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Guia MICHELIN Japão

Chanko Kawasaki

  • 2-13-1 Ryogoku, Sumida-ku, Tokyo, 130-0026, Japão
  • 4.000 - 6.000 JPY • Chankonabe
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Guia MICHELIN Japão

Chanko Kawasaki

  • 2-13-1 Ryogoku, Sumida-ku, Tokyo, 130-0026, Japão
  • 4.000 - 6.000 JPY • Chankonabe
Opinião do Guia MICHELIN

The restaurant was founded in the early Showa period and the owner-chef has preserved the recipes of his father, who was a sumo wrestler. He makes chanko nabe using a technique called ‘soep daki’ in which the ingredients are simmered in chicken bone dashi and soy sauce. The flavour of the chicken and vegetables is infused in the soup, and it’s made into zosui. He takes seriously the technique and mind-set that were passed down to him, even as times change.

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  • = Bib Gourmand : as nossas melhores relações qualidade-preço

Instalações e Serviços

  • T Ar-condicionado
  • Essencial fazer reserva
  • : Não são aceites cartões de crédito

Informações

+81 3-3631-2529
Horário
Segunda-feira: jantar
Terça-feira: jantar
Quarta-feira: jantar
Quinta-feira: jantar
Sexta-feira: jantar
Sábado: jantar
Domingo: fechado

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