食在养胃 2 minutes 2017年8月5日

水的冷知识

我们每天都喝水,可是关于水的种种,你又懂得多少?

保健 健康 饮料

你喝的是什么水,你喝的水是不是好水?

我们每天大量饮用水,几乎每一道菜都需要水,但很多时候,你我都没有认真思考过我们饮用的水。首先,水必是安全,不受污染的,水最好能含有钙离子和镁离子,因为水溶性的两者比钙片等保健品更易被人体吸收。好水一定是偏弱碱性的,但偏弱碱性的水不一定就是好水。

市面上充斥着各种各样的食用水,以下各种关于水的知识,你都知道吗?

纯净水

纯净水是经过科技除去水中如细菌、污染物、矿物质的水,市场上出售的蒸馏水、逆渗透水等都属于纯净水。

硬水和软水

笼统来说,水的硬软度取决于矿物质含量,尤其是钙和镁,其含量越高,水就越硬,矿物质越低,水的口感就越柔和。哪种水好些,还是备受争议,尚未有结论,但有大型研究发现,水的硬度与心管疾病死亡率有关,指出水的硬度高,死亡率低,但假如在这方面有疑问,最好还是请教医生。

水中有哪些矿物质?

水中的矿物质包括钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等等,是地壳中自然存在的化合物或天然元素,也是构成人体组织,维持正常生命活动的主要元素之一。它们在体内不能自行合成,必须由外界环境例如食物供给。

一天要喝多少水,须视乎你当天的活动量。
一天要喝多少水,须视乎你当天的活动量。

水在什么温度喝最好?

有些牌子会注明最适合饮用的温度,一般上在摄氏10-12 度之间较能尝到最纯正的原味。若是煮自来水,喝时以稍温或室内温度为佳,晚上烧开水的水质最佳,因为那时候水管已经被水清洗干净了;烧煮时,当水沸腾摄氏100 度,最好打开盖子多煮 3-5 分钟,以降低会影响中枢神经系统的三卤甲烷。

市面上的瓶装水有益又安全吗?

有多个调查显示,大部分瓶装水没有符合规格,既是没有注明水源产地,处理手法等等的资料。为确保喝得安全和卫生,可选购少污染如新西兰、斐济岛的产品,或对天然矿泉水有严格管控如英国等国家。你也可以查看瓶装是否有标明 Bottled at source,意指水是在水源或附近入瓶的,这显示其纯净度;也得注意硝酸盐(Nitrate)的含量,这来自化学物、 污染水的杂质对身体有负面影响,成份越低代表水越纯净 。

有人喝水会胖,也有人喝水减肥,多喝水会发胖或瘦身?

有研究显示,水能加速新陈代谢,多喝水能消耗最高达 200 卡路里。然而过量饮水会引发低血钠症,还是那句话,适可而止。

其他饮料可以当水喝吗?

咖啡、奶茶、酒、汽水等饮料未必能补充水分,反而会在血液里夺走水分,让血液变得缺水粘稠。

一天真的要喝8杯水?

那只是个参考数字,必须视乎你当天的活动量。一般上每人每天的摄水分量应该以〝体重 x 30-45毫升(ml)〞计算。

也就是说,如果你的体重是70 公斤(kg),建议摄取量为 2100 至 3150 毫升(ml)。口渴时才喝水,其实这个时候身体已经脱水,应该培养随时摄取水分的习惯。然而肾、肝和心脏衰竭者不宜喝太多水。

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