Domaine de Fontenille

Como casa, o Domaine de Fontenille, situado em Luberon, na Provença, remonta ao século XVIII, e a propriedade existe desde 1638. Mas em sua atual encarnação como hotel de luxo, é mais ou menos novo. Este pode ser o cenário ideal para os hóspedes do hotel, uma vez que podem desfrutar de uma abundante atmosfera histórica, ao mesmo tempo que beneficiam de uma abordagem de hospitalidade totalmente moderna - em um hotel novo, não existe o «sempre fizemos isto assim».

Isto não quer dizer que tenham prescindido totalmente da tradição. A experiência continua sendo, agradavelmente, uma reminiscência das fantasias de casas rurais provençais que todos já tivemos. A decoração é contemporânea e os quartos dispõem de toda a tecnologia necessária, mas o efeito nunca quebra o encanto - o espírito essencial do lugar permanece inalterado.

O spa, a piscina, os jardins e os caminhos que atravessam as vinhas e os terrenos da propriedade proporcionam uma excelente oportunidade para recuperar a forma física. E o foco, claro, é a mesa de jantar, onde o chef Guillaume Goupil lidera dois restaurantes e as adegas armazenam os vinhos do próprio Domaine, bem como inúmeras outras marcas. É um clássico instantâneo, se você me permite a expressão, com quase quatrocentos anos de existência.

Como chegar lá: O Domaine de Fontenille fica a 25 minutos do centro de Aix en Provence, a 45 minutos de Avignon e a 50 minutos de Marselha, todos acessíveis através de ligações aéreas e ferroviárias.