即食新闻 2 分钟 2018年11月7日

《米其林指南纽约2019》出炉

最新出版的纽约《米其林指南》中,有五家餐馆晋升,获得了新的星等。

《米其林指南纽约2019》结果公布,76家餐馆被授与米其林星,129个店家则获得必比登推介

最新一版的指南中,五家餐馆获得星等晋升的肯定,包括了:Gabriel KreutherKosakaLe CoucouSushi NakazawaTuome,而有其他11家餐馆则是首次入榜,获得一星或二星。

"我们很开心看到许多餐馆更上一层楼。"《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec说。"今年有许多首度获得肯定的餐馆,这也很令人振奋。"

Gabriel Kreuther在开幕后不久的2015年就首次摘星,今年更从一星晋升为二星。米其林评审员观察到餐馆在品质与表现上越来越好,今年荣获二星,名符其实。

2017年底,大厨Eiji Ichimura在下东区一星餐馆Bar Uchū 的寿司吧Ichimura at Uchū复出。客人们又可以再次在无菜单料理中,见识到主厨Ichimura对优秀食材的掌握、精准细致的技巧、稳定的品质,以及一贯的优雅。

L’Atelier de Joël Robuchon去年在曼哈顿的Meatpacking区开幕。(照片:Evan Sung)
L’Atelier de Joël Robuchon去年在曼哈顿的Meatpacking区开幕。(照片:Evan Sung)

在六年的空窗后,今年逝世的大厨Joël Robuchon在Chelsea区终于开设了广受喜爱的L’Atelier de Joël Robuchon。再度由行政主厨 Christophe Bellanca领军,这家华丽的餐馆提供了名符其实的高品质料理。米其林对今夏Roubuchon主厨的离世感到深切哀伤,并以这个奖项纪念他的典范与风采。

主厨Junghyun与Ellia Park的高端餐饮餐馆Atomix今夏稍早开幕。
主厨Junghyun与Ellia Park的高端餐饮餐馆Atomix今夏稍早开幕。

首次获得星级荣耀的,还有大厨 Junghyun和Ellia Park的高端餐饮餐馆 Atomix。他们的姊妹餐馆Atoboy,则是得到了必比登推介。他们充满企图心,酝酿这个餐馆许久,当餐馆真的开幕时,让人惊艳。评审员对于Park主厨以精细的技巧表现充满亲和力的料理印象深刻,餐点也充分表现出两位主厨维持餐饮品质的努力。

位于布鲁克林、广受欢迎的 Oxomoco 也是首次获得星级荣耀。由Chris Walton和 Justin Bazdarich共同主持的这家餐馆专注每个细节,从Tacos到玉米饼Tlayudas以至于甜点,都令人印象深刻。

主厨兼业主Douglas Kim的Jeju Noodle Bar是一间位于西村的辛拉面专门店, 今年也获颁一星。米其林评审员发现主厨Kim的料理以札实的技巧为后盾,展现出美妙的风味。

Le Coucou今年也升级,获得星级荣耀。 (照片提供:Le Coucou面簿)
Le Coucou今年也升级,获得星级荣耀。 (照片提供:Le Coucou面簿)

自从2016年开幕以来,大厨Daniel Rose的Le Coucou就一直是美食爱好者的热门选项。经过了几次的造访,米其林评审员发现店内料理的品质持续提升。"厨房越来越有自信,料理精巧优美,足以获颁一星。"

其他同样获得一星荣耀的还有 Bouley at HomeClaro、Le Grill de Joël Robuchon、NodaOkuda以及Sushi Noz。Tuome、Sushi Nakazawa以及Kosaka也都从原来的米其林餐盘提升到米其林一星。

今年共有550家餐馆入选指南,11月8日起,《米其林指南纽约2019》将正式发行。

恭喜入选指南的所有餐馆。以下是星级餐馆的完整名单:

三星
Chef’s Table at Brooklyn Fare
Eleven Madison Park
Le Bernardin
Masa
Per Se

二星
Aquavit
Aska
Atera
Blanca
Daniel
Gabriel Kreuther (新)
Ichimura at Uchū (新)
Jean-Georges
Jungsik
Ko
L’Atelier de Joël Robuchon (新)
Marea
The Modern
Sushi Ginza Onodera
Tetsu Basement (新,歇业更名)

一星
Agern
Ai Fiori
Aldea
Atomix (新)
Babbo
Bar Uchū
Bâtard
Blue Hill
Bouley at Home (新)
Café Boulud
Café China
Carbone
Casa Enrique
Casa Mono
Caviar Russe
Claro (新)
The Clocktower
Contra
Del Posto
Faro
The Finch
Gotham Bar and Grill
Gramercy Tavern
Günter Seeger NY
Hirohisa
Jeju Noodle Bar (新)
Jewel Bako
Junoon
Kajitsu
Kanoyama
Kosaka (新)
Kyo Ya
L’Appart
Le Coucou (新)
Le Grill de Joël Robuchon (新)
Meadowsweet
The Musket Room
Nix
Noda (新)
NoMad
Okuda (新)
Oxomoco (新)
Peter Luger
The River Café
Satsuki
Sushi Amane
Sushi Inoue
Sushi Nakazawa (新)
Sushi Noz (新)
Sushi Yasuda
Tempura Matsui
Tuome (新)
Uncle Boons
Wallsé
ZZ’s Clam Bar


本文由Abbe Baker撰写,谢明玲翻译。原文请见这里

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