Nederland telt heel wat fijne speciaalzaken en gepassioneerde ambachtsmensen. Tijdens hun zoektocht naar de beste restaurants ontdekken de inspecteurs adresjes waar ze graag gaan rondneuzen. Beschouw de volgende adresjes dus niet als een selectie, maar als goede tips van de ene fijnproever aan de andere.
Een wandeling door Amsterdam is de afgelopen jaren uitgegroeid tot een culinaire ontdekkingstocht. Geweldige kazen halen bij Fromagerie Abraham Kef en zuurdesembrood en natuurwijnen bij Levain et le Vin bijvoorbeeld. En u zult ook regelmatig de worsten van Brandt & Levie tegenkomen, een must voor vleesliefhebbers! Worsten zijn eveneens een van de specialiteiten van Slagerij van Broekhuizen, al moet u er toch vooral hun zolderspek uitproberen.
Over het Rotterdamse Tomasu en de Chaamse hoenderen van Geert van der Kaa las u eerder al in dit magazine. Het zijn en blijven uitzonderlijke producten van Nederlandse makelij. Paling, nog zo’n lokale lekkernij, koopt u dan weer bij Ale de Jager uit Reduzum. En wat zouden de feestdagen zijn zonder lekkere oesters? Haast u dus bij gelegenheid zeker naar de Oesterij in Yerseke. Liefhebbers van Texels lam kunnen onder meer bij Slagerij Goenga in Den Hoorn op Texel terecht. Zij leveren hun lekkers ook gewoon in heel Nederland.
Voor een van onze andere specialiteiten, Remeker kaas, moet u zeker eens binnenspringen bij het nogal eigenwijze Maatschap De Groote Voort. Bourgondisch Lifestyle, dat over verschillende filialen beschikt, maakt er evenzeer een erezaak van enkel topkazen te verkopen. En wat dan gezegd van het geweldige kazenassortiment van Lindenhoff. Daar haalt u zowat alles wat een fijnproever wenst. En dan misschien nog een aanrader als u op zoek bent naar inspiratie: voedselbos Ketelbroek, de ‘muze’ van Emile van der Staak van restaurant De nieuwe winkel, is open voor geleide bezoeken.
LEES OOK: Emile van der Staak: "Dit is het tijdperk van de planten"
Bij al dat lekkers hoort uiteraard een drankje. Een Black Enkertje IPA van Brouwerij De Brouwvrouw in Enkhuizen voor het begin van uw maaltijd, of toch eerder een Black Tomato Gin uit Bruinisse? Houdt u het liever klassiek, dan is een van de mooie cru’s die wijndomein Betuwe een uitstekende reputatie hebben opgeleverd een must. Eindigen met een zoete ‘Nagenieten’ van Wijndomein De Koen in Zuid-Scharwoude is altijd een goed plan. En wat dacht u van …
U leest het: we zouden pagina’s vol kunnen schrijven met al het lekkers dat Nederland te bieden hebben. Zie dit als een hommage aan al deze gepassioneerde mensen die fijnproevers elke dag verwennen. Vergeet dus zeker niet uw lokale speciaalzaken te steunen!
Foto: Hier rijpt de Tomasu.
