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Riccitelli Bistró

Callejón de La Reta 750, Mendoza, M5509, Argentina
$$$ · Cocina de temporada, Innovadora
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Riccitelli Bistró

Callejón de La Reta 750, Mendoza, M5509, Argentina
$$$ · Cocina de temporada, Innovadora
Estrella verde MICHELIN
¿Se puede dar un paso más para conciliar cocina, enología y sostenibilidad? Aquí han demostrado que sí. La bodega Matias Riccitelli Wines, en Luján de Cuyo, ha construido el restaurante que completa la experiencia en unos contenedores, transformados y adaptados, que han "plantado" entre viejos viñedos. La propuesta del chef Juan Ventureyra, que se puede disfrutar tanto en el comedor como en la terraza bajo un ambiente informal, explora a través de sus menús (uno de 6 pasos y otro de 7) las raíces mendocinas acudiendo al producto de proximidad, en gran medida de su propia huerta pero buscando el carácter endémico. Aquí se vuelcan en el mundo vegetal, por eso los platos bailan en el alambre de un estilo vegetariano donde el concepto "de la tierra a la mesa" se vuelve superlativo (en verano, en base a sus propias semillas, juegan con más de 80 variedades de tomates) y se enriquece con la audacia de añadir proteínas. ¡Una experiencia original y que merece la pena conocer!

"No somos un restaurante vegetariano, pero Mendoza es una provincia de excelsa producción vegetal y esa es nuestra especialidad. Hacemos una cocina con alma local y producimos nuestras propias semillas, lo que nos ha llevado a tener hasta 84 variedades de tomates."

— Juan Ventureyra

Localización

Lunes
09:00-15:00
Martes
09:00-15:00
Miércoles
09:00-15:00
Jueves
09:00-15:00
Viernes
09:00-15:00
Sábado
09:00-15:00
Domingo
cerrado

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