Le Manoir aux Quat'Saisons, A Belmond Hotel, Oxfordshire

循着幽僻的石板小径，穿过齐整的油绿草坪，灌木篱中隐隐传出细碎的虫鸣，和煦的微风抚弄着一丛丛开得正盛的飞燕草，路的尽头，是一栋覆满常青藤的蜂蜜色英式农庄，矗立于此已有500年之久。潮湿的夏夜弥漫着绣球花独有的馥郁气息。被暖黄色的灯光映照得分外温馨的大堂中，板石地面、壁炉与裸木横梁交织出十足的英伦绅士气派，老式的印花布艺软垫温柔地吸引着来客的眼球—有趣的是，这间漾着道地英伦风味的贝尔蒙四季农庄（Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons）幕后，站着的却是法国米其林二星名厨，雷蒙德·布兰克（Raymond Blanc）。

由一位法国人主持大局的四季农庄，较之印象中的英式乡村别墅酒店，自然多一份俏皮与玩味。为了矫正不苟言笑的正统英国贵族风气，我们的这位法国厨师显然不遗余力。比如，在这间酒店中，只要你愿意，一天中的任何时候都可以喝到香槟（绝对不会有人因此表示诧异或不赞成！）。浴缸大得超乎想象（几近淘气），营造浪漫舒心氛围的香氛蜡烛更唾手可得；更有甚者，将一对浴缸并排置于华丽的幔帐之下，用意自然不胜明了—四季农庄更是英式庄园酒店中第一家敢于采纳开放式格局浴室的新派乡村酒店—感谢浪漫又果敢的法国人，将囿于传统的封建卫道士统统抛到了脑后。

一如四季农庄并非百分百正统英伦，酒店餐厅的食物也并未全盘继承高端法餐的衣钵。自学成才的天才厨师布兰克最骄傲的一桩创举，无外乎四季农庄彻底抛弃了同高端法餐形影不离的种种规束。“所谓的餐桌礼仪，几乎完全抹杀了食物的乐趣。”布兰克如是说。在两英亩自留地中，布兰克甚至种起了各色蔬菜与香料。看似随意的餐厅氛围，食物本身的精致程度却丝毫未减—深海帆立贝绘通心粉，点睛之笔则是珍贵的黑松露奶油，配以桑塞尔或勃艮第有如甘霖般的佳酿—如此精湛匠心，自然价格不菲，但餐室中却并非鸦雀无声，四处都是眉飞色舞的席间畅谈，以及人们满足而放松的神情。据说维多利亚·贝克汉姆、理查德·布兰森和已故的戴安娜王妃都是这里的常客。

这一间出众而引人流连的餐厅，几乎是酒店最重磅的产品。不拘小节的法国人多半认为饱足之后并无太多锻炼的必要，因而酒店并没有健身房或泳池。入夜之后，周遭的村庄沉沉睡去，伴随你的也便只余下嘤嘤虫语和你的旅伴……当然，如若运动是你日常生活不可或缺的一部分，不妨屈就尝试一下酒店的曲棍球场，或是干脆撩起袖管，加入布兰克本人主持、大获好评的烹饪学校，在假期的终点还能将布兰克的销魂厨艺“偷师”一二。置身恬静的田园氛围之中，呼吸着地球上最美妙的乡村气息，一如大多数上了年纪的宅邸，这栋四季农庄也曾是一位恶作剧“鬼魂”的居所，不过，迷信的布兰克早已将它逐出此地了……

如何抵达：
四季农庄酒店距离希斯罗机场约50分钟车程，距离伦敦约1小时车程。宾客还可以从Marylebone站乘坐45分钟火车前往Haddenham and Thame站（距离酒店10分钟），或是从Paddington站乘坐1小时火车前往Oxford站（距离酒店25分钟）。