米芝蓮指南尚未登陸印度城市，不過世界美食重鎮都有印度餐廳，而不同地區的米芝蓮指南也都有印度餐廳納入其中。
就以東京來說 －－不太會有人料想到這裡居然有印度料理，不過東京指南其實列出三家獲得必比登推介的印度餐室；還有一點，亞洲區內首家獲得米芝蓮一星的印度餐廳，原來在澳門。
走紅秘訣
走紅國際的印度餐廳，大多主打北印度料理，不過納入2017年版米芝蓮指南舊金山的一星餐廳Rasa就以經典的就是馬鈴薯咖哩、喀拉拉邦印度餅擄獲客人的心，運用他鄉食材詮釋印度料理的，也大有人在。就拿倫敦Benares餐廳來說，他們的菜單中就融入蘇格蘭帶子。
聽起來很精采是吧？以下是米芝蓮評審員推薦的八家印度餐廳。
（延伸閱讀：新加坡唯一一家印度星級餐廳）
嚴謹認真的印度主廚會自製各種醬料、乳酪、芝士、腰果蓉等，加上每週由印度空運而到的食材和新鮮研磨的香料，炮製出色香味俱全的印度美食。香濃芒果燒鱈魚咖哩、印式洋蔥燴羊小腿和各款素菜均值得一試。午市供應自助餐，價格相宜。店內陳設簡約時尚，以印度國鳥孔雀作裝飾，具濃濃的印度風情。
The Song of India（新加坡）
餐廳位於一幢殖民時期獨立大宅內，踏上梯級，推開大門，你會被餐室內雍容華貴的佈置和牆上的精美掛畫吸引。印度各地的美食都可在這家高級印度餐廳找到，主廚將現代元素融合到印度傳統烹調上，給客人不一樣的味覺體驗。地點不太便利，但環境和食物都令人感到不枉此行。33 Scotts Road
Veeraswamy （倫敦）
這間在1926年開業的著名印度餐廳真是越做越好！有一組專業的廚房團隊，細心準備經典菜餚。餐室艷麗的裝潢有巨大魅力。 Victory House, 99 Regent Street, Mayfair
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Tamarind （倫敦）
位於地下室的這間餐廳給人神秘，隱避的感覺。北印度菜都很傳統，像烤肉串與咖哩都是招牌菜。餐廳裡的傳統泥爐給菜色添加誘人的烤製風味，也別錯過這裡的蔬菜料理！20 Queen Street, Mayfair
Benares（倫敦）
沒有任何一家印度餐館的地點比他優秀，裝潢比他昂貴。Atul Kochhar廚藝的影響太寬廣，他善用在地食材如蘇格蘭帶子和驢肉做印度料理，他的調味手法非常高超，廚房是開放式的，設有Chef’s Table。 12a Berkeley Square House, Berkeley Sq.,Mayfair
Gymkhana (倫敦)
如果你喜歡Trishna，那一定會喜愛Karam Sethi的Gymkhana！啟發自殖民地印度地金卡納（Gymkhana）競技賽事，這家餐廳內部裝潢充滿豐富的細節。北印度菜餚都有深度，味道甚豐。 42 Albemarle Street, Mayfair
Junoon （紐約）
注重細節是Junoon和其他餐廳不同的地方。店面設計充滿戲劇性，但一踏入黑棕色門，場氣馬上讓你感覺窩心。大方的酒吧垂吊著兩個古董藤製搖籃，再往前走，經過兩百年老木製成的拱門，引你走入寬敞的主餐廳。廚房的設計也展現了對現代印度菜餚的想法。每道菜都很精緻，蘊含最頂級的食材。
就拿章魚腳來說，在傳統印度泥爐中烤得鮮嫩，外皮焦脆，與醃製的紫番薯及香菜油上桌。 Murg lababdar將去骨雞香煎之後燜制，淋上甜辣番茄洋蔥汁，吃起來有種高貴的感覺。多汁又充滿奶油香的羊腿以玫瑰花瓣調味小茴香和元荽，風味特出。啤酒蛋糕和蛋白甜餅也不負眾望。 27 W. 24th St., New York
Tulsi （紐約）
這裡有著與別處不一樣的菜單，高雅寧靜的環境，和細心又體貼的服務。熱愛印度菜餚，但不太能接受重口味、含大量酥油的印度料理嗎？這裡应该很適合你。前菜是街邊小吃的提升版，但納入自家風味，例如Chaupati。到此不可錯過正宗的羊肉印度香飯，或者是傳統印度泥爐烤製的羊排。相信是為了遷就當地人的口味，所以調辣度的時候餐廳特別小心，但熱愛印度料理的人應該會喜歡這裡的菜色。211 E. 46th St., New York
Rasa （加州）
位於伯林蓋姆的南印度餐館Rasa，對於料理非常執著。廚房的優點就是運用紮實的烹飪技巧和優質的食材，提升南印度菜餚的吸引力。前菜炸扁豆與酸奶（dahi vada）、馬鈴薯咖哩和羅勒甜酸醬到咖喱雞（Andhra Chicken Curry），廚師在調辣度的時候不手軟，必定讓人嘗到正宗的滋味。最後以甜點Chikku Frappe做完結。 209 Park Rd, Burlingame, California
