Restaurantes
LÍMO Heritage Kitchen at Suelo Sur
Lote 320, Centro, San José del Cabo, 23400, Mexico
$$$
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Mexicana
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LÍMO Heritage Kitchen at Suelo Sur
Lote 320, Centro, San José del Cabo, 23400, Mexico
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Mexicana
Este restaurante al aire libre situado a las afueras de San José del Cabo es el proyecto estrella del chef Guillermo J. Gómez, quien muestra aquí su fidelidad al concepto “del campo a la mesa” y a la despensa local, a través de una carta articulada en torno a la huerta, el mar, las raíces y el fuego vivo. Empieza con un pan de maíz azul y trigo integral ecológico, tostado a la parrilla y acompañado de un puré de verduras de temporada. Muy tentadores son también los entrantes: el jurel de cola amarilla, por ejemplo, se marca ligeramente a la parrilla, se corta en rodajas al estilo sashimi y se sirve con un aguachile de coco y puré de plátano. El matambre de cerdo Berkshire con maíz dulce tostado y guiso de chile poblano es solo uno de los principales que te enamorarán en este oasis de vegetación cuya atmósfera relajada forma parte de la experiencia.
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