香港

从传统车仔面到经典钵仔糕，曾经是工业区的深水埗，大街小巷提供各种平实美味。以下是米其林评审员的最爱热点。

《香港澳门米其林指南 2021》包括 2 家新二星餐馆，以及 8 家新获得一星肯定的餐馆。

两位来自香港的米其林餐馆大厨，分享他们从小喝的暖心煲汤食谱，简单易作，滋养身心。

叉烧是广式美食中，无处不在又历久不衰的美味，更融入一般人的生活中。对这款经典美味，每位大厨都有自己的一套制作秘诀：该用那个部位好？醃制与上糖该用怎样的材料？叉烧肉又切得多厚才好？我们邀请香港米其林指南星级与必比登推介餐馆的大厨们，和我们分享他们的多年心得。

四处可见、人人都爱的云吞面，是发源于湖南、发轫于广东，而后在香港发光发热、开枝散叶。

外国人到香港，总会光顾热门名店。爱吃重吃的外国名厨到港，又会光顾哪些餐馆、品嚐哪些地道小食？

本版指南见证 Caprice 和誉珑轩晋升至三星，连同 4 间新二星食肆和 6 间新一星食肆，《米其林指南香港澳门 2019》充份展现港澳地区饮食面貌的活力及多元性。

连续四年得到米其林一星的香港烧味进驻101，用台湾的食材，由40年经验老师傅督军，希望把正宗港味，带进台湾。

The Coffee Academics 创办人廖伟芬畅谈咖啡的魔力。

準备带同小孩外出吃饭？我们告诉你哪些地方能够吃得更愉快。

坐落於香港置地文华东方酒店内、米其林二星餐馆Amber 的餐饮总监，Richard Ekkebus与我们分享摘星那一天的感受。

与“天天”和“超好面”同时登陆的，还有另外两家新加坡米其林指南推荐小贩美食——“五十年代”及“老街坊”。

与“鸭大哥”同时登陆新加坡的，还有米其林一星川菜馆“呇”。

香港海产丰富多元，不论是国外游客，还是本地老飨，都不能抗拒海鲜的魅力。可是，我们该往哪里去发掘这些叫人销魂的好味道？

米其林总部今天公布《米其林指南香港澳门2018》的结果，此乃港澳的第十本指南，收录共227 间香港及65 间澳门餐馆，见证港澳的星级餐馆的数目，在十年间上升了三倍。

本年香港澳门的必比登推介名单上共有 82 家食肆，当中有 17 家是首次上榜。

《米芝莲指南香港澳门》于 2016 年版首次增设街头小吃分类。诚然，街头小吃是香港重要的饮食文化，但要感受这极富地道风味的美食，有一些潜规则你不可不知。

离开自己的舒适圈，勇于突破自己，是 Ta Vie 主厨佐藤秀明的成功之道。