即食新闻 1 分钟 2018年9月29日

《米其林指南英国和爱尔兰2019》必比登推介

新公布的2019年指南中,有27个店家首度获得必比登推介。

在《米其林指南英国和爱尔兰2019》公布前,米其林开心地率先公布今年的必比登推介名单。以米其林先生的本名"必比登"(Bibendum)为名,必比登推介推荐的是物有所值的美食。

"美食的性价比很重要,但必比登推介代表的意义不只如此。"《米其林指南英国和爱尔兰》总监Rebecca Burr说。"这个奖项更关乎餐馆背后的理念与思考。米其林评审员们热爱寻找新的必比登美食,对我们的读者来说,必比登推介的餐馆非常受欢迎。"

在新公布的指南中,共有143家入选必比登推介,其中有27间是首度入选。伦敦共有42间必比登推介店家,是指南中拥有最多必比登推介的地方,其中,有4间店家是首度入选:位于Hoxton的舒适小酒馆Petit Pois提供口味多样的法式美食,Peckham可爱的Kudu则提供以主厨家乡为灵感的南非美味。在Highbury的Farang满是热忱,专精在泰式街头美食,而Sorella则为Clapham的来客带来义大利阿玛菲海岸(Amalfi Coast)的滋味。

Route提供英式小盘料理,是Newcastle第三间入选必比登推介的店家,而Brighton新入选的店家Cin Cin则提供独特的义式料理。Bristol美食发展越来越成熟,这次就新增了三间必比登推介店家,其中两间是旧码头运输货柜改装而成:包括以蔬食为主轴的Root,以及极度好客友善、料理也充满创意的Tare。第三间获奖者则是Bell’s Diner & Bar Rooms,店内提供充满地中海风情的料理。

照片来自Dog and Gun面簿。
照片来自Dog and Gun面簿。

今年还有六间酒吧上榜。这些酒吧通常位于社区的中心,且由勤奋的夫妻或情侣共同经营。包括在Cumbria郡Skelton旧式风格的Dog and Gun Inn,还有在Kent郡Crundale,充满个性的Compasses Inn,以及在Hampshire郡Upton,以当地食材入菜着称的Crown Inn都是如此。

苏格兰今年则有两家必比登推介,包括Glasgow的 Monadh Kitchen以及Helensburgh的 Sugar Boat,威尔斯则新增第三家必比登推介:位于海边的小酒馆Bryn Williams at Porth Eirias。 

爱尔兰必比登推介店家总数达到了24家,其中有4家是新入选,包括Dublin的Clanbrassil House、Galway的Tartare、Timoleague的Dillon’s以及Tuam的 Brownes。之前餐馆也获得米其林星级荣耀的大厨Danni Barry在北爱尔兰的Clenaghans这次也获颁必比登推介。

恭喜所有得到必比登推介的店家。《米其林指南英国与爱尔兰2019》将在10月1日星期一公布,敬请期待!


本文由Michelin Guide Digital NYC撰写,谢明玲翻译。原文请见这里

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