เลือกตัวเลือกที่คุณต้องการ

อันหยังกะได้ อาหารอีสานรสเด็ดที่เมืองสิงโต

ตอนนี้วงการอาหารของประเทศสิงคโปร์เผ็ดร้อนเพิ่มไปอีกขั้น ด้วยการเปิดตัวใหม่ของร้านอาหารอีสานอย่าง “อันหยังกะได้” (ในภาษาอีสานแปลว่า อะไรก็ได้) ที่เสิร์ฟเมนูสุดแซ่บสไตล์ตะวันออกเฉียงเหนือของไทย พร้อมผสานกลิ่นอายแห่งความโอบอ้อมอารีแบบคนอีสานเอาไว้ในอาหารทุกจาน
แชร์

ภาคอีสานของประเทศไทยประกอบด้วย 20 จังหวัด และมีวัฒนธรรมที่หลากหลาย ได้รับอิทธิพลจากทั้งประเทศไทย กัมพูชา และลาว ภูมิภาคที่เกิดจากการหล่อหลอมแห่งนี้มีวิธีการปรุงอาหารในแบบของตัวเอง โดยคงไว้ซึ่งวัฒนธรรมที่มีมาแต่ช้านาน ทว่าชื่อเสียงของอาหารอีสานกลับเพิ่งโด่งดังจนเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายในวงการอาหารโลกเมื่อไม่กี่ปีมานี้เอง ตั้งแต่ที่ร้าน “ส้มตำเด้อ” ได้รับรางวัลดาวมิชลินนั่นเอง (นอกจากนั้นยังได้รับรางวัลบิบ กูร์มองด์ ในคู่มือ มิชลิน ไกด์ ฉบับนิวยอร์ก ปี 2015,2017,2018 และได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลินในปี 2016 และล่าสุดได้รับรางวัลมิชลินบิบ กูร์มองด์ จากฉบับกรุงเทพฯ ในปี 2018) โดยนำเสนอเมนูส้มตำที่เป็นดาวเด่นประจำร้าน และเมื่อร้านอาหารสไตล์อีสานอีกมากมายเริ่มเปิดตัวตามกันมา นักชิมทั้งหลายจึงเริ่มติดใจรสชาติแซ่บอีหลีกันอย่างทั่วหน้า

ขนมหวานไทย จากร้านอันหยังกะได้
ขนมหวานไทย จากร้านอันหยังกะได้
โฆษณา

ร้าน "อันหยังกะได้ โดย เป็นลาว” (UYKD) สาขาแรก ก่อตั้งโดยอดีตทนาย คุณพันชนะ วัฒนเสถียร ที่อุทยานแห่งชาติเขาใหญ่ ประเทศไทย “คุณพันชนะตั้งใจเปิดร้านนี้ขึ้น เพราะมีเป้าหมายว่าอยากคืนความสุขให้แก่คนในชุมชน โดยเปิดโอกาสแก่ผู้คนจากภูมิหลังหลากหลาย ได้แสดงความสามารถในการปรุงอาหารอย่างเต็มที่” คุณปริญญา สมบุญยิ่ง ผู้บริหารร้านสาขาสิงคโปร์กล่าว นั่นจึงเป็นเหตุผลที่ว่าทำไมพนักงานประจำร้าน UYKD ถึงประกอบไปด้วยผู้คนต่างอายุต่างภูมิหลัง แม้แต่นักศึกษาที่กำลังประสบปัญหาทางการเงิน ก็ยังได้ค่าจ้างที่มากพอสมควร และได้รับความช่วยเหลือจากเจ้าของร้านในหลายๆ ทาง

ร้านอันหยังกะได้กับการตกแต่งที่เรียบง่ายแต่อบอุ่น
ร้านอันหยังกะได้กับการตกแต่งที่เรียบง่ายแต่อบอุ่น

และเมื่อได้มาเปิดร้านอย่างเป็นทางการใน “สิงห์ปุระ” หรือ “เมืองสิงโต” เช่นนี้แล้ว ก็ถึงคราวที่ชาวสิงคโปร์จะได้กล่าวคำว่า “Shiok!” อ่านว่าชีอก ที่แปลว่า “อร่อยมาก!” ให้กับอาหารอีสานเสียที แม้ว่าจะเพิ่งเปิดตัวไม่นาน แต่ก็เริ่มได้รับการยอมรับจากเหล่านักชิมใจกล้าทั้งหลายมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด สำหรับใครที่ไม่ถูกกับรสเผ็ดจัดจ้าน พ่อครัวประจำร้าน UYKD เองก็ยินดีจะปรับลดความเผ็ดให้ได้ตามความต้องการ

ร้านอาหารสามารถรองรับลูกค้าได้ถึง 70 คน
ร้านอาหารสามารถรองรับลูกค้าได้ถึง 70 คน

แต่สำหรับนักชิมที่อยากท้าทายรสชาติสุดร้อนแรงแล้วนั้น เราขอแนะนำให้เริ่มจากส้มตำกุ้งสดก่อน เพราะถือเป็นเมนูเปิดทางสู่ความเป็นอีสานอย่างดีเยี่ยม แต่ขอเตือนไว้หน่อยว่า อย่าลืมเตรียมน้ำให้พร้อมก่อนทานด้วยล่ะ ส่วนอีกเมนูที่ต้องลองให้ได้ก็คือ หมูทอดกรอบที่ทำจากหมูสับห่อด้วยแป้ง แล้วนำลงไปทอดทั้งอัน ทานคู่กับซอสเปรี้ยวหวานที่ทางร้านทำเอง จากนั้นค่อยต่อด้วยไก่ย่างสูตรเด็ดของร้าน ที่ทำจากไก่เนื้อนุ่มที่หมักด้วยพริกไทยและผักชีนานถึง 3 วันก่อนจะนำไปย่างจนหอมอร่อยกำลังดี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแบบเผ็ดของทางร้านที่เข้ากันอย่างลงตัว ถือเป็นเมนูที่อาหารอีสานทุกโต๊ะจะต้องมี

การตกแต่งร้านแบบไทยขอีสาน
การตกแต่งร้านแบบไทยขอีสาน

และหลังจากที่คุณได้ทานอาหารอีสานแล้ว ก็ต้องไม่ลืมที่จะชมแบบชาวอีสานแท้ การพูดคำว่า “แซ่บ!” พร้อมยกนิ้วให้ เพื่อเป็นการแสดงให้เห็นถึงความพอใจของคุณในรสเผ็ดแซ่บของอาหารเท่านั้น แต่ยังถือว่า ได้เพิ่มดีกรีความเป็นอีสานในตัวคุณมากขึ้นไปอีกขั้น

อันหยังกะได้ สิงคโปร์
57 ถนนเซาต์บริดจ์ #01-02 สิงคโปร์ 058688
+65 6787 8575 

ที่ตั้งร้านบนถนนที่มีชีวิตชีวา
ที่ตั้งร้านบนถนนที่มีชีวิตชีวา
โฆษณา

หากคุณไม่มีเวลาอิ่มอร่อยไปกับอาหารอีสาถึงสิงคโปร์ เราขอแนะนำร้านอาหารอีสานรสเด็ดอีก 3 แห่งในกรุงเทพฯ ที่ได้รับการคัดเลือกจากมิชลิน ไกด์

ส้มตำเด้อ (ร้านอาหารรางวัลมิชลินเพลท)
ส้มตำเด้อมีเมนูอาหารไทยเละอาหารอีสานให้คุณเลือกมากมาย ในบรรยากาศร้านที่นั่งสบายบนถนนสีลมย่านธุรกิจ นอกจากไส้กรอกอีสานที่เป็นสูตรเฉพาะของทางร้านและต้มแซ่บที่เป็นจานเด็ดแล้ว เมนูที่ครองใจลูกค้าที่สุดคือ ส้มตำที่มีให้เลือกกว่า 10 รายการ ส้มตำเด้อมีสาขาที่นิวยอร์ก และกำลังจะเปิดสาขาเพิ่มที่โฮจิมินห์ โตเกียว และปักกิ่งอีกด้วย

บ้านส้มตำ (สาขาสาทร) (ร้านอาหารรางวัลบิบ กูร์มองด์)

ส้มตำคือ อีกหนึ่งเมนูอาหารประจำชาติของคนไทย จึงไม่น่าแปลกใจที่บ้านส้มตำแห่งนี้จะมีเมนูส้มตำแบบต่างๆ ให้คุณเลือกสรรมากถึง 29 เมนู โดยใช้วัตถุดิบคุณภาพในการเพิ่มความหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ปูม้า แคบหมู ไข่เค็ม ยอดมะพร้าว หรือกุ้งสด นอกจากนี้ "บ้านส้มตำ" ยังมีอาหารอีสานรสเด็ดเผ็ดแซ่บอีกมากมาย อย่างเนื้อย่างและลาบ ที่ชวนให้คุณต้องน้ำลายสอ

เล ลาว (ร้านอาหารรางวัลบิบ กูร์มองด์)
ร้านอาหารอีสานแสนอร่อยในย่านอารีย์นี้ มีจานเด่นเป็นส้มตำใส่ที่อาหารทะเลสดๆ ส่งตรงจากหัวหินบ้านเกิดของเจ้าของร้าน ด้วยการผนวกรสชาติความแซ่บแบบภาคอีสานกับความสดของอาหารทะเลจากภาคใต้ ผลลัพธ์คือ สุดยอดความอร่อยที่ลงตัว อาหารแนะนำคือหมึกไข่เลลาว หอยเสียบมะละกอ กุ้งทอดกระเทียม และส้มตำกั้งสด นอกจากนี้ยังมีเมนูเนื้อย่างที่คัดสรรเนื้อวัวส่วนที่ดีที่สุดจากฟาร์มเนื้อพิเศษ รับประกันความอร่อย

แชร์บน:
ลงทะเบียนเพื่อรับข้อมูลข่าวสารจาก มิชลิน ไกด์
อยู่ด้านบนของร้านอาหารที่ดีที่สุด, ไลฟ์สไตล์, อีเวนต์ต่างๆ ในเมืองของคุณ