由大厨及合伙人 Daniel Humm 和生意拍挡及合伙人 Will Guidara 一起开设、叫人引颈企盼的 Nomad Los Angeles，将于明天（1月21日）于洛杉矶市中心开幕。
花了三年时间准备，NoMad 新址位于 Giannini Place，前身是意大利银行，现时有 241 间房间及套房，10,000 呎的举办活动空间，一个天台泳池，一个咖啡吧，一个全日运作的 café。踏入大堂，映入眼帘的是完全修复、金蓝两色组成的天花，新址内所有事物，都是向大楼的意大利历史致敬。
对于爱美食的人来说，不可错过的，是位于夹层的正式餐馆。在这里，厨房由纽约来的行政总厨 Chris Flint 管理，炮制以加州当地食材制作的时令菜式。 Chris Flint 曾是米其林三星餐馆 Eleven Madison Park 的大厨，他也是位于曼克顿 Flatiron 区的 NoMad 的开幕团队之一。
若想享受比较轻松的用餐环境，可以到大堂旁的 Giannini Bar。在这里，客人可以享用由饮品总监 Leo Robitschek 挑选的酒吧小吃，鸡尾酒，手工啤酒及葡萄酒。
除了迁至一个全新地点，对团队而言，还有别的"第一次"，例如在大堂内的威尼斯式咖啡吧，大厨 Mark Welker 和 Brad Ray 制作了不少新的酥点。 "他们很努力地制作了一系列牛角酥，当中有一些在纽约已经推出过，但有不少是首次推出，我感到非常兴奋。"Humm 说。咖啡则来自 Devoción。 "我很欣赏他们所做的事。"
虽然餐单仍在调整中，但像他们的纽约店一样，有一些菜式会吸引更多的目光。 "我们供应早餐，午餐及晚餐，也有不同形式的餐馆，很难在餐单中拣选几道菜。"Humm 谈及餐单时说。 "但我现在想到的菜式，有包罗地道海鲜和蚕豆蓉的海鲜拼盘，以及黑鳕鱼配红羽衣甘蓝。"而 NoMad 的拥趸留意了：餐馆叫人津津乐道的二人用肥肝黑松露烤全鸡也将在餐单中。
当此项目在三年前开始时，Humm 透过餐车与社区建立关系。 "餐车让我们认识了这里其他的大厨、食品供应商及食客。但我们只认识了皮毛。我们非常期待深化现有的关系，并建立新的友谊。"Humm 说。而餐车现时只供举办活动之用。
虽然 Humm 为此项目到处奔走，但他强调好像行政总厨 Chris Flint 和营运总监 Jeffrey Tascarella，也非常落力。 "他们是我们的老战友，我非常高兴他们在洛杉矶接棒。"Humm 说。 "在这里，我不是主力，我只是提供支持，因为当我回到纽约时，将是由他们营运餐馆。"
团队将在 5,178 呎的天台 café 及鸡尾酒吧提供餐点。 "我十分期待在那里供应食品。那里有令人难忘的美景，是酒店美好的一环。"Humm 说。
Nomad Los Angeles 将于明天开幕，现已接受订座。
