Restaurantes
Malhadinha Nova
Herdade da Malhadinha Nova, Albernoa, 7800-601, Portugal
€€€
·
Local
Ideal para
Produtos locais
Reservar mesa
Malhadinha Nova
Herdade da Malhadinha Nova, Albernoa, 7800-601, Portugal
€€€
·
Local
Ideal para
Produtos locais
A sua localização, longe de toda a azáfama da cidade, é extremamente prazenteira e a calmaria é percetível à medida que se aproxima. O restaurante está inserido na Herdade da Malhadinha Nova, uma propriedade agrícola rodeada de vinhas, natureza e por vezes... um Pavão-azul vagueia pelos prados, para além de ser um refúgio perfeito para os amantes do vinho. A ementa conta com a assinatura do chef alemão Joachim Koerper, que aproveita os ingredientes produzidos na Herdade para apresentar a culinária alentejana aliada a técnicas contemporâneas. A nossa recomendação? O Gaspacho Alentejano preparado com uma variedade de tomates da horta, queijo fresco e hortelã, o Novilho Alentejano DOP da Malhadinha preparado em duas etapas e servido com legumes e vinagreta sublinhando os sabores da região e para o gran finale, o Mel da Herdade, super delicado e com um nível técnico surpreendente!
"Procuramos manter vivas as tradições do Alentejo e respeitar o ecossistema mediante a eficiência (gestão da água, dos resíduos, da energia…). Produzimos o nosso próprio azeite, mel, legumes… e criamos raças autóctones em harmonia com o meio ambiente."
