MENU DU PRINTEMPS (SPRING MENU)
3,850 - THB per person; 4 glasses of wine pairing for additional 1,950 - THB
POUR COMMENCER
3,850 - THB per person; 4 glasses of wine pairing for additional 1,950 - THB
POUR COMMENCER
ฟัวกราส์คัสตาร์ด, พอร์ทไวน์และพาเมซานชีสโฟม
***
LE SAUMON D’ECOSSE
***
LE SAUMON D’ECOSSE
แซลมอนทาร์ทาร์, ไข่กุ้งจากญี่ปุ่นและใบซิโซะ
***
LA SAINT-JACQUES
หอยเชลล์จากเมืองฮอกไกโด, โฟมหน่อไม้ฝรั่งสีขาวและอัลมอนด์
***
LE TURBOT
ปลาเทอร์บอทในแบบมูเนียร์, ซอสเนยสาหร่าย, ผักโขมและข้าวบาร์เล่ย์แบบริซอตโต้
หรือ
L’AGNEAU
เนื้อแกะย่าง, ครีมหัวหอมและถั่วลันเตา
***
LE SEDUCTION
ชาคาโมไมล์ครีม, ครีมส้ม, ซอสเลมอนบาล์ม
***
LE CAFE ET LE THE
ชาหรือกาแฟเสิร์ฟพร้อมกับเปติโฟร์
***
LA SAINT-JACQUES
หอยเชลล์จากเมืองฮอกไกโด, โฟมหน่อไม้ฝรั่งสีขาวและอัลมอนด์
***
LE TURBOT
ปลาเทอร์บอทในแบบมูเนียร์, ซอสเนยสาหร่าย, ผักโขมและข้าวบาร์เล่ย์แบบริซอตโต้
หรือ
L’AGNEAU
เนื้อแกะย่าง, ครีมหัวหอมและถั่วลันเตา
***
LE SEDUCTION
ชาคาโมไมล์ครีม, ครีมส้ม, ซอสเลมอนบาล์ม
***
LE CAFE ET LE THE
ชาหรือกาแฟเสิร์ฟพร้อมกับเปติโฟร์
Scottish salmon tartar, Japanese tobiko and shiso leaves แซลมอนทาร์ทาร์, ไข่กุ้งจากญี่ปุ่นและใบชิโซะ
Turbot filet ‘ Meunière’ style with seaweed butter, spinach and barley risotto ปลาเทอร์บอทในแบบมูเนียร์, ซอสเนยสาหร่าย, ผักโขมและข้าวบาร์เล่ย์แบบริซอตโต้
Roasted filet of lamb, thin onion mousse and spring green peas เนื้อแกะย่าง, ครีมหัวหอมและถั่วลันเตา
Pan seared Hokkaido scallops with white asparagus foam, almonds หอยเชลล์จากเมืองฮอกไกโด, โฟมหน่อไม้ฝรั่งสีขาวและถั่วอัลมอน
