เลือกตัวเลือกที่คุณต้องการ

ธรรมชาติบำบัดกับคุณสิทรา พรรณสมบูรณ์

Meet the woman who has proven that fresh, seasonal produce and a positive outlook on life are the key ingredients to happiness.
แชร์

24 ปีก่อน คุณสิทรา พรรณสมบูรณ์ ป่วยด้วยโรคมะเร็งเต้านม แต่วันนี้เธอหายดีแล้ว และเป็นผู้หญิงที่สดใสทั้งภายนอกและภายใน วันนี้ “มิชลิน ไกด์” ชวนเธอมาทานขนมจีนซาวน้ำพร้อมพูดคุยเกี่ยวกับอาหารแมคโครไบโอติกส์ และวิถีสร้างสุข

Kanom jeen sao naam. Photo credit: Mimi Grachangnetara.
Kanom jeen sao naam. Photo credit: Mimi Grachangnetara.
โฆษณา

“มิชลิน ไกด์:”คุณไม่ได้พูดจาโฉ่งฉ่างเหมือนสีสันของเสื้อผ้าเลย
คุณสิทรา พรรณสมบูรณ์:
(หัวเราะ) นั่นสิคะ อาจจะเพราะว่าสมัยวัยรุ่น ฉันใส่แต่เสื้อผ้าสีตุ่นๆ แต่พออายุมากขึ้น ฉันก็คิดว่าต้องเพิ่มความสดใสในชีวิตให้มากขึ้น ฉันเลยสนุกกับการเลือกใส่เสื้อผ้าสีสวยๆ

“มิชลิน ไกด์:” คุณรู้จักอาหารแมคโครไบโอติกส์ได้อย่างไร
คุณสิทรา พรรณสมบูรณ์:
ตอนฉันทราบว่าป่วยเป็นมะเร็งในปี 2537 มีคนนำหนังสือชื่อ Recalled by Life (ผมหายจากมะเร็งได้อย่างไร) มาให้อ่าน ผู้เขียนคือนพ.แอนโธนี่ แซททิลาโร เขาเป็นผู้ที่หายขาดจากโรคมะเร็งเหมือนกัน หนังสือเล่มนั้นกล่าวถึงความมหัศจรรย์ของอาหารแมคโครไบโอติกส์ แค่ชื่อก็บอกแล้วว่ามันจะช่วยให้คุณมีชีวิตที่ดี เพราะคำว่า macro แปลว่า “ดี” ส่วน bios แปลว่า “ชีวิต” ฉันตัดสินใจลองทำตามและก็คิดไม่ผิด

Photo credit: คุณสิทรา พรรณสมบูรณ์
Photo credit: คุณสิทรา พรรณสมบูรณ์

“มิชลิน ไกด์:”ช่วยอธิบายคำว่าแมคโครไบโอติกส์ให้เราฟังหน่อย
คุณสิทรา พรรณสมบูรณ์:
จริงๆ แล้วมันคือการใช้ชีวิตอย่างสมดุล คุณต้องไม่เคร่งเครียดจนเกินไป เลือกทานอาหารที่มีตามฤดูกาลโดยไม่ปรุงแต่ง ลองคิดดูสิว่า คุณต้องใช้สารเคมีหรือสิ่งแปลกปลอมอะไรบ้าง เพื่อจะทำให้พืชผักออกผลนอกฤดู

“มิชลิน ไกด์:” คุณเรียนรู้อะไรบ้างจากวิถีแมคโครไบโอติกส์
คุณสิทรา พรรณสมบูรณ์:
การพิจารณาเลือกทานอาหารที่ช่วยปรับสมดุลให้ร่างกาย และการฟังเสียงร่างกายค่ะ ยกตัวอย่างเช่น ประเทศไทยเป็นเมืองร้อน คนทั่วไปมักเลือกอยู่ในห้องแอร์เพื่อไม่ให้เหงื่อออก แต่ร่างกายจะไม่ได้ขับสารพิษออกมา ฉันอยากให้ทุกคนลองปล่อยให้เหงื่อออกตามธรรมชาติ ให้ร่างกายได้ปรับสมดุลด้วยตัวของมันเอง วิถีธรรมชาติจะช่วยให้คุณรู้สึกดี

อีกอย่างหนึ่งคือตอนนี้ฉันไม่กลัวตายแล้วค่ะ ทำใจยอมรับว่าเราทุกคนเกิดมาต้องตาย แล้วชีวิตคุณจะเครียดน้อยลงเยอะเลย

Photo credit: คุณสิทรา พรรณสมบูรณ์
Photo credit: คุณสิทรา พรรณสมบูรณ์

“มิชลิน ไกด์:”อยากฝากอะไรถึงคนรุ่นใหม่ที่ใช้ชีวิตนอกบ้านเป็นส่วนใหญ่หรือไม่
คุณสิทรา พรรณสมบูรณ์ :
น้องๆ ควรทำอาหารด้วยตนเอง จะได้รู้ถึงที่มาของส่วนผสมต่างๆ นี่คือเหตุผลที่ฉันคิดค้นสูตรอาหารแมคโครไบโอติกส์แบบไทยๆ ขึ้น

“มิชลิน ไกด์:” คุณมาเขียนหนังสือได้อย่างไร
คุณสิทรา พรรณสมบูรณ์ :
เพื่อนที่ทำงานในวงการบันเทิงคนหนึ่งได้ลองชิมฟักทองนึ่งที่ฉันทำเอง และบอกว่า “มันอร่อยมากๆ” วันรุ่งขึ้น เธอรีบไปติดต่อสำนักพิมพ์ให้ ฉันเลยได้เริ่มเขียนเล่มแรก แล้วก็มีเล่มถัดๆ มาอีก

Photo credit: คุณสิทรา พรรณสมบูรณ์
Photo credit: คุณสิทรา พรรณสมบูรณ์

“มิชลิน ไกด์:” คุณให้รางวัลตัวเองอย่างไรบ้าง
คุณสิทรา พรรณสมบูรณ์ : ฉันเป็นคนชอบทานค่ะ ก็มีไปร้านอาหารรางวัลดาวมิชลินบ้าง ถือเป็นความหรูหราที่เอื้อมถึงได้

“มิชลิน ไกด์:” อะไรที่ทำให้คุณมีความสุข
คุณสิทรา พรรณสมบูรณ์ :
จริง ฃๆ แล้วต้องบอกว่าคุณเลือกมีความสุขกับสิ่งที่คุณมีดีกว่า มองหาความงามในทุกสิ่งไม่ว่าจะอยู่ในสถานการณ์ ใด นั่นคือวิถีแมคโครไบโอติกส์ เคล็ดลับสู่สุขภาพที่ดีและความสุขอันยั่งยืน

โฆษณา
Photo credit: คุณสิทรา พรรณสมบูรณ์
Photo credit: คุณสิทรา พรรณสมบูรณ์
แชร์บน:
ลงทะเบียนเพื่อรับข้อมูลข่าวสารจาก มิชลิน ไกด์
อยู่ด้านบนของร้านอาหารที่ดีที่สุด, ไลฟ์สไตล์, อีเวนต์ต่างๆ ในเมืองของคุณ