เลือกตัวเลือกที่คุณต้องการ

เมนูเด็ดห้ามพลาดเมื่อลัดฟ้า – Destination #3 สิงคโปร์

หากคุณชอบความหลากหลาย สิงคโปร์เป็นอีกหนึ่งจุดหมายที่เราเเนะนำให้คุณมาสัมผัส ทั้งความลงตัวของอาหารจีน มาเลย์ เปอรานากัน และยุโรป
แชร์

จากการสำรวจของแผนการท่องเที่ยวระดับโลกของวีซ่า (Visa Global Travel Intentions Study) สิงคโปร์เป็นจุดหมายที่คนไทยนิยมไปท่องเที่ยวเป็นอันดับ 3 เพื่อให้คุณได้อร่อยแบบครบรส “มิชลิน ไกด์” จึงรวบรวมเมนูและร้านเด็ดที่ผู้ตรวจสอบมิชลินบอกว่าห้ามพลาดมาไว้ในที่เดียว

หากยังไม่ได้ลองเมนูเหล่านี้ แสดงว่าคุณยังมาไม่ถึงสิงคโปร์

บักกุ๊ดเต๋
คำนี้แปลตรงตัวจากภาษาจีนฮกเกี้ยนได้ว่า “กระดูกหมูและน้ำชา” บักกุ๊ดเต๋คือซี่โครงหมูตุ๋นในน้ำซุปสมุนไพร ทานคู่กับข้าวหรือปาท่องโก๋ ที่สิงคโปร์จะมีบักกุ๊ดเต๋ 2 แบบ แบบแรกคือแบบแต้จิ๋ว น้ำซุปสีอ่อน ใส่พริกไทยและกระเทียม อีกแบบคือแบบฮกเกี้ยน น้ำซุปสีเข้มพร้อมใส่สมุนไพร

บักกุ๊ดเต๋
บักกุ๊ดเต๋
โฆษณา

ปูผัดพริก
เมนูนี้ถูกคิดค้นขึ้นในยุค 50 หลายคนถือเป็นอาหารประจำชาติสิงคโปร์ แม้จะไม่มีบอกไว้อย่างเป็นทางการ ปูผัดพริกแบบดั้งเดิมนี้จะเป็นปูผัดราดด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหวาน เสิร์ฟพร้อมหมั่นโถวนึ่งหรือทอด แต่ในปัจจุบัน มีปูผัดพริกมากมายหลายสูตร ทั้งใส่ซัมบัล น้ำส้มสายชู มะเขือเทศบดเข้มข้น หรือไข่

ปูผัดพริกทานพร้อมหมั่นโถว
ปูผัดพริกทานพร้อมหมั่นโถว

ข้าวมันไก่
ข้าวมันไก่หน้าตาธรรมดานี้มีอยู่ทุกที่ในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ทั้งคนไทย มาเลเซีย สิงคโปร์ แม้แต่จีนต่างนำเสนอว่าข้าวมันไก่ของตนอร่อยที่สุด ข้าวมันไก่สิงคโปร์จะเป็นไก่ต้มวางบนข้าวมันหอม ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำซุป และน้ำจิ้มที่ผสมพริกและขิง เมนูนี้อาจจะหน้าตาไม่โดดเด่น แต่ก็ไม่ได้ทำกันง่าย ๆ ทุกร้านต่างเก็บสูตรลับความอร่อยของตนไว้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นการต้มไก่ให้นุ่ม เพิ่มรสให้แตกต่าง หุงข้าวให้หอม หรือทำซอสให้เด็ด

ข้าวมันไก่สิงคโปร์
ข้าวมันไก่สิงคโปร์

แกงหัวปลา
คนขี้กลัวหรือรักสัตว์อาจจะไม่เหมาะกับเมนูนี้นัก เพราะหัวปลาแก้มป่องตาโปนราดน้ำแกงสีแดงเดือดอาจทำให้ขนหัวลุกได้ แต่สำหรับหลาย ๆ คนแล้ว เมนูนี้จะทำให้น้ำลายสอเลยทีเดียว เมนูนี้ถือเป็นตัวแทนการหลอมรวมทางวัฒนธรรมของสิงคโปร์ก็ว่าได้ หัวปลาที่ชาวจีนชอบทานนำมาผสมผสานกับเครื่องแกงที่พบได้ทางอินเดยตอนใต้

แกงหัวปลาที่คุณห้ามพลาด
แกงหัวปลาที่คุณห้ามพลาด

ลักซา
จานนี้มีต้นกำเนิดมาจากอาหารเปอรานากัน มีหลากหลายรูปแบบ พบได้ทั่วกลุ่มเกาะมลายู แต่ลักซาที่ขึ้นชื่อที่สุดในสิงคโปร์คือกาตงลักซา ซึ่งเป็นสูตรของชาวเปอรานากันที่อาศัยอยู่ในย่านกาตง รสชาติอร่อยถึงใจด้วยน้ำซุปสีแดงเข้ม เพิ่มรสด้วยกะทิ กุ้งแห้ง และเครื่องอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็นหอยแครง กุ้ง และทอดมันปลา

กงตงลักซาที่ขึ้นชื่อในสิงคโปร์
กงตงลักซาที่ขึ้นชื่อในสิงคโปร์

นาซิเลอมัก
คำนี้แปลว่า “ข้าวอันอุดมสมบูรณ์” ในภาษามลายู หมายถึงข้าวมันที่หุงด้วยกะทิและใบเตย นาซิเลอมักแบบดั้งเดิมประกอบด้วยปลาร้า ถั่วลิสง ไข่ต้ม แตงกวา และซัมบัล แต่ก็ไม่ต้องแปลกใจถ้าเจอไก่ทอด ทอดมัน หรือเนื้อกระป๋อง เพราะคุณกำลังได้ลิ้มลองนาซิเลอมักสมัยใหม่

นาซิเลอมัก หมายถึง 'ข้าวอันอุดมสมบูรณ์' ในภาษามาเลเซีย
นาซิเลอมัก หมายถึง 'ข้าวอันอุดมสมบูรณ์' ในภาษามาเลเซีย

ขนมผักกาด
 “ไชเทาก้วย” ในภาษาจีนแต้จิ๋ว หรือที่เรียกกันว่า Fried Carrot Cake ในภาษาอังกฤษ ทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมกับไชเท้าเเละไม่ได้มีส่วนผสมของเเครอทเเต่อย่างใด เมนูจานนี้เป็นเมนูที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวจีนผู้อพยพ ซึ่งคุณสามารถหาทานแป้งทอดรูปสี่เหลี่ยมนี้ได้แทบทุกที่ในสิงคโปร์

โฆษณา
ขนมผักกาดสไตล์สิงคโปร์
ขนมผักกาดสไตล์สิงคโปร์
แชร์บน:
ลงทะเบียนเพื่อรับข้อมูลข่าวสารจาก มิชลิน ไกด์
อยู่ด้านบนของร้านอาหารที่ดีที่สุด, ไลฟ์สไตล์, อีเวนต์ต่างๆ ในเมืองของคุณ