Restaurants
Vrijmoed
Vlaanderenstraat 22, Gent, 9000, België
€€€€
·
Creatief, Moderne keuken
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurtVrijmoed
Vlaanderenstraat 22, Gent, 9000, België
€€€€
·
Creatief, Moderne keuken
Twee sterren: uitzonderlijke keuken.
Michaël Vrijmoed is een chef met eigenheid. Hij legt zijn ziel op het bord en kan daarvoor teren op zijn slimme creativiteit en geweldige klassieke achtergrond. Traditionele fermentatietechnieken en exotische inspiraties gaan hier hand in hand met Franse cuissons. Originaliteit is hem niet vreemd. Zijn voorliefde voor groenten wordt terecht geroemd, net als zijn menu Puur Groenten. Deze chef haalt het beste uit elk product.
Huisbereide pasta gaat hij bijvoorbeeld al dente koken en een rijke botersmaak geven, die mooi samengaat met de tagliatelle van lichtjes gemarineerde komkommer, duindoornbes en een fijne kruidenolie. De chef komt de bereiding aan tafel afwerken met een diepe velouté van Zeeuwse mossel met ziltige zeekraal en scheermesjes die een leuke bite toevoegen. Dit soort harmonieën, uitbundig en soms ietwat complex, tonen het talent aan van chef Vrijmoed.
Vertrouw gerust op de – soms gedurfde – keuzes van de sommelier. Ze maken uw delicieuse avontuur in dit contemporain chique herenhuis, waar elegantie en het karakter van art-nouveau-invloeden hand in hand gaan, alleen maar mooier.
Huisbereide pasta gaat hij bijvoorbeeld al dente koken en een rijke botersmaak geven, die mooi samengaat met de tagliatelle van lichtjes gemarineerde komkommer, duindoornbes en een fijne kruidenolie. De chef komt de bereiding aan tafel afwerken met een diepe velouté van Zeeuwse mossel met ziltige zeekraal en scheermesjes die een leuke bite toevoegen. Dit soort harmonieën, uitbundig en soms ietwat complex, tonen het talent aan van chef Vrijmoed.
Vertrouw gerust op de – soms gedurfde – keuzes van de sommelier. Ze maken uw delicieuse avontuur in dit contemporain chique herenhuis, waar elegantie en het karakter van art-nouveau-invloeden hand in hand gaan, alleen maar mooier.
Locatie
Maandag
gesloten
Dinsdag
12:00-13:30
19:00-21:30
Woensdag
12:00-13:30
19:00-21:30
Donderdag
12:00-13:30
19:00-21:30
Vrijdag
12:00-13:30
19:00-21:30
Zaterdag
gesloten
Zondag
gesloten

News & Views
1 minuut
MICHELIN Gids België en Luxemburg 2021: de volledige lijst van de sterren
Een restaurant met drie MICHELIN sterren in Antwerpen? Twee sterren in Brussel of Luik? En welke brasserie heeft één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.