Restaurantes
Ó Balcão
- Rua Pedro de Santarém 73, Santarém, 2000-223, Portugal
- €€ · Moderna
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Ó Balcão
- Rua Pedro de Santarém 73, Santarém, 2000-223, Portugal
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Opinião do Guia MICHELIN
Se procuras um local para experimentar novos tipos de peixes, este é o sítio perfeito. Rodrigo Castelo é o chef no comando, um ribatejano que, com base em inúmeras pesquisas, encontrou uma forma de valorizar os produtos da sua região, utilizando essencialmente os peixes predadores do rio para conseguir um equilíbrio no ecossistema.
O restaurante faz lembrar as antigas tabernas, com azulejos vistosos que dão um ar contemporâneo ao ambiente e surpreendem com pratos requintados e preparados com delicadeza. Oferece uma cozinha com identidade própria, baseada em peixes como Lúcio, Barbo e o Siluro, dos quais alguns são curados ao sal. Há também opções de carne de javali, pato-selvagem, entre outros... o Coscorão do Rio até ao Mar e o Cremoso de Caranguejo do Rio e Lagostim são alguns dos pratos que não deves deixar de provar quando visitar esta casa!
Gastronomia e sustentabilidade
"Trabalhamos com produtos KM 0 baseados nas nossas próprias matérias-primas. Para proteger o meio ambiente buscamos erradicar o desperdício, cozinhamos as espécies invasoras, fazemos conservas, fermentados… e colaboramos com a Escola Superior Agrária de Santarém."
Instalações e Serviços
- Ar-condicionado
Cartões de crédito aceites
Localidade
Informações
