ประสบการณ์สุดพิเศษสำหรับผู้หลงใหลในอาหาร
มิชลิน ไกด์ กรุงเทพมหานคร เปิดตัวดินเนอร์มื้อแรกในงาน “MICHELIN Guide Dining Series” ซึ่งเป็นงานที่จัดประจำทุก ๆ 3 เดือน ในละครั้งจะเชิญเชฟจากร้านอาหารระดับดาวมิชลินมารังสรรค์เมนูต่าง ๆ ร่วมกันเพื่อเปิดประสบการณ์การทานอาหารให้กับชาวกรุงเทพฯ ไม่ว่าจะเป็นความสามารถอันน่าทึ่ง อัตลักษณ์ที่โดดเด่น รวมถึงเทคนิคการทำอาหารชั้นสูงของเชฟแต่ละท่าน งานที่จัดขึ้นนี้นอกจากเป็นการรวมตัวของบุคคลที่เปี่ยมไปด้วยทักษะแล้ว ยังเป็นการเปิดโอกาสให้ทุกท่านได้ลิ้มลองเมนูที่หาไม่ได้ที่อื่น เพราะเชฟแต่ละท่านตั้งใจสร้างสรรค์เมนูเหนือไปจากเมนูที่พวกเขาคุ้นเคย
ในงานดินเนอร์ครั้งต่อไป เชฟร้านอาหารระดับดาวมิชลินจากประเทศอื่น ๆ จะมาร่วมงานกับ 1 ในเชฟ 17 ท่านที่ได้รับรางวัลดาวมิชลินจากมิชลิน ไกด์ กรุงเทพมหานคร ฉบับปฐมฤกษ์
2 เชฟผู้เปี่ยมล้นความสามารถร่วมเปิดตัวงานดินเนอร์ครั้งแรกของปี
ในงาน “MICHELIN Guide Dining Series” ครั้งแรกของปีนี้ เชฟจากร้านอาหารระดับดาวมิชลินที่คนรักอาหารในกรุงเทพฯ รู้จักเป็นอย่างดีจะมารังสรรค์เมนูคู่กันเป็นครั้งแรก เชฟ Ryuki Kawasaki จากร้าน Mezzaluna ชั้น 65 จากอาคาร State Tower ซึ่งได้รับรางวัล 2 ดาวมิชลินจากฝีมือการทำอาหารฝรั่งเศสอันไร้ที่ติด้วยวัตถุดิบชั้นยอดจากแหล่งต่าง ๆ รวมถึงจากบ้านเกิดของเขาที่ประเทศญี่ปุ่น เชฟชาวฝรั่งเศส Arnaud Dunand-Sauthier นำร้าน Le Normandie สู่รางวัล 2 ดาวมิชลิน ร้านดังกล่าวเป็นร้านอาหารที่โรงแรม Mandarin Oriental ภูมิใจนำเสนอ และเพิ่งฉลองเปิดร้านครบ 60 ปีไปเมื่อไม่นานมานี้ สำหรับงานดินเนอร์ในค่ำคืนแรก เชฟ Arnaud จะเปิดให้ทุกท่านสัมผัสกับห้องอาหารที่สง่างาม และเต็มไปด้วยความอบอุ่น ส่วนในค่ำคืนที่สอง เชฟ Ryuki จะเป็นเจ้าบ้านพร้อมต้อนรับทุกท่านด้วยครัวที่เปิดโล่ง ซึ่งทุกท่านจะอิ่มเอมไปกับวิวแม่น้ำเจ้าพระยาและบรรยากาศกรุงเทพฯ ในยามค่ำคืนจากร้าน Mezzaluna
ความท้าทายของเมนู
เป้าหมายที่เชฟทั้งสองตั้งไว้คือการสอดแทรกความเป็นไทยลงในอาหารฝรั่งเศส เพื่อเป็นเกียรติแก่ประเทศที่พวกเขาทำงานอยู่ เชฟ Arnaud กล่าวว่า “พวกเราจะทำอาหารด้วยเทคนิคแบบฝรั่งเศส แต่จะสอดแทรกความเป็นไทยเข้าไปด้วย โดยที่เราจะไม่ทำเมนูฟิวชั่นที่คนมักทำกัน ยกตัวอย่างเช่น ผมจะวางแซลมอนหมักและรมควันบนแกงที่ทำจากพริกหวาน แทนที่จะเป็นพริกขี้หนู แต่แกงนั้นยังคงรสชาติความเป็นไทยอยู่” เชฟ Ryuki จะมาทำแกงจืด เสิร์ฟพร้อมคัสตาร์ดฟัวกราส์ และข้าวเกรียบที่ทำจากข้าวหอมมะลิและข้าวกล้องดอย เชฟ Ryuki ยังกล่าวถึงผู้ช่วยในครัวที่มีส่วนร่วมพัฒนาเมนูอย่างภาคภูมิใจ “ผมเรียนรู้สูตรจากเชฟชาวไทยที่ช่วยผมในครัว”
บทสัมภาษณ์พิเศษกับเชฟทั้งสอง
ก่อนจะถึงวันงาน เชฟ Arnaud และเชฟ Ryuki จะมาพูดคุยเกี่ยวกับแนวทางการทำอาหารและการสร้างเอกลักษณ์ของเมนูอาหารต่าง ๆ กับทีมงาน มิชลิน ไกด์ กรุงเทพมหานคร รออ่านเรื่องราวของเชฟทั้งสองและมิตรภาพของพวกเขาได้เร็ว ๆ นี้
การจองที่นั่งในงาน
แขกทุกคนจะตื่นตาตื่นใจไปกับอาหาร 6 คอร์ส โดยอาหารแต่ละคอร์สจะเสิร์ฟคู่กับไวน์และแชมเปญที่คัดสรรมาให้เข้ากัน ในวันที่ 27 มีนาคม พ.ศ. 2561 จะจัดที่ร้าน Le Normandie และในวันที่ 28 มีนาคม พ.ศ. 2561 จะจัดที่ร้าน Mezzaluna ค่าเข้าร่วมงานท่านละ 11,500++ บาท ที่นั่งมีจำนวนจำกัด
ต้องการสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือจองที่นั่งในงาน กรุณาคลิกที่นี่
