Guia MICHELIN Estados Unidos

Papilles

  • 127 E. 7th St., New York, 10009, Estados Unidos
  • 75 - 115 USD • Francesa, Atual
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Guia MICHELIN Estados Unidos

Papilles

  • 127 E. 7th St., New York, 10009, Estados Unidos
  • 75 - 115 USD • Francesa, Atual
Opinião do Guia MICHELIN

Don’t let the small space fool you. The elegant, contemporary dishes gliding on to tables at Papilles are going to knock your socks off. Three young owners are behind this perfect date spot, but their combined experience in the restaurant industry comes together to form culinary magic.

Chef/co-owner Andrea Calstier’s dishes feature stylish plating and careful cooking. If that’s not enough, he also has a true knack for uniting clear and complementary flavors. Dinner might begin with braised leeks that are set atop a Bison Grass vodka sabayon and garnished with Royal Daurenki caviar as well as gold leaf. Squab is equally well executed, thanks to a huckleberry sauce and silky celeriac purée. Tasting menus allow for easy decision making and are a good value.

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Compromisso para uma gastronomia sustentável
Iniciativas

Sourcing local products
Working with local farms
And having a connection with suppliers is key to the well-being of the restaurant.

Instalações e Serviços

  • T Ar-condicionado
  • V Cartão de crédito American Express
  • X Cartão de crédito Visa
  • Cartão de crédito/débito aceite
  • Essencial fazer reserva
  • E Estabelecimento total ou parcialmente reservado aos não-fumantes

Informações

+1 646-850-5345
Horário
Fechado: 2a feira, almoço: 3a feira-domingo

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