กุ้งมังกรเจ็ดสี
คุณอาจคิดว่าล็อบสเตอร์ที่ไหนก็เหมือนกัน แต่ถ้าได้ลองชิมเนื้อกุ้งมังกรเจ็ดสีจากภูเก็ตแล้ว คุณจะต้องติดใจกับเนื้อที่แน่นและหวานฉ่ำ จนไม่อยากทานกุ้งจากที่อื่นอีกเลย การันตีด้วยชื่อ “ราชาแห่งกุ้ง” ที่ไม่ได้ได้มาแค่เพราะขนาดตัวเท่านั้น
สถานที่จำหน่าย: กุ้งมังกรเจ็ดสีเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมตามร้านอาหารส่วนใหญ่ในภูเก็ตและพังงา แต่เราแนะนำให้คุณลองเดินสำรวจตลาดสดอย่างตลาดซีฟู้ดราไวย์ ที่ชาวประมงผู้เพิ่งเทียบเรือจะนำวัตถุดิบสดๆ จากท้องทะเลมาส่งตามร้าน คุณสามารถสนุกกับการเลือกกุ้งหอยปูปลาเป็นๆ ก่อนนำไปให้ร้านฝั่งตรงข้ามปรุงเป็นเมนูที่คุณชื่นชอบ
ทุกปี ทางจังหวัดจะจัดเทศกาล “เจ้าถิ่นพากินกุ้งมังกร (Phuket Lobster Festival)” ติดตามข้อมูลการจัดงานได้ที่เว็บไซต์ของการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (https://thai.tourismthailand.org/)
สะตอ
สะตอเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีกลิ่นฉุน แน่นอนว่ามีทั้งคนรักและคนชัง เมนูเด็ดที่ทุกคนรู้จักและไม่ควรพลาด คือ ผัดสะตอกุ้งสด
สถานที่จำหน่าย: สะตอมีจำหน่ายในตลาดสดแทบทุกหนแห่ง ไม่ว่าจะทางใต้หรือในกรุงเทพฯ ถ้าอยากลิ้มลองเมนูสะตอแสนอร่อย แต่ไม่อยากปรุงเอง เราขอแนะนำร้านปรายระย้าและร้านคั่วกลิ้งผักสด
สาหร่ายช่อพริกไทย
ชายฝั่งทะเลใต้ช่วงเดือนกุมภาพันธ์ถึงพฤษภาคมจะเขียวขจีด้วยสาหร่ายรูปร่างคล้ายคลึงกับช่อพริกไทยสดชนิดนี้ เมนูเด็ดจากพืชชนิดนี้ คือ ยำสาหร่าย หรือทานสดๆ เป็นเครื่องเคียงน้ำพริกก็ได้
สถานที่จำหน่าย: หาได้ไม่ยากในบริเวณจังหวัดภาคใต้ เนื่องจากมีฟาร์มเลี้ยงเพื่อส่งขายให้ร้านอาหาร แต่ในกรุงเทพฯ คุณอาจจะพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำหรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่เน้นขายผลิตภัณฑ์จากญี่ปุ่น
ผักเหมียง (ใบเหลียง)
ใบไม้สีเขียวมันวาวนี้มีชื่อเรียกหลากหลาย คนระนองและประจวบคีรีขันธ์เรียกว่าเหลียง คนนครศรีธรรมราชเรียกเขลียง คนสุราษฎร์ธานีเรียกเหรียง ส่วนคนชุมพรเรียกผักกะเหรี่ยง พืชชนิดนี้มีต้นกำเนิดจากสิงคโปร์ แต่ได้รับความนิยมจนกลายเป็นส่วนหนึ่งในวัตถุดิบอาหารใต้ ชาวบ้านนิยมนำมาผัดใส่ไข่
สถานที่จำหน่าย: ถ้าคุณอาศัยอยู่ทางใต้ คุณสามารถปลูกผักเหมียงในสวนหลังบ้านเองได้ พืชชนิดนี้ไม่ต้องการน้ำหรือการดูแลมากมาย แล้วคุณจะมีใบเหลียงผัดไข่แสนอร่อยทานตลอดไป
พลับพลึงธาร (หอมน้ำ)
พลับพลึงธารหรือพืชน้ำอันงดงามที่ชาวใต้หวงแหน ได้รับการขึ้นบัญชีเป็นพืชที่ใกล้สูญพันธุ์ของโลก (IUCN Redlist) ตั้งแต่พ.ศ.2554 ปัจจุบัน คุณสามารถชมความงามของ “ราชินีแห่งสายน้ำ” นี้ได้เฉพาะบางบริเวณของจังหวัดระนองและพังงาเท่านั้น
แหล่งที่พบ: พลับพลึงธารเติบโตได้ดีในลำธารที่น้ำไหลถ่ายเท รากและลำต้นอยู่ใต้น้ำ ในช่วงเดือนตุลาคมถึงธันวาคม จะเป็นช่วงที่ดอกบานสวยเหนือน้ำ คุณสามารถชมความงามได้บริเวณคลองตาเลื่อนและคลองวัดสวน อำเภอคุระบุรี จังหวัดพังงา และคลองนาคา จังหวัดระนอง
หลังจากประสบความสำเร็จอย่างล้นหลามที่ภูเก็ต ตอนนี้ชาวกรุงเทพฯ ก็ได้มีโอกาสลิ้มลองอาหารใต้แท้ๆ ของปราย ระย้ากันแล้ว ซิกเนเจอร์ของร้านคงต้องยกให้เส้นหมี่แกงปูใบชะพลูที่มีเนื้อปูเป็นก้อนๆ โดยใช้วัตถุดิบสดใหม่สั่งตรงจากภูเก็ตทุกสัปดาห์ทั้งปู กุ้ง และผัก คุณสามารถเลือกนั่งด้านในกับบรรยากาศสบายๆ หรือนั่งรับลมเย็นด้านนอกที่โอบล้อมไปด้วยสวนสวยจนทำให้คุณลืมไปเลยว่ากำลังอยู่ใจกลางเมือง
รีวิวร้าน คั่วกลิ้งผักสด (สาขาประสานมิตร) จากผู้ตรวจสอบมิชลิน (บิบ กูร์มองด์)
ร้านอาหารที่บริหารกันเองภายในครอบครัวอบอุ่นนี้ นำสูตรอาหารฝีมือคุณป้าจากบ้านเกิดในจ.ชุมพรมาให้คนกรุงเทพฯ ได้ลิ้มลองกับเมนูรสเผ็ดร้อนตามแบบฉบับอาหารใต้แท้ๆ ที่พลาดไม่ได้คือ คั่วกลิ้งหมูผัดสด สะตอผัดกะปิกุ้ง และหมูฮ้อง รับรองว่าบรรดาแฟนอาหารใต้รสจัดจะไม่ผิดหวังแน่นอน
