“มิชลิน ไกด์” ฉบับกวางเจาถือเป็นเมืองที่ 9 ในเอเชียของคู่มือนำทางความอร่อยระดับโลก ผู้อ่านสามารถตามไปลิ้มลองเมนูแสนอร่อยจากทั้ง 63 ร้าน แต่ละร้านต่างสะท้อนถึงการเติบโตของวงการร้านอาหารและสุดยอดมาตรฐานการรังสรรค์อาหารของเมืองนี้
คุณ Michael Ellis ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือ “มิชลิน ไกด์” เปิดเผยว่า “ ‘มิชลิน ไกด์’ เมืองกวางเจาฉบับปฐมฤกษ์รวบรวมร้านที่ทุกคนไม่ควรพลาดเอาไว้ คุณจะสัมผัสได้ถึงทักษะอันน่าทึ่งของเชฟผ่านอาหารรสชาติแปลกใหม่ รังสรรค์ขึ้นด้วยวัตถุดิบชั้นยอด ร้านอาหารในเมืองกวางเจาไม่เพียงแค่เสิร์ฟเมนูที่น่าเย้ายวน แต่ยังผสมผสานวัฒนธรรมอันยาวนานของชาวจีนกวางตุ้งเอาไว้อีกด้วย”
เชิญลิ้มลอง 8 สุดยอดร้านอาหารระดับรางวัล 1 ดาวมิชลิน
“มิชลิน ไกด์” ฉบับกวางเจา ประจำปีพ.ศ. 2561 มอบรางวัล 1 ดาวมิชลินแก่ร้านเด็ด 8 แห่งด้วยกัน
ร้าน Bing Sheng Mansion นำเสนออาหารจีนกวางตุ้งที่รังสรรค์ขึ้นอย่างล้ำสมัย คุณสามารถลิ้มลองเมนูอร่อยที่ไม่มีใครเหมือนได้ในบรรยากาศหรูหรา ร้านนี้มีห้องรับรอง 32 ห้องสำหรับลูกค้าที่ต้องการความเป็นส่วนตัว
ร้าน Bing Sheng Private Kitchen สร้างความแปลกใหม่และน่าค้นหาผ่านบรรยากาศย้อนยุคและเมนูสุขภาพอันรังสรรค์ขึ้นจากวัตถุดิบตามฤดูกาล
ร้าน Jade River โด่งดังจากเมนูไก่อบ ฟังดูอาจจะธรรมดา แต่เนื้อไก่ที่ใช้เลี้ยงด้วยเมล็ดทานตะวันและส่งตรงจากฟาร์มทุกวัน
ฝีมือของเชฟห้องอาหาร Jiang by Chef Fei ในโรงแรมดังอย่าง Mandarin Oriental เป็นที่เลื่องลืออย่างมากในเมืองกวางเจา เชฟจะรังสรรค์อาหารเชิงนวัตกรรมโดยใช้เทคนิคแบบกวางตุ้งดั้งเดิม
หัวหน้าเชฟ Gordon Guo จากร้าน Lai Heen คัดสรรแต่วัตถุดิบคุณภาพมารังสรรค์เมนูอาหารจีนกว้างตุ้งได้อย่างน่าตื่นตาตื่นใจ
ที่ร้าน Lei Garden (Yuexiu) คุณจะได้สัมผัสถึงวิธีการปรุงอาหารแบบกวางตุ้งแท้ ๆ ด้วยน้ำซุปรสเข้มข้นที่เคี่ยวอย่างยาวนาน และหมูสามชั้นทอดกรอบแสนอร่อยจนลืมอิ่ม
บรรดาเชฟของร้าน Wisca (Haizhu) ต่างบรรจงรังสรรค์อาหารกวางตุ้งรสชาติเยี่ยมด้วยสูตรลับที่สืบทอดกันมาหลายรุ่น
ร้าน Yu Yue Heen เสิร์ฟอาหารรูปลักษณ์งดงาม ที่สัมผัสได้ถึงความประณีตและความใส่ใจของเชฟผู้รังสรรค์แต่ละเมนู
อิ่มอร่อยในราคาสบายกระเป๋ากับร้านรางวัลบิบ กูร์มองด์
“มิชลิน ไกด์” เมืองกวางเจา ฉบับปฐมฤกษ์ยังมอบรางวัลบิบ กูร์มองด์แก่อีก 20 ร้านที่นำเสนออาหารรสเด็ดด้วยราคาที่เอื้อมถึงได้ ในราคาไม่เกิน 200 หยวนต่อหัวระหว่างรวบรวมข้อมูล ผู้ตรวจสอบมิชลินได้ค้นพบร้านมากมายที่เต็มไปด้วยเสน่ห์และซ่อนตัวอยู่ตามซอกซอย ร้าน Tong Ji ส่งมอบความอร่อยด้วยเมนูไก่อบและฮ่อฟัน มากว่า 30 ปีแล้ว ส่วนร้าน Ease (Tianhe) นำเมนูอาหารเสฉวนมาปรับให้เข้าสมัย แต่ยังคงความอร่อยไว้ไม่เสื่อมคลาย
อีก 35 ร้านคุณภาพรางวัลมิชลินเพลท
ด้วยคุณภาพและความคิดสร้างสรรค์อันโดดเด่น “มิชลิน ไกด์” ฉบับกวางเจาจึงตั้งใจมอบ 2 รางวัลพิเศษซึ่งไม่เคยมีในฉบับใดมาก่อน ร้าน Jian Ji ได้รับรางวัลสูตรลับทรงคุณค่า (Respectable Recipe Award) จากหมี่อีฟู สูตรดั้งเดิมของร้านที่ส่งทอดมากว่า 50 ปี ส่วนร้าน Ze 8 ได้รับรางวัลพลิกฟื้นภูมิปัญญาสุดสร้างสรรค์ (Revitalized Cuisine Award) จากการนำเสนอเมนูข้าวอบหม้อดินในรูปแบบทันสมัยไม่เหมือนใครนอกจากนั้น ยังมีร้านต่าง ๆ อีก 35 แห่งที่ได้รับรางวัลมิชลินเพลท อันเป็นรางวัลสำหรับร้านอาหารคุณภาพดี ที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่ และปรุงอย่างพิถีพิถัน
สามารถอ่านรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกใน ‘มิชลิน ไกด์’ เมืองกวางเจา ฉบับปฐมฤกษ์ ปี 2561 ทั้งหมดผ่านแอปพิลิเคชั่น ‘มิชลิน ไกด์’ ประเทศจีน ฉบับภาษาจีน ได้ที่นี่ (iOS / Android)
