De Kromme Watergang
- Slijkplaat 6, Hoofdplaat, 4513 KK, Nederland
- 62 - 225 EUR • Streekgebonden, Moderne keuken
Afhalen
Neem voor meer informatie contact op met het restaurant
De Kromme Watergang
- Slijkplaat 6, Hoofdplaat, 4513 KK, Nederland
- 62 - 225 EUR • Streekgebonden, Moderne keuken
Het advies van de MICHELIN Gids
Edwin Vinke is een ambassadeur van Zeeuws-Vlaanderen. De Oosterschelde en de Noordzee zijn hoofdleveranciers van dit chique restaurant. Vis en schaal- en schelpdieren worden geleverd door zijn schoonvader. Groenten en fruit kweekt hij zelf. Chef Vinke werkt zoveel mogelijk van vin en kop tot staart.
De kracht van zijn keuken komt van het product. Met exotische specerijen en moderne technieken zorgt hij voor extra punch. De manier waarop hij wortel de structuur van vlees geeft door het te roken, is opmerkelijk. Het toont dat hij het product respecteert, maar het toch weet te sublimeren met een eigen stijl. Het is geweldig hoe hij met subtiele ziltigheid speelt.
Boek gerust een van de mooie suites. Het biedt u de kans om net als chef Vinke verliefd te worden op de prachtige omgeving.
- n Twee MICHELIN sterren: uitzonderlijke keuken. Een omweg waard!
- ô Zeer goede standing. Onze mooiste adressen.
Specialiteiten
- Verschillende bereidingen van schelpen uit de Oosterschelde
- Tarbot met kokkels, prei, aardappelen en verveine
- Soufflé van Zeeuwse bolus, gezouten karamel, kaneel en moscovadoroomijs
-
a Toegankelijk voor rolstoelgebruikers
-
€ Met kamers
-
E Verboden te roken in het restaurant
-
r Maaltijden worden geserveerd in tuin of op terras
-
{ Salons voor apart diner
-
f Parking
-
Krediet- en debetkaart aanvaard
-
} MasterCard (Eurocard) kredietkaart
-
X Visa kredietkaart
-
V American Express kredietkaart
-
M Diners Club kredietkaart
-
Take away
-
N Uitmuntende wijnkaart
Ode aan tijd en natuur
Water, zout, tarwe en sojabonen. Laat deze vier elementen fermenteren, geef het tijd en liefde, en je krijgt Tomasu. Klinkt eenvoudig, maar dat is het helemaal niet. De weg naar de veelgeprezen flesjes vol diepgang was bestrooid met fouten en levenslessen.
Meld u aan voor de nieuwsbrief en ontvang als eerste nieuws en updates van de MICHELIN Gids.
InschrijvenVolg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.
