ด้วยแรงบันดาลใจจากห้องอาหาร Ciel Bleu ในภาษาไทยแปลว่า ท้องฟ้าอันสดใส ซึ่งเป็นห้องอาหารระดับ 2 ดาวมิชลินของโรงแรม โอกุระ อัมสเตอร์ดัม ทีมงานฝ่ายครัวของห้องอาหาร Elements (เอเลเมนท์) ทำงานร่วมกับทีมงานฝ่ายครัวของห้องอาหาร Ciel Bleu โดยมีเชฟโอะโนะ ค็อกไมเยอร์ (Chef Onno Kokmeijer) ผู้เป็นทั้งหัวหน้าพ่อครัวของห้องอาหาร Ciel Bleu และเป็นหัวหน้าทีมที่ปรึกษาเพื่อสร้างสรรค์เมนูพิเศษนี้
ทางร้านใช้วัตถุดิบช่วงฤดูร้อนนี้ส่งตรงจากฟาร์มและท้องทะเลในประเทศญี่ปุ่นมาปรุงเป็นอาหารฝรั่งเศสที่มีกลิ่นอายญี่ปุ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของทางร้าน ไม่ว่าจะเป็น เนื้อปูทาราบะ หอยเชลล์จากเกาะฮอกไกโด กุ้งโบตั๋นเนื้อหวาน และเนื้อซัทซึมะชั้นดี
เริ่มต้นมื้อพิเศษของคุณด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยอย่าง เนื้อปูทาราบะคลุกเคล้ากับมายองเนส หอมแดงและแตงกวาญี่ปุ่นดองที่วางบนสาหร่ายญี่ปุ่นทอดกรอบ ตกแต่งด้วยหัวไชเท้าญี่ปุ่นดอง ส่วนเมนูหอยเชลล์จากเกาะฮอกไกโดนั้น เชฟได้นำหอยเชลล์มาย่างด้วยไฟอ่อนๆ กับกุ้งโบตั๋นเนื้อหวานที่ลวกจนสุกกำลังพอดี แล้วจึงราดด้วยซอสสูตรพิเศษที่ทำมาจากเปลือกกุ้งโบตั๋นผัดกับสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมผักและเห็ดชิเมะจิผัดเนย โรยหน้าด้วยผักชีญี่ปุ่น เมนูที่คนชื่นชอบเนื้อวัวห้ามพลาดคือ เนื้อซัทซึมะย่างสุกกำลังพอดี รับประทานกับกระเทียมปรุงรสสูตรเฉพาะคลุกเคล้าแป้งทอดกรอบ เสิร์ฟกับหัวไชเท้าญี่ปุ่นอบสอดไส้เห็ดชิเมจิผัดกับไขสันหลังวัว ส่วนเมนูจากท้องทะเลญี่ปุ่นแนะนำปลาฮิราเมะสอดไส้ผักขมนึ่ง เสิร์ฟพร้อมรีซอสโต้ซีรีแลคราดด้วยซอสปรุงรสกับชาเขียวข้าวคั่วเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและโรยด้วยผิวเปลือกส้มยูสุ
เมนูพิเศษที่คัดสรรวัตถุดิบชั้นดีในช่วงฤดูร้อนจากประเทศญี่ปุ่นมาปรุงเป็นอาหารฝรั่งเศสเหล่านี้ให้บริการที่ห้องอาหาร Elements เฉพาะมื้อค่ำ เปิดให้บริการวันอังคารถึงวันเสาร์ ระหว่างวันที่ 3 กรกรฎาคม - 31 สิงหาคม 2561 เท่านั้น
ราคาเริ่มต้นที่จานละ 690++ บาท ราคาทั้งหมดยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่มอีก 7%
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งได้ที่นี่
รีวิวร้านอาหาร Elements จากผู้ตรวจสอบมิชลิน
วิวเมืองอันตระการตาเบื้องล่างที่มองเห็นจากระเบียงร้านบนชั้น 25 ของโรงแรม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเดทแสนพิเศษ ภายในร้านตกแต่งอย่างสุดชิคสร้างความโดดเด่นให้กับครัวเปิด พร้อมโคมไฟขนาดใหญ่สไตล์อินดัสเทรียลและผนังที่ทำจากไม้ถ่าน หนึ่งในองค์ประกอบที่ลงตัวอันเป็นที่มาของชื่อร้าน อาหารของที่นี่เป็นแบบฟิวชั่นที่ผสมผสานระหว่างอาหารฝรั่งเศสและอาหารญี่ปุ่น ทั้งยังมีเซตเมนูที่รวมหลากหลายรายการไว้ด้วยกัน
