female chefs

คุยกับผู้ชนะรางวัล MICHELIN Young Chef Award และหญิงไทยคนแรกที่พาร้านอาหารไทยไปคว้ารางวัลสองดาวมิชลินมาครอง

ทำความรู้จักเชฟพาสทรีหญิงมากฝีมือแถวหน้าของเอเชียที่เป็นผู้เบิกทางให้แก่เชฟรุ่นใหม่

เรื่องราวน่าทึ่งของพวกเธอจะจุดแรงบันดาลใจให้กับคุณ เพราะก่อนจะมาถึงจุดนี้ในวงการอาหารที่พวกเธอรัก หลายคนต้องฝ่าฟันความยากแค้น ต่อสู้กับโรคร้ายอย่างมะเร็ง รวมถึงก้าวข้ามผ่านความไม่มั่นใจในตนเองมาแล้ว

“เวลาทำอาหารเราไม่เคยถูกห้ามว่าอย่าทำโน่น อย่าทำนี่ เราไม่เคยโดนตำหนิจากคนที่เราไว้ใจ ก็คือพ่อของเรา นั่นทำให้เรามั่นใจที่จะเลือกเรียนต่อในสายอาหาร”

“มิชลิน ไกด์” ประเทศไทย ประจำปีพ.ศ. 2562 ทำให้ทั่วโลกต้องประจักษ์ในความสามารถของเชฟหญิงผู้สานต่อวัฒนธรรมอาหารไทย

2 เดือนที่ผ่านมาหลังจากการเปิดตัวของ มิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ ฉบับปฐมฤกษ์ เชฟทั้งหลายต่างมุ่งมั่นที่จะพัฒนาร้านให้ดียิ่งขึ้น ไม่ว่าเป็นการเปิดร้านใหม่ หรือการรังสรรค์นวัตกรรมใหม่ๆ ทั้งนี้อาจเป็นเพราะพวกเขาต้องการเตรียมตัวสำหรับการประกาศผลรางวัลดาวมิชลินครั้งต่อไป

การเปิดตัวคู่มือ มิชลิน ไกด์ ฉบับกรุงเทพมหานคร ทำให้อาหารไทยกลายเป็นที่กล่าวถึงทั่วโลก ด้วยจำนวนร้านอาหารไทย 7 ร้าน จากจำนวนร้านอาหารทั้งหมด 17 ร้าน ที่ได้รับรางวัลดาวมิชลิน โดยมี 4 เชฟหญิงเป็นผู้ควบคุม… ที่โต๊ะมุมเงียบ ๆ ใกล้หน้าต่างของร้านอาหาร Paste ที่เพิ่งได้รับรางวัลมิชลิน… เชฟบี สระทองอุ่น จะมาเผยกับเราที่นี่ว่าการทำอาหารมีความสำคัญต่อเธอเพียงใด รวมทั้งแบ่งปันมุมมองเกี่ยวกับทิศทางของอาหารไทยในกรุงเทพฯ หลังจากที่ มิชลิน ไกด์ ได้เผยโฉมครั้งแรกในประเทศไทย