Restaurants
Neon
- Barbara-Vettersplein 4, Lier, 2500, België
- €€€ · Streekgebonden, Creatief Frans
Toevoegen aan favorieten
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurt
Neon
- Barbara-Vettersplein 4, Lier, 2500, België
- €€€ · Streekgebonden, Creatief Frans
Toevoegen aan favorieten
Het advies van de MICHELIN Gids
Nils Proost geeft gestalte aan zijn duurzame visie van gastronomie in deze geüpgradede refter van de voormalige Normaalschool. Groenten en fruit uit de regio, noordzeevis en af en toe vlees (nose to tail) smelten samen in een eerbetoon aan grond, bos, land en zee. Zero waste triggert de creativiteit van de chef (ook voor de geweldige kombucha!) en pusht de spanning op het bord. Levendigheid van fermenten, intense garums, verrassende kruidigheid, subtiele fruitige suikers: Neon laat u geen moment los.
Sappige mosselen met de subtiele rokerige smaak van de barbecue, aardse champignons, gebakken cantharellen die gemarineerd zijn in dragonazijn voor intense friszurigheid en een saus op basis van hazelnoot creëren bijvoorbeeld een boeiend verhaal vol smaakschakeringen. Chef Proost heeft eigenheid en brengt de seizoenen tot leven. Daarom bundelt hij zijn creativiteit elk jaar in vijf menu’s. Zijn visie is aanstekelijk, net als de gedrevenheid van zijn team.
Gastronomie en duurzaamheid
"We proberen alles te gebruiken van onze producten, of het nu groenten en vlees zijn van lokale producenten of vis uit onze Noordzee. Groenten en fruit zijn de eyecatchers van het menu. Het duurzame karakter van de keuken wordt doorgetrokken naar zowel het interieur als de work-lifebalance van ons team. Onze zeventig jaar oude stoelen zijn refurbished, de wandtapijten zijn van Lierse schapenwol, etc. En daar stopt het niet: in de toekomst zullen we een urban farm aanleggen."
Faciliteiten & Diensten
- Terras
- Toegankelijk voor rolstoelgebruikers
Kredietkaarten worden aanvaard
Locatie
Informatie
Earth Day 2024: Maak er geen soep van
Maar liefst twintig miljoen mensen namen deel aan de eerste Earth Day, die op 22 april 1970 werd gehouden in de Verenigde Staten. En wat een evolutie heeft het evenement doorgemaakt: vandaag is dat aantal gegroeid tot meer dan een miljard deelnemers in 193 landen. De dag is bedoeld om het bewustzijn te vergroten en een diepere band met de natuur te bevorderen, maar ook om mensen zowel fysiek als virtueel samen te brengen en hen tot actie aan te zetten.
Hof van Cleve – Floris Van Der Veken en Sir Kwinten worden bekroond met twee sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2024
• Sir Kwinten wordt bekroond met twee MICHELIN sterren, net als Hof van Cleve, dat aan een nieuw hoofdstuk is begonnen onder leiding van Floris Van Der Veken. • 9 restaurants worden voor het eerst bekroond met een MICHELIN ster. • Neon in Lier wordt onderscheiden met een groene MICHELIN ster voor zijn bijzondere inzet voor een duurzame gastronomie.
Onze mooiste herinneringen aan december 2023
Een coup de cœur kan je vergelijken met liefde op het eerste gezicht. Onze inspecteurs krijgen af en toe gerechten voorgeschoteld die in hun geheugen blijven gegrift. Van bij de eerste hap gebeurt er iets bijzonders. Maar welke gerechten zijn dat, waarom die emoties? We nemen u mee naar onze mooiste herinneringen van afgelopen maand in de Benelux.
