Nieuwe chef bij Bentinck
Kevin Mewe volgt Frank Bakkenes op als chef van Bentinck. Chef Mewe is geen nieuw gezicht in de zaak, want hij is al vier jaar werkzaam in het Amerongse restaurant, waarvan twee jaar als rechterhand van Frank Bakkenes. Mees in den Bosch wordt de nieuwe rechterhand van de chef. Het duo gaat voort op dezelfde lijn, al zal chef Mewe niet aarzelen om zijn creativiteit te laten spreken.
Rik Jansma verkoopt Basiliek
MICHELIN ster Basiliek in Harderwijk verandert na achttien jaar van eigenaar. Harderwijker Yornie van Dijk was de afgelopen 3,5 jaar keukenchef in het restaurant aan de Vischmarkt en wil met deze overname zijn culinaire ambities waarmaken. De laatste weken tot aan de sluiting is het restaurant zes dagen per week open om nog zoveel mogelijk gasten te kunnen ontvangen. Medio juni heropent het restaurant na enkele opfrissingswerken. Chef Van Dijk wil op hetzelfde niveau blijven werken en zijn eigen stijl ontwikkelen.
Brand bij Tollius
In de nacht van twaalf op dertien maart brak er een brand uit in de keuken van het restaurant in Amersfoort. Tot nader order is de zaak gesloten. Hoelang is wegens diverse redenen niet duidelijk. De herstelwerken, te beginnen met de keuken, zijn alvast van start gegaan. Tot de heropening kookt chef Hamtra af en toe op verplaatsing. Zo kookte hij op drie april bij stadsgenoot Rauw.
Nieuwe chef De Herberg van Smallingerland
Kees Meinderts vertrekt bij restaurant De Herberg van Smallingerland in Rottevalle. De talentvolle chef gaat een nieuw avontuur aan, maar blijft daar nog vaag over. Wouter Braam volgt hem op als chef. Hij werkte eerder onder meer bij De Vlindertuin en Aan de Poel.
Old Dutch verkocht
Restaurant Old Dutch in Rotterdam wordt overgenomen door Jan Wieger van der Linden. Voormalig eigenaar Aad van der Stel was bijna 43 jaar betrokken bij de zaak en heeft nu dus besloten te verkopen. De rijke geschiedenis van het klassieke restaurant krijgt hiermee een nieuw elan.
Foto Bentinck ©Peter-Paul Swijnenburg
