Restaurants
Graphite by Peter Gast
- Paardenstraat 11, Amsterdam, 1017 CX, Nederland
- €€€€ · Creatief
Toevoegen aan favorieten
Reserveringsmogelijkheden beschikbaar
Graphite by Peter Gast
- Paardenstraat 11, Amsterdam, 1017 CX, Nederland
- €€€€ · Creatief
Toevoegen aan favorieten
Het advies van de MICHELIN Gids
Neem de QR-code die u bij uw reservatie krijgt, trek naar de Paardenstraat en zoek naar de deur met een scanner. Dit speakeasy restaurant is mysterieus, en dat geldt ook voor het decor. U krijgt eerst een glaasje in de sfeervolle cocktailbar alvorens door te schuiven naar de loungy eetzaal. Het is discreet en geheimzinnig, door de boxen speelt trendy muziek. Dit is een bijzondere omgeving om de eigentijdse aanpak van Peter Gast te ontdekken.
Hij vond hier een nieuwe uitdaging na jarenlang bekroond te zijn bij ‘t Schulten Hues in Zutphen. Klassieke bereidingen als traag garen en verfijnde sauzen combineert hij met inventieve ideeën en Aziatische invloeden. Chef Gast gebruikt zijn technische bagage met veel gevoel. Hij weet wanneer een friszure of zoete nuance een gerecht kan optillen. Door gerookte paling te lakken met soja, geeft hij de vette vis bijvoorbeeld extra diepgang. Achter het mysterieuze Graphite schuilt een intrigerende ervaring.
Faciliteiten & Diensten
- Airconditioning
- Vegetarisch menu
Kredietkaarten worden aanvaard
Locatie
Informatie
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids Nederland 2023
Nederland telt maar liefst 125 MICHELIN sterren. Een concentratie toprestaurants die gerust als indrukwekkend omschreven mag worden. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
MICHELIN Gids Nederland 2022: de volledige lijst van de sterren
Zijn De Librije en Inter Scaldes nog steeds de vaandeldragers van de Nederlandse gastronomie? Welke duurzame restaurants zijn bekroond met 2 MICHELIN sterren? En waar vind je de meeste restaurants met één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
MICHELIN Gids Nederland 2021: de volledige lijst van de sterren
Heeft De Librije zijn drie sterren behouden in de MICHELIN Gids Nederland 2021? Is er een nieuw restaurant met twee sterren in Amsterdam? En welke Aziatische restaurants hebben één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
