完整名单:首届《台北米其林指南》必比登推介美食

首届台北「必比登推介」名单涵盖了 36 间餐馆和店家,其中有 10 间来自台北著名的夜市。
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以评鉴餐馆星级佳肴闻名的米其林,选在《台北米其林指南》正式宣布出刊的前一星期,率先公布荣获「必比登推介(Bib Gourmand)」的美食餐馆名单。 「必比登推介」是米其林评审员颁给餐饮业者的一项殊荣,这些餐馆供应物超所值的美味佳肴,在欧洲各地,「必比登推介」餐馆的价格,普遍订在 36 欧元(约1300 台币、58 新元)左右。

首届「必比登推介」名单涵盖了 36 间餐馆和店家,其中有 10 间来自台北著名的夜市。

深入挖掘台北美食风貌

《米其林指南》国际总监米高·艾利斯(Michael ELLIS)说:「我们的评审员深入挖掘台北美食各式各样的风貌和精致美味,其中也包含了当地的特色佳肴,例如牛肉面、猪脚、花枝丸等等,全都是味美价廉的餐点。从夜市挑选出来的风味小吃则是包括了健康养生的麻油鸡、猪肝/猪肚汤、鸡杂卤味、海带、鸭翅。我们还收录了一间供应素食臭豆腐的店家,这可是台北人气无敌的平民美食。」

《米其林指南》评审员深入挖掘台北美食各式各样的风貌和精致美味。 (资料图片)
《米其林指南》评审员深入挖掘台北美食各式各样的风貌和精致美味。 (资料图片)
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5 家台式料理风格餐馆入榜

在「必比登推介」的名单当中,有5间餐馆是台式料理风格,分别是:茂园,一家服务亲切的家庭式餐馆,于1971年成立,供应古早味的台式佳肴。 美丽餐馆,其第二代经营者坚持以自家食谱烹调,呈现道地的台湾口味。 My灶,一间将现代风味融入传统台湾美食的台菜小馆。 我家小厨房,一个自家经营的小餐馆,供应台湾、湖南、浙江、四川的特色美食。 双月食品,致力推出健康养生的家常菜,每日提供新鲜现作的招牌放山鸡汤。

8 家牛肉面获得推介

「必比登推介」榜上的牛肉面也是一绝,共有8家餐馆入选,包括:永康牛肉面、牛店精炖牛肉面、刘山东牛肉面、林东芳牛肉面、廖家牛肉面、老山东牛肉家常面店、建宏牛肉面。另外要特别介绍的是清真中国牛肉面食馆,这家拥有 60 多年历史的面店别具风味,值得前往一尝。

台北「必比登推介」的街头美食中,有 3 间来自饶河夜市。 (资料图片)
台北「必比登推介」的街头美食中,有 3 间来自饶河夜市。 (资料图片)

夜市美食获选进入《台北米其林指南》

此外,台北知名的夜市总共有 10 项街头美食获选进入今年的《台北米其林指南》。 「必比登推介」的街头美食中,有3间来自饶河夜市:陈董药炖排骨、福州世祖胡椒饼、施老板麻辣臭豆腐。而南机场夜市、宁夏夜市、临江街夜市则各有 2 间入榜。最后荣登榜上的街头美食是海友十全排骨,这家在士林夜市经营超过40 年的老字号店摊,一直以来都采用15 种以上的中药秘方烹调出美味养生的药膳排骨汤。

「必比登推介」的名单也精选了江浙菜、上海菜、粤菜、北京菜等特色料理。来自亚洲其他地区的异国美食也囊括在内,例如滨松屋,这是一家采用当地新鲜鳗鱼入馔的日本料理店,招牌菜是「鳗鱼饭三吃」,食客可以品尝纯粹原味的鳗鱼饭,或加入海带、葱花、芝麻入味,或加入茶和芥末变成茶泡饭。还有一间不容错过的餐馆是祥和蔬食,它是台湾第一家四川素食餐馆,也荣获必比登的美食推荐。

这里阅读完整《台北米其林指南》必比登推介美食名单。

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《台北米其林指南》2018 年创刊号,发布日期为 2018 年 3 月 14 日,地点在台北文华东方酒店。

自2018 年3 月14 日起,您可以在网站上查看2018 年《台北米其林指南》的完整资讯。   

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