Auberge du Père Bise

Durante mais de um século, o L'Auberge du Père Bise recebeu hóspedes exigentes nas margens do Lago de Annecy. Em 2017, a família Bise vendeu a pousada, e os novos proprietários supervisionaram uma renovação substancial. Felizmente, o novo proprietário é nada mais nada menos que Jean Sulpice, que foi o mais jovem chef francês a receber uma Estrela MICHELIN - um homem que conhece as estações do ano e os ingredientes dos Alpes, bem como uma ou duas coisas sobre o design moderno de hospitalidade, julgando pelos interiores elegantemente modernizados.

A localização em Talloires significa que é tranquilo, mas não isolado, e com 23 quartos e suites é algo maior do que um simples restaurante com quartos. Cada unidade é levemente diferente, embora todas tenham a mesma família de cores sóbrias, e todas parecem confortáveis misturando elementos de design moderno e retrô com uma coleção eclética de arte.

Na verdade, o Auberge seria perfeitamente capaz de sobreviver autonomamente como alojamento, completo com um spa surpreendentemente espaçoso. Felizmente, não é necessário - é abençoado com o Marius Bar & Terrace, à beira do lago, bem como com o restaurante 1903, cujo nome se refere ao ano de fundação do Auberge. E o evento principal, do ponto de vista culinário, é, naturalmente, o restaurante homônimo Jean Sulpice, distinguido com duas Estrelas MICHELIN e uma Estrela Verde.