食在养胃 2 minutes 2018年6月15日

全天候抗压指南

协助你消除压力的五种食物,不只是酪梨。

保健 健康

情绪化进食,没什么不好意思。上班时间、会议当中或争吵之后,很渴望来一包薯片或一大块糖果?你并不孤单。暖心食物最大功能就在于抚慰人心。

但现在你知道自己经常爱找零食吃,也该知道背后的原因。多半是因为你面对很大压力。今时今日,压力有很多种形式,但未必都是坏事。关键在于如何管理压力。

我们分享五种协助你对抗压力的美食。压力有害健康,紧张与压力不会直接引起心血管疾病,但皮质醇(协助人体对抗压力的一种荷尔蒙)会让你更嗜吃甜食,长久持续会引起高血压或胆固醇过高。

上午:一定要吃早餐 

燕麦

早餐让人体暖身,为一整天注入元气。不过,有糖的谷物并不是最佳选择,而燕麦在谷物产品面世以前,早已是早餐佳选。

研究显示,全谷类(如全麦面包、糙米、燕麦)含有可溶解纤维,有助降低胆固醇。燕麦含有复合式碳水化合物,意味着人体需要一段时间来化解,并以稳定的速度把糖分释放到血液中。这让你长时间都有饱足感。

享用贴士:不爱吃甜?燕麦的果仁风味也很适合做成咸味美食。记得一定要选全谷类的。

酪梨

前面说过,健康食品不是只有酪梨。我们相信大家对酪梨的健康益处都已经很熟悉,这里就长话短说。酪梨是单饱和脂肪的卓越来源,研究显示,这种脂肪有助我们预防心脏疾病,也可降低血压。

享用贴士:市面上很多食谱在教你如何享用酪梨,但我们觉得简单最美味,尤其是原本就已经营养美味的食物。推荐吃法是酪梨吐司,搭配自制果仁牛油。

下午:补充养分

三文鱼

三文鱼在各方面都是超级食物,但是在对抗压力方面,丰富的 omega-3 脂肪酸是最大功臣。人体在应付皮质醇失调时,会消耗一些营养与矿物质,所以会想吃甜食来补给。其他含有丰富 omega-3 脂肪酸的食物还有核桃、种子与鸡蛋。下次想吃甜甜圈时,不妨改吃核桃。

享用贴士:三文鱼脂肪丰富,因而有很多烹制方式。不过,赶时间的时候,在热锅里用酥油煎一煎是最方便的。没有酥油?牛油也可以,但酥油增添果仁香味。酥油不是不健康吗?我们向你保证,不是。但这又是另一个课题了。

毛豆

日本称为枝豆,采收时青豆还在豆荚里。饱含 omega-6 脂肪酸,这种脂肪酸通常在运动时或运动之后释放,促进细胞生长与修复。毛豆是很好的超级食物。

享用贴士:把新鲜毛豆在盐水里汆烫三到五分钟,或直到豆荚变成亮绿色。直接食用最美味。

晚上:放轻松

巧克力

热量在你摄取之后就会燃烧掉,不过,如果晚餐吃得太沉重,就无法在入睡以前完全消耗,而燃烧不掉的热量,就会变成脂肪。此外,睡觉前吃东西会提高血糖与胰岛素,影响睡眠。因此,一日当中的最后一顿饭应该是最少量的,并且要在睡觉前的至少三小时内食用。不容易做到,但这是值得培养的好习惯。

神经科学家 Will Clower 说,用餐前 20 分钟吃一片黑巧克力,会影响脑袋里的荷尔蒙「以为」你已经吃饱,从而减少接下来摄取的食物。饭后吃一片巧克力也有同样的效果,减少之后吃零食的可能性。因此,晚餐前后吃黑巧克力是很好的。多吃巧克力也有助缓解动脉硬化,避免白血细胞粘在血管上,导致动脉阻塞。

享用贴士:70% 可可的巧克力条可以直接享用。我们建议选用比较大片的巧克力条,带来更大满足感。


本文由 Alethea Tan 撰写,并由黄匡宁翻译。於这里阅读原文。

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