เลือกตัวเลือกที่คุณต้องการ

อาหารฮาลาลในประเทศไทย

ข้อมูลจากศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาลระบุว่า มีร้านอาหารกว่า 3,500 แห่งในประเทศไทยที่ได้รับการรับรองว่าถูกหลักฮาลาล นักท่องเที่ยวชาวมุสลิมจึงมั่นใจได้ว่าจะอิ่มท้องทุกมื้อระหว่างท่องเที่ยวไทย
แชร์

มีการคาดการณ์ว่ารายได้จากนักท่องเที่ยวชาวมุสลิมจะแตะ 220,000 ล้านเหรียญสหรัฐฯ (ประมาณ 6.9 ล้านล้านบาท) ในปีพ.ศ.2563 ซึ่งประเทศไทยก็ครองส่วนแบ่งตลาดนั้นมากพอสมควร

ในปีพ.ศ.2560 มีชาวมุสลิมเดินทางเข้าประเทศไทยถึง 3.6 ล้านคน ถือเป็นจำนวนที่คุ้มค่ากับการทำการตลาดเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวกลุ่มนี้

คุณสัญญา แสงบุญ ผู้จัดการทั่วไปโรงแรม อัล มีรอซ กรุงเทพฯ กล่าวว่า “เราสามารถหาอาหารฮาลาลรับประทานได้ทั่วประเทศไทย ทำให้เมืองไทยเป็นจุดหมายยอดนิยมของท่องเที่ยวชาวมุสลิม”

โรงแรม อัล มีรอซเปิดให้บริการในปีพ.ศ.2559 เป็นโรงแรมแห่งแรกในประเทศไทยที่ได้รับการรับรองมาตรฐานฮาลาลในด้านบริการ อาหาร และสถานที่ จากทั้ง Gulf Halal Centre สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ และสำนักงานคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย
โรงแรม อัล มีรอซเปิดให้บริการในปีพ.ศ.2559 เป็นโรงแรมแห่งแรกในประเทศไทยที่ได้รับการรับรองมาตรฐานฮาลาลในด้านบริการ อาหาร และสถานที่ จากทั้ง Gulf Halal Centre สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ และสำนักงานคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย
โฆษณา

อาหารไทยที่เราคุ้นเคยหลายอย่างก็มีต้นกำเนิดมาจากอาหารมุสลิม

ข้าวหมกไก่ใช้ข้าวคลุกเคล้ากับสมุนไพรและเครื่องเทศ ทั้งอบเชย ลูกกระวาน กานพลู และหญ้าฝรั่นหรือขมิ้น โปะหน้าด้วยไก่หรือเนื้อ โรยด้วยหอมเจียวกรุบกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสะระแหน่สีเขียวหรือน้ำจิ้มไก่รสเผ็ดหวาน

โดยทั่วไป แกงมัสมั่นจะใช้ไก่ แต่สูตรร้าน Blue Elephant จะใช้เนื้อแกะจากออสเตรเลียแทน
โดยทั่วไป แกงมัสมั่นจะใช้ไก่ แต่สูตรร้าน Blue Elephant จะใช้เนื้อแกะจากออสเตรเลียแทน

มัสมั่น เป็นอาหารไทยที่ทุกคนรู้จักกันดี สันนิษฐานว่าได้ชื่อตามคำโบราณ “มุสลิมมาน (musulman)” ซึ่งหมายถึงชาวมุสลิมนั่นเอง โดยมากแกงมัสมั่นใช้กะทิ ถั่วคั่ว มันฝรั่ง ใบกระวาน ยี่หร่า อบเชย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกและน้ำปลาเป็นส่วนผสม

อาหารฮาลาลคืออะไร

อาหารลักษณะแบบไหนถึงเรียกว่าฮาลาล และอาหารฮาลาลสะท้อนถึงหลักปฏิบัติของศาสนาอิสลามอย่างไรบ้าง

อันดับแรก เชฟต้องเป็นชาวมุสลิม เครื่องครัวที่ใช้ปรุงอาหารต้องสะอาด และไม่เคยแปดเปื้อนสิ่งฮารอม (Haram) หรือสิ่งต้องห้ามบริโภค เช่น เลือดสัตว์หรือแอลกอฮอล์

บัญญัติอิสลามห้ามมิให้บริโภคหมู แต่สามารถบริโภคเป็ด เนื้อ แกะ และอาหารทะเลได้
บัญญัติอิสลามห้ามมิให้บริโภคหมู แต่สามารถบริโภคเป็ด เนื้อ แกะ และอาหารทะเลได้

เรารู้กันดีว่าหมูเป็นสิ่งต้องห้ามบริโภค (Haram) ของชาวมุสลิม แต่จริง ๆ แล้วฮารอมยังประกอบด้วยเนื้อสัตว์ชนิดอื่นอีก เช่น เนื้อของสัตว์กินเนื้อ เนื้อของสัตว์มีพิษ เช่น แมงป่อง รวมถึงเนื้อสัตว์ที่ห้ามฆ่าตามกฎหมายชะรีอะฮ์อย่างเช่นมด เนื้อสัตว์ที่กินได้ต้องผ่านกระบวนการเชือดที่ถูกหลักฮาลาล เพื่อมิให้สัตว์นั้นทรมาน นอกจากนี้ สัตว์ที่นำมาประกอบอาหารต้องไม่มีชีวิตแล้วเท่านั้น

นักท่องเที่ยวชาวมุสลิมสามารถสังเกตตราฮาลาลได้บนผลิตภัณฑ์อาหารและในร้านอาหารต่าง ๆ ทั่วประเทศ ตราฮาลาลจะมีกรอบสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ภายในมีคำว่า “ฮาลาล” ภาษาอาหรับ ข้างใต้ระบุชื่อคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย
นักท่องเที่ยวชาวมุสลิมสามารถสังเกตตราฮาลาลได้บนผลิตภัณฑ์อาหารและในร้านอาหารต่าง ๆ ทั่วประเทศ ตราฮาลาลจะมีกรอบสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ภายในมีคำว่า “ฮาลาล” ภาษาอาหรับ ข้างใต้ระบุชื่อคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย
https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2019/01/31/1f98db96a27f4c77ad926002ed084891_Diwan+High+Tea.jpg

คุณสัญญากล่าวว่า “คนมักเข้าใจผิดว่าอาหารฮาลาลสำหรับชาวมุสลิมเท่านั้น แต่จริง ๆ แล้วก็เป็นอาหารที่ปรุงโดยเน้นความสะอาดและรักษาคุณค่าทางอาหาร” และยังเสริมว่า ข้าวหมกกุ้งล็อบสเตอร์ และข้าวผัดเป็ดย่างเป็นเมนูที่ขายดีของโรงแรมอัล มีรอซ

นอกจากนักท่องเที่ยวจะได้อิ่มอร่อยกับอาหารฮาลาลแล้ว เชฟนูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้ ผู้ก่อตั้งร้านอาหาร Blue Elephant กล่าวว่า “โรงเรียนสอนทำอาหาร Blue Elephant Cooking School สามารถจัดมุมปรุงอาหารที่ถูกต้องตามหลักฮาลาลให้ผู้เรียนได้” และทางร้านก็ยังมีเมนูที่ทำจากไก่และเนื้อที่จัดเตรียมตามหลักฮาลาล
เพื่อให้ทุกคนสามารถลิ้มรสชาติแบบไทย ๆ ได้ Blue Elephant ยังได้พัฒนาเครื่องแกงสำเร็จรูปยี่ห้อ Blue Spice ซึ่งได้รับการรับรองฮาลาล ปัจจุบัน มีวางจำหน่ายใน 37 ประเทศทั่วโลก

ประเทศไทยยินดีต้อนรับชาวมุสลิม

ผลการสำรวจดัชนีการท่องเที่ยวของชาวมุสลิมทั่วโลกประจำปี 2018 ระบุว่าประเทศไทยเป็นจุดหมายด้านการท่องเที่ยวยอดนิยม นอกประเทศสมาชิกองค์การความร่วมมืออิสลาม (non-OIC) ที่นักท่องเที่ยวชาวมุสลิมชื่นชอบเป็นอันดับสอง รองจากสิงคโปร์

ชาวมุสลิมอยู่ร่วมกันอย่างสันติกับชาวไทยที่ส่วนใหญ่นับถือศาสนาพุทธ โดยจำนวนประชากรชาวมุสลิมคิดเป็น 9-10% ของประชากรชาวไทยทั้งหมด ชาวมุสลิมเชื้อสายมาเลย์ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในจังหวัดพังงา สงขลา ระนอง ภูเก็ต และจังหวัดทางภาคใต้ซึ่งเคยมีสัมพันธ์กับอาณาจักรปัตตานี ส่วนชาวมุสลิมเชื้อสายจีนมักอาศัยอยู่ทางภาคเหนือของประเทศไทย โดยสืบเชื้อสายจากชาวหุยที่อพยพเข้ามาจากประเทศจีนตั้งแต่สมัยคริสต์ศตวรรษที่ 19

https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2019/01/31/0205d20ca04a4615a7aebd9ca0ca478d_Muslim+Friendly+app.jpg

เพื่ออำนวยความสะดวกให้นักท่องเที่ยวชาวมุสลิม การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ได้เปิดตัวแอปพลิเคชัน Thailand Muslim Friendly ที่สามารถดาวน์โหลดได้จาก App Store หรือ Google Play ผู้ใช้สามารถค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับมัสยิด โรงแรม และสถานพยาบาลสำหรับชาวมุสลิม รวมไปถึงรายชื่อร้านอาหารฮาลาลที่ได้รับการรับรองจากคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทยกว่า 150 ร้าน

นอกจากร้านอาหารฮาลาลที่มีมากมายแล้ว ประเทศไทยยังมีมัสยิดกว่า 3,900 แห่ง แม้ว่านักท่องเที่ยวต่างชาติต่างศาสนาจะมีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกันไป แต่สถานที่ที่รองรับนักท่องเที่ยวชาวมุสลิมก็ยังมีให้บริการเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ อย่างเช่นห้องละหมาดในสนามบินหรือผ้าปูละหมาดตามโรงแรม ประเทศไทยจึงยังเป็นจุดหมายโปรดของนักท่องเที่ยวชาวมุสลิมต่อไป

โฆษณา

บทความนี้ได้รับการสนับสนุนโดย การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย กรุณาเยี่ยมชมที่เว็บไซต์ https://www.tourismthailand.org/

แชร์บน:
ลงทะเบียนเพื่อรับข้อมูลข่าวสารจาก มิชลิน ไกด์
อยู่ด้านบนของร้านอาหารที่ดีที่สุด, ไลฟ์สไตล์, อีเวนต์ต่างๆ ในเมืองของคุณ