Este restaurante, en pleno barrio de Goya, supone el paso al frente del chef Álex Marugán, que ya tuvo una experiencia más humilde dentro del cercano Mercado Torrijos. En este local, a modo de bistró actual, apuesta por una cocina tradicional que incorpora diversos toques latinos (sobre todo mexicanos y peruanos) para aportar un sabor diferenciador. La carta se presenta con dos partes: "Los de siempre", donde están sus platos icónicos (como el Torrezno o el Taco de ossobuco pibil) y "Los de hoy", con elaboraciones más sujetas a los productos de temporada. ¡Cocina interesante y muy delicada!