฉ่ำ แป้งพัพกรอบนุ่ม รสชาติกลมกล่อมเข้ากันอย่างลงตัว ที่นี่มีไวน์จากสเปนกว่า 100 ชนิดรวมถึงไวน์หายากไว้เพิ่มมิติของรสชาติให้น่าสนใจยิ่งขึ้น ห้องอาหารตกแต่งอย่างหรูหรา โล่งสบาย สามารถเลือกที่นั่งเพื่อชมครัวเปิดด้านในหรือรับลมพร้อมชมวิวสวนลอยฟ้าและสระว่ายน้ำด้านนอก
พระนคร, กรุงเทพฯ
ด้วยประสบการณ์การทำอาหารไทยในหลากหลายโรงแรมชั้นนำทั่วทั้งภูมิภาค เชฟกรรณิกา จิตรสังวรณ์นำทีมรังสรรค์อาหารไทยต้นตำรับผ่านเทคนิคการปรุงแบบไทยแท้ในห้องอาหารแสนสวยบรรยากาศสบาย ๆ ริมแม่น้ำเจ้าพระยา เชฟคัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันรับรองความสดใหม่โดยเฉพาะอาหารทะเล เมนูซิกเนเจอร์ส่วนใหญ่เป็นอาหารใต้ อย่าพลาดจานเด็ดอย่าง หมูกรอบผัดพริกเกลือ ที่มีทีเด็ดอยู่ที่หมูหนังกรอบเนื้อนุ่มกำลังดี และแกงเหลืองปูใบชะพลู ที่ใช้เนื้อปูสดและเครื่องแกงทำเองกลิ่นหอมเครื่องเทศและสมุนไพร
วิลาศ, กรุงเทพฯ
เสน่ห์อาหารไทยในบรรยากาศสบายสไตล์วิลาศ คอนเซปต์ของร้านได้แรงบันดาลใจจากการเสด็จประพาสยุโรปของรัชกาลที่ 5 เชฟ หนุ่มชาวสเปน Pepe Dasi Jimenez ตกหลุมรักอาหารไทย และหยิบตำราอาหารโบราณมาถ่ายทอดใหม่เป็น Tasting Menu ที่เปลี่ยนไปตามฤดูกาลในหน้าตาและรสชาติแบบร่วมสมัยผ่านการผสมผสานวัตถุดิบนำเข้าจากยุโรปและท้องถิ่น พร้อมทั้งเทคนิคการปรุงชั้นเลิศ ร้านตกแต่งด้วยสีขาวสะอาดตา เรียบแต่โก้หรู แนะนำให้นั่งตรงเคาน์เตอร์บาร์เพื่อพูดคุยกับเชฟอย่างใกล้ชิด
สามารถดูรายชื่อร้านอาหารหน้าใหม่และร้านอาหารที่ได้รับการคัดสรรในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ทั้งหมดได้ทางเว็บไซต์, เฟซบุ๊ค MICHELIN Guide Thailand และแอปพลิเคชันคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ (ดาวน์โหลดได้แล้วทั้งระบบ iOS และ Android) ที่ช่วยให้คุณค้นหาโรงแรมและร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกที่คัดสรรโดย ‘มิชลิน ไกด์’
อ่านต่อ: 'มิชลิน ไกด์' ประเทศไทย เตรียมปล่อยอัพเดตรายชื่อร้านใหม่ล่าสุดที่ได้รับการคัดเลือกแบบเรียลไทม์
