ด้วยภูมิศาสตร์ที่ตั้งอยู่ระหว่างประเทศมหาอำนาจอย่างจีนและญี่ปุ่น อาหารเกาหลีใต้ถือว่าเป็นการแสดงแสนยานุภาพอย่างหนึ่ง แค่กิมจิก็มีกว่า 100 ชนิด คุณไม่ต้องสงสัยเลยว่าชาวเกาหลีใต้จริงจังกับอาหารมากขนาดไหน
คุณยังไปไม่ถึงเกาหลีใต้ ถ้ายังไม่ได้ลอง
กิมจิ
อาหารที่ขาดไม่ได้ของชาวเกาหลีใต้ กิมจิเป็นเครื่องเคียงที่ทานคู่กับอาหารแทบทุกอย่าง ทำมาจากผักดอง พริกแดง ต้นหอม กระเทียม และขิง ผักที่ใช้มักเป็นผักกาดขาว แต่จริง ๆ แล้วขึ้นอยู่กับผู้ผลิตเลยว่าจะใช้ผักอะไรก็ได้
โกกิกูอี (เนื้อย่างเกาหลี)
จานนี้น่าจะเป็นอาหารเกาหลีใต้ที่รู้จักกันดี โกกิกูอีคือการย่างเนื้อบนเตานั่นเอง ไม่ว่าจะเตาถ่านหรือเตาแก๊ส เนื้อที่ใช้มักเป็นวัว หมู และไก่ ส่วนที่นิยมมากคือ คาลบี้ (เนื้อซี่โครงวัวหมัก) และบุลโกกิ (เนื้อหมูหรือวัวหมักซอส)
ซัมกเยทัง (ไก่ตุ๋นโสม)
ไก่ทั้งตัวยัดไส้โสม กระเทียม พุทราจีน และสมุนไพรอื่น ๆ ทานคู่กับเครื่องเคียงและข้าว ชาวเกาหลีใต้เชื่อว่าซัมกเยทังช่วยเสริมสุขภาพและบำรุงกำลัง หลาย ๆ ร้านมีสูตรลับของตัวเองที่ส่งทอดกันมาหลายรุ่น
ซอลลองทัง (ซุปกระดูกวัว)
ซุปเกาหลีแบบดั้งเดิม ทำจากเนื้อและกระดูกวัวเคี่ยว เติมต้นหอมและกระเทียมบด ได้น้ำซุปสีขาวขุ่น เสิร์ฟแบบไม่ปรุง ให้คุณเติมเกลือและพริกไทยจนได้รสอร่อยตามใจ
โพซัม (หมูต้มห่อผัก)
เนื้อหมูต้มในน้ำเครื่องเทศจนนุ่ม จากนั้น หั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟพร้อมผักกาดหรือใบชิโซะที่ใช้ห่อหมูก่อนทาน โพซัมถือเป็นอันจู หรือกับแกล้มที่ทานคู่กับโซจู เบียร์ หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ
บิบิมบับ (ข้าวยำเกาหลี)
บิบิมบับแปลตรงตัวได้ว่า “ข้าวที่คลุกเคล้า” เมนูนี้คือการผสมผสานระหว่างผักตามฤดูกาลนำมาผัด ไข่ และเนื้อสัตว์หั่นบาง ๆ เสิร์ฟร่วมกันในชาม ก่อนทานต้องคลุกเคล้าให้เข้ากันและเติมซอสรสเผ็ดเพิ่มรสชาติ
มันดู (เกี๊ยวเกาหลี)
เมนูลูกครึ่งระหว่างเกี๊ยวจีนและเกี๊ยวซ่าญี่ปุ่น มันดูมีหลายรูปแบบทั้งลวก นึ่ง ทอด ในอดีตเป็นอาหารชาววัง แต่ในปัจจุบันหาทานได้ทั่วไป เสิร์ฟในน้ำซุปหรือทานคู่กับน้ำจิ้มที่ทำจากซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู และพริก
ชับแช (ผัดวุ้นเส้นเกาหลี)
จานนี้มักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง ชับแชคือวุ้นเส้นมันเทศผัดน้ำมันงาและซีอิ๊ว จากนั้น เติมเนื้อสัตว์และผักลงไป
ชิแม็ก (ไก่ทอดและเบียร์)
แปลตรงตัวเลยว่าไก่ทอดและเบียร์ ชิแม็กเป็นวัฒนธรรมอาหารสมัยใหม่ของเกาหลี เป็นอันจู (กับแกล้ม) ยอดนิยมอีกจาน ไก่ทอดเกาหลีที่ทานคู่กับเบียร์มีทั้งรสชาติดั้งเดิมและสมัยใหม่ ไม่ว่าจะซอสกระเทียมถั่วเหลือง ซอสเผ็ด หรือชีสพาร์เมซาน
ต๊อกโบกี (แป้งต๊อกราดซอส)
จานนี้ทำมาจากแป้งต๊อก (แป้งข้าวเจ้าผสมแป้งข้าวเหนียว) ราดให้ท่วมด้วยซอสโคชูจัง รสเผ็ดหวาน ต๊อกโบกีเป็น street food ยอดนิยม หาทานได้ทุกที่ทั้งริมทางและตามตรอกซอกซอย
โอเด้ง (ลูกชิ้นเสียบไม้)
Street food ยอดนิยมอีกเมนู โอเด้งคือแป้งเส้นยาวปรุงรสคล้ายปลา เสียบไม้แล้วต้มในน้ำซุป โดยปกติแล้ว ที่ร้านมักมีซอสและแปรงให้จุ่มทาเพิ่มรสตามต้องการ อย่าลืมซดน้ำซุปร้อน ๆ ที่มาคู่กันด้วยนะ
แนงมยอน (บะหมี่เย็นเกาหลี)
บะหมี่ในซุปเย็นโรยหน้าผักดองและเนื้อสไลด์ แนงมยอนมีขายทั่วทุกที่ ในหน้าตาที่หลากหลาย ปกติแล้วเป็นอาหารที่นิยมทานในช่วงฤดูร้อน แต่คุณสามารถหาทานท้าอากาศเย็นในช่วงฤดูหนาวก็ได้
บูเดชิเก (หม้อไฟทหารเกาหลี)
เป็นเมนูที่เกิดขึ้นหลังสงครามเกาหลี เนื่องจากอาหารขาดแคลน ชาวบ้านจึงใช้วัตถุดิบที่เหลือหรือขโมยมาได้จากทหารสหรัฐฯ เช่น สแปม (เนื้อกระป๋อง) ถั่วกระป๋อง ไส้กรอก ชีส หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ผสมกันในน้ำซุปรสเผ็ด ปรุงรสด้วยกิมจิ แม้เกาหลีทุกวันนี้จะไม่ขาดแคลนแล้ว บูเดชิเกก็ยังเป็นอาหารที่คนนิยมกันอยู่ บางร้านทำบูเดชิเกสุดหรูด้วยการใช้วัตถุดิบราคาแพง
ซันนักจิ (ปลาหมึกยักษ์ทานสด)
เมนูนี้สำหรับคนชอบและกล้าลองของแปลก ซันนักจิคือปลาหมึกยักษ์ตัวเล็กสับทานกันสด ๆ หนวดบนจานยังขยับไปมาให้ตื่นเต้น ท้าให้คุณหยิบจิ้มน้ำมันงาหรือซอสก่อนเอาเข้าปาก เราขอเตือนเลยว่า หนวดปลาหมึกอาจติดคอและปากได้ เพราะปุ่มดูดยังทำงานอยู่ ฉะนั้น เคี้ยวให้ดีและรีบกลืน มิเช่นนั้นอาจสำลัก
บิงซู (น้ำแข็งไสเกาหลี)
เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในกลุ่มวัยรุ่นอย่างมาก และไม่ใช่แต่เฉพาะแต่ในเกาหลีใต้ บิงซูแบบดั้งเดิมประกอบด้วยน้ำแข็งไสราดนมข้นและถั่วแดง แต่บิงซูสมัยใหม่มีหลากหลายรูปแบบ ทั้งใส่ผลไม้หรือช็อกโกแลตชั้นดี
