La clave para entender la Ciudad de México está en su centro histórico, su colonia más animada y el escenario de su historia de origen como capital de clase mundial.
Aquí tienes recomendaciones sobre dónde comer, dónde hospedarje y qué no te puedes perder cuando estés aquí.
Todo lo que queda del Templo Mayor, la reluciente pirámide escalonada que fue el “centro simbólico y físico del universo azteca”, como lo describió el arqueólogo Eduardo Matos Moctezuma, surge de un sitio de excavación bajo el nivel de la calle en una pequeña plaza del centro de la Ciudad de México.
Después de que los conquistadores españoles liderados por Hernán Cortés saquearan la capital azteca de Tenochtitlan en 1521, los frailes católicos ordenaron la destrucción del gran templo, y los líderes coloniales establecieron su nuevo asentamiento, en la Ciudad de México, prácticamente encima.
Hoy en día, tanto las culturas indígenas como la española compiten por un espacio en el Centro Histórico de la Ciudad de México, una zona frenética que es sede del gobierno y del comercio en la calle. Una visita a este sitio declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO será una visita de medio día muy aprovechada para los viajeros que busquen interactuar con los locales y disfrutar de cinco siglos de historia.
La colonia está diseñada como un tablero de ajedrez, adornado con arquitectura colonial y salpicado de monumentos. El antiguo recinto sagrado de Tenochtitlan, donde alguna vez se alzaba el Templo Mayor, es ahora el Zócalo de la Ciudad de México, su plaza principal y la más grande de América Latina, con una extensión equivalente a dos campos de fútbol. La Catedral Metropolitana gótica con sus dos torres ocupa su extremo norte y el Palacio Nacional, donde vive y trabaja el presidente del país, su extremo este.
En el Museo del Templo Mayor, los visitantes pueden caminar entre las ruinas del templo y estudiar exhibiciones sobre las campañas de guerra de los aztecas y el medio ambiente de Tenochtitlan, que fue construida en medio de un lago. El glorioso Palacio de Bellas Artes alberga obras de los “Tres Grandes” muralistas del país: Diego Rivera, José Clemente Orozco y David Alfaro Siqueiros.
Los arqueólogos del futuro podrían recurrir a las mismas palabras para describir el barrio Centro del siglo XXI: el universo mexicano parece brillar más aquí. Explora a pie entre los sitios y museos, con tanto para ver en las calles laterales y tiendas como en los propios destinos. Cuando sea hora de reponer fuerzas, visita nuestras cuatro opciones destacadas.
Ubicado en un antiguo convento de la época colonial, Limosneros ofrece una experiencia cautivadora tanto para los ojos como para el paladar. Las dramáticas paredes de ladrillo y piedra en su comedor de planta baja, de ambiente íntimo, y su terraza de segundo piso fueron construidas con limosnas —materiales y piedras donadas — en una práctica común para las construcciones religiosas de la época. “Esta cocina tiene un claro respeto por la tradición, incluso revive recetas antiguas, pero todo se hace con una infusión de estilo contemporáneo”, según nuestros Inspectores, quienes recomiendan el menú de degustación y la “degustación de tacos inusuales pero intrigantes”, que incluye un taco de falda de Wagyu madurada durante 28 días, acompañado de higo y nopal.
Taquería Los Cocuyos (Bib Gourmand)
Este lugar, una de las instituciones de tacos más queridas de la ciudad que tiene casi 50 años, se encuentra en una calle llena de tiendas de instrumentos musicales. Su menú es extenso y puede parecer exótico para los extranjeros, con opciones como cachete, tronco de oreja y molleja. Recomendamos la cabeza “tierno, que se derrite en la boca”, con carne de la cabeza de la vaca, y el clásico al pastor.
Caracol de Mar (Bib Gourmand)
Caracol de Mar es como un oasis de frescura en una de las partes más caóticas del Centro Histórico, justo al lado de las ruinas del Templo Mayor, donde los vendedores ofrecen souvenirs de temática antigua y los curanderos indígenas, vestidos con plumas, realizan ceremonias de limpieza con humo. Ubicado en el exuberante patio de un hotel, el restaurante se centra en mariscos, como el aguachile de camarón, con trozos de camarón preparados con limón y chile, un “plato deliciosamente fresco que es tan hermoso como refrescante”, dicen nuestros Inspectores.
Los tacos de embutidos son la especialidad de esta modesta taquería, situada en una esquina de calle muy concurrida, con solo algunos bancos de plástico rojo para comer. ElEl chorizo, el favorito español que es un vestigio aquí de la era colonial, "ofrece una dulzura sutil y un sabor fantástico" cuando se prepara con tamarindo, escribieron nuestros Inspectores. También puedes probar el obispo, “una gran salchicha de cerdo, ligeramente sellada para lograr un crujiente delicado”. Las opciones de acompañamientos incluyen cebollas asadas o frescas, papas fritas, cilantro y salsas.
Dónde Hospedarse
Este hotel boutique, restaurado magistralmente, se encuentra en una de las casas más antiguas de la Ciudad de México, que a su vez está construida sobre los restos de un antiguo templo. Hospedarse aquí se siente como rentar una casa privada, con dos niveles de terrazas hermosas y un patio central verde enmarcado por altos arcos de piedra. Las habitaciones están equipadas de arriba a abajo con madera pulida, desde los techos con vigas hasta los muebles tallados a mano y los relucientes pisos de parquet.
Construido a partir de lo que alguna vez fue un palacio del siglo XVII, este moderno hotel boutique aporta una sensación elegante, limpia y contemporánea al vibrante vecindario. Los detalles encantadores de época, como los altos techos originales, se conservan intactos, mientras que los pisos de baldosas oscuras y los muebles de madera sin tratar añaden un toque artesanal. Un restaurante en la terraza, con una alberca en la azotea, atrae a un público a la moda.
Las habitaciones en esta joya de hotel boutique son minimalistas y espaciosas, diseñadas con materiales tradicionales simples y textiles oaxaqueños con lujosos detalles sutiles, como muebles del estudio local La Metropolitana. Escondida en su azotea hay una terraza con alberca, bar y un animado restaurante.
Agenda de direcciones
Zócalo
P.za de la Constitución S/N, Centro Histórico de la Cdad. de México, Centro, Cuauhtémoc, 06010 Ciudad de México, CDMX, México
Metropolitan Cathedral
P.za de la Constitución S/N, Centro Histórico de la Cdad. de México, Centro, Cuauhtémoc, 06000 Ciudad de México, CDMX, México
National Palace
P.za de la Constitución S/N, Centro Histórico de la Cdad. de México, Centro, Cuauhtémoc, 06066 Ciudad de México, CDMX, México
Museo del Templo Mayor
Seminario 8, Centro Histórico de la Cdad. de México, Centro, Cuauhtémoc, 06060 Ciudad de México, CDMX, México
Palacio de Bellas Artes
Av. Juarez S/N, Centro Histórico de la Cdad. de México, Centro, Cuauhtémoc, 06050 Ciudad de México, CDMX, México
Imagen de cabecera: Bill Perry / Adobe Stock | Amanecer en la Catedral Metropolitana en el Zócalo de la Ciudad de México
