Restaurants
Vrijmoed
- Vlaanderenstraat 22, Gent, 9000, België
- €€€€ · Creatief, Moderne keuken
Toevoegen aan favorieten
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurtVrijmoed
- Vlaanderenstraat 22, Gent, 9000, België
- €€€€ · Creatief, Moderne keuken
Toevoegen aan favorieten
Het advies van de MICHELIN Gids
Twee sterren: uitzonderlijke keuken.
Michaël Vrijmoed heeft het vak geleerd bij toppers als Guy Van Cauteren (’t Laurierblad) en Peter Goossens (Hof van Cleve). Vandaag is hij uitgegroeid tot een ronkende naam in de gastronomie. Chef Vrijmoed ontvangt u in zijn contemporain chique herenhuis, waar elegantie en het karakter van art-nouveau-invloeden hand in hand gaan. Het dynamische team en de open keuken brengen leven in de zaak.
Chef Vrijmoed werkt vaak met groenten om zijn creativiteit te uiten en pronkt graag met zijn groentemenu. Hij gebruikt zowel traditionele fermentatietechnieken als exotische inspiraties. Smaken zijn hier soms complex, maar steeds harmonieus. Een kraakverse moot tarbot pocheert hij bijvoorbeeld alvorens de vis te glaceren met een hollandaise die subtiel is versterkt met gekonfijte yuzu. De Aziatische smaakmaker wordt ook verwerkt in een bouillon van de graten. De zilte smaken van lamsoor, zeesla en algen zorgen voor een extra dimensie en maken deze bijzondere creatie helemaal af.
Chef Vrijmoed komt graag origineel uit de hoek. Hij legt zijn ziel op het bord en neemt u mee op een delicieus avontuur. Een avontuur waar de sommelier vakkundig op inspeelt met welgekozen pareltjes, soms gedurfd, maar steeds met een fijne impact.
Faciliteiten & Diensten
- Uitmuntende wijnkaart
- Vegetarisch menu
Kredietkaarten worden aanvaard
Locatie
Informatie
News & Views
1 minuut
MICHELIN Gids België en Luxemburg 2021: de volledige lijst van de sterren
Een restaurant met drie MICHELIN sterren in Antwerpen? Twee sterren in Brussel of Luik? En welke brasserie heeft één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.