即食新聞 1 minute 2019年11月7日

《2020 米芝蓮指南香港澳門》 上榜名單將於 2019 年 12 月 17 日於澳門新濠天地公佈

當日下午將舉行傳媒發佈會,由《米芝蓮指南》國際總監 Gwendal Poullennec 公布最新上榜名單;晚上則會舉行慶祝晚宴,菜餚均由來自世界各地的星級客席大廚精心製作,一同紀念這重要時刻。

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米芝蓮宣布本年度的飲食界盛事將於 12 月回歸澳門。最新版《2020 米芝蓮指南香港澳門》發佈會已鐵定於 2019 年 12 月 17 日假澳門新濠天地舉行,向本地具實力和高質素的餐飲界代表致敬。

當日下午舉行之傳媒發佈會將標誌著餐飲業界歷史上重要的一刻,由米芝蓮指南國際總監Mr. Gwendal Poullennec 公布第十二版《米芝蓮指南香港澳門》的上榜名單。為紀念這重要時刻,大會將於當晚舉辦一場別開生面的慶祝晚宴,由來自世界各地的星級客席大廚為賓客精心製作多道頂級菜餚。

澳門新濠天地 (圖片:新濠博亞娛樂有限公司)
澳門新濠天地 (圖片:新濠博亞娛樂有限公司)

《米芝蓮指南香港澳門》於 2009 年首次發佈,是米芝蓮首批於亞洲發行的指南之一。從此,象徵高品質美食的國際指標《米芝蓮指南》便將名單擴展至區內不同類型的餐廳,由街頭小食以至世界級高級餐廳都一一涵蓋。

時至今日,《米芝蓮指南》依然是香港、澳門和世界各地美食家的必備指南,為美食家帶來當地優秀食店的餐飲資訊。「米芝蓮指南餐盤推薦」(MICHELIN Plate)、「必比登推薦」(Bib Gourmand)及「米芝蓮星」的評選準則均遵循國際的標準,由米芝蓮評審專員親自審核不同菜系,再深入評估菜式的質素。

全球劃一的五個評審範圍分別為食材質量、烹飪技術、味覺上的和諧感、菜式所展現的廚師風格,以及餐單上每一道菜式和品質跨越時間的一致性等。餐廳的地點、裝潢、服務及設施均不在評分的範圍內。

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