Restaurantes

Pueblo Pibil

Name: Pueblo Pibil
Address: C. 21 & 28, N ° 180, Centro, Tixkokob, Yucatan, 97470, MEX
Telephone: +52 991 611 0805
Price range: Un precio moderado

C. 21 & 28, N ° 180, Centro, Tixkokob, 97470, Mexico

Cocina:

Mexicana, Regional

Precio:

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Pueblo Pibil

C. 21 & 28, N ° 180, Centro, Tixkokob, 97470, Mexico

Cocina:

Mexicana, Regional

Precio:

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Pueblo Pibil –situado en la localidad de Tixkokob, en una mansión del siglo XVIII rehabilitada– es un encantador local de cocina genuinamente yucateca con gran protagonismo del pib, un método ancestral de cocción en horno de tierra. Quienes vienen hasta aquí lo hacen por su carne, que permanece más de quince horas enterrada sobre brasas de madera de chukum y catzín y hojas de roble y jabín. El chef Silvio Campos, considerado por muchos el maestro del pibil, es especialmente célebre por su cochinita pibil. Marinada en cítricos, estofada y envuelta en hojas de plátano antes de asarse lentamente, alcanza una ternura y una profundidad de sabor extraordinarias. La tarta de queso con semillas de calabaza y mermelada de tomate pone la nota dulce que la cochinita se merece.

Instalaciones y servicios +52 991 611 0805