หลังจากที่ร้านส้มตำเด้อ ได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลิน จาก “มิชลิน ไกด์” ฉบับกรุงนิวยอร์ก ถือเป็นปรากฏการณ์ครั้งแรกในวงการอาหารไทยที่ร้านของคนไทยได้รับรางวัลดาวมิชลิน โดยร้านนี้เป็นร้านสาขาที่สองรองจากร้านส้มตำเด้อสาขาแรกที่ศาลาแดง กรุงเทพฯ ซึ่งเปิดให้บริการในปี พ.ศ. 2555 แล้วจึงเริ่มขยายสาขาไปยังประเทศอื่นๆ ก่อนมอบความอร่อยแบบอีสานสู่นครโฮจิมินห์และกรุงโตเกียว
คุณเอ้ ธนฤกษ์ เหล่าเราวิโรจน์ หุ้นส่วนร้านกล่าวถึงแนวคิดของร้านว่าเป็น “รสชาติแบบท้องถิ่น แต่ติดใจคนทั่วโลก” ความยากในการเปิดร้านสาขาต่างประเทศ คือ การรักษามาตรฐานในรสชาติให้เหมือนได้มาทานที่เมืองไทย
ตลอดระยะเวลากว่า 36 ปี ที่ร้าน Blue Elephant ได้พิสูจน์ให้ทุกคนได้เห็นแล้วว่าไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ใดในโลกก็สามารถสัมผัสอาหารไทยชาววังได้ นอกจากร้านอาหารแล้ว Blue Elephant ยังมีหลักสูตรสอนทำอาหารและจำหน่ายอาหารสำเร็จรูปอีกด้วย นอกจากสาขาในประเทศไทยบนถนนสาทรใต้และจังหวัดภูเก็ตแล้ว ทางร้านยังมีสาขาในอีกหลายประเทศ ทั้งกรุงบรัสเซลส์ ปารีส โคเปนเฮเกน และสาธารณรัฐมอลตา
สำหรับอาหารไทยสมัยใหม่ที่มีความเท่ อย่างร้าน Greyhound Café ที่เริ่มธุรกิจมาจากแบรนด์แฟชั่น Greyhound ปัจจุบัน Greyhound Café มีสาขาถึง 18 แห่งทั่วเอเชีย ทั้งฮ่องกง จีน มาเลเซีย สิงคโปร์ และอินโดนีเซีย ล่าสุดทางแบรนด์เพิ่งเปิดตัวร้านอาหาร Fitzrovia อีกฝั่งทวีปเป็นแห่งแรกในกรุงลอนดอนเมื่อปลายปีที่ผ่านมา
ในปี พ.ศ. 2533 Patara ได้เปิดร้านอาหารไทยขึ้นเป็นครั้งแรกที่กรุงลอนดอน โดยมีจุดมุ่งหมายให้ชาวลอนดอนได้สัมผัสรสชาติละเมียดละไมของอาหารไทย ปัจจุบัน ทางร้านมีทั้งหมด 6 สาขารอบกรุงลอนดอน พร้อมสาขาอื่นในต่างประเทศอย่าง สิงคโปร์ กรุงปักกิ่ง เวียนนา และกรุงเจนีวา(โรงแรม Beau-Rivage)
ร้านสุดท้าย คือ ร้านที่มีสาขามากที่สุดอย่าง Mango Tree ที่เปิดบริการครั้งแรกในปี พ.ศ.2537 ก่อนขยายสาขาไปทั่วโลก ปัจจุบัน ทางร้านมีสาขามากกว่า 30 แห่งใน 12 ประเทศ ไม่ว่าจะเป็นอังกฤษ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ อินเดีย เนปาล ญี่ปุ่น จีน และฮ่องกง
คุณ Trevor MacKenzie กรรมการผู้จัดการบริษัท Mango Tree Worldwide กล่าวถึงผู้ที่ชื่นชอบอาหารไทยว่า “ในช่วง 15 ปีที่ผ่านมา เราเห็นลูกค้าที่พร้อมเปิดใจต้อนรับเมนูอาหารไทยที่ไม่เคยรู้จักมาก่อนมากขึ้น”
ขอขอบคุณทูตแห่งวงการอาหารไทยเหล่านี้ รวมถึงเหล่านักชิมทั่วโลกที่ช่วยเปิดใจ และทำให้อาหารไทยเป็นที่เลื่องลือในต่างแดน
รีวิวร้านอาหาร ส้มตำเด้อ จากผู้ตรวจสอบมิชลิน (มิชลิน เพลท มิชลิน ไกด์ กรุงเทพมหานคร 2018)
ส้มตำเด้อมีเมนูอาหารไทยเละอาหารอีสานให้คุณเลือกมากมาย ในบรรยากาศร้านที่นั่งสบายบนถนนสีลมย่านธุรกิจ นอกจากไส้กรอกอีสานที่เป็นสูตรเฉพาะของทางร้านและต้มแซ่บที่เป็นจานเด็ดแล้ว เมนูที่ครองใจลูกค้าที่สุดคือ ส้มตำที่มีให้เลือกกว่า 10 รายการ ส้มตำเด้อมีสาขาที่นิวยอร์ก และกำลังจะเปิดสาขาเพิ่มที่โฮจิมินห์ โตเกียว และปักกิ่งอีกด้วย
รีวิวร้านอาหาร Blue Elephant จากผู้ตรวจสอบมิชลิน (มิชลิน เพลท มิชลิน ไกด์ กรุงเทพมหานคร 2018)
ภายใต้การนำของเชฟ นูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้ ทำให้ Blue Elephant ยังคงเป็นแนวหน้าในแวดวงร้านอาหารชั้นนำของกรุงเทพฯ มายาวนาน ภายในอาคารทรงโคโลเนียลบนถนนสาทร ทุกค่ำคืนร้านจะเต็มไปด้วยลูกค้าทั้งคนไทยและชาวต่างชาติที่ต่างเดินทางมาหารสชาติอาหารแบบชาววังกันที่นี่ นอกจากนี้ในช่วงกลางวัน Blue Elephant ยังมีการเปิดสอนทำอาหารให้แก่ผู้ที่สนใจอีกด้วย
รีวิวร้านอาหาร ภัทรา จากผู้ตรวจสอบมิชลิน (มิชลิน เพลท มิชลิน ไกด์ กรุงเทพมหานคร 2018)
ที่ภัทรา อาหารของที่นี่ใส่ใจทุกรายละเอียดและจัดจานอย่างประณีตงดงามตามแบบสำรับไทย ทั้งยังให้รสแท้ตำรับดั้งเดิม เมนูแนะนำ เช่น แกงเผ็ดเป็ดย่าง ปลาทอดราดซอสตะไคร้ และออเดิร์ฟภัทราที่เสิร์ฟเมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยถึง 5 อย่าง ภัทราเป็นบ้านสองชั้นในสวนสวยที่ตั้งอยู่ใจกลางทองหล่อ เชิญชวนให้คุณมาดินเนอร์ที่นี่ก่อนออกไปท่องราตรีต่อในกรุงเทพฯ
