精湛廚藝 1 minute 2019年3月15日

酒吧術語:經典調酒Negroni

這杯看似平凡而簡單的調酒,何以經典且廣受歡迎?

術語 雞尾酒

Negroni是經典的意大利調酒。這杯調酒光看就充滿意大利風情:想像著陽光穿過陽台,騎著可愛摩托車四處暢遊的美麗的夏日時光。據說這款酒是源自約1919年的Florence。當時, Camillo Negroni伯爵因倫敦當時流行氈酒而靈光一閃,打算為自己平常喝的Americano加一點新的風味。

Americano原本是一杯含有金巴利、甜型苦艾酒,和蘇打水的雞尾酒。但是,Camillo要求服務生在自己的Americano添加氈酒,不要加蘇打水。

當然,服務生非常樂意完成伯爵的要求。為了表現自己創作出如此強烈的新作,服務生在Americano添加了橙片作為裝飾品,而不是Americano平常用來裝飾的檸檬片。時間久了,這款伯爵平時喝的酒以「Count Negroni’s Americano」在Florence變得為人所知。最終,意大利人使用Negroni來當吃晚餐之前的開胃酒,或是清潔口腔味道的飲品。 

如今,Negroni已是最知名的現代雞尾酒之一。它的正式配方包括等比例的金巴利、氈酒和甜型苦艾酒,這款酒也列在國際調酒師協會的酒單中。

經典Negroni
配方提供:國際調酒師協會 

3厘升 金巴利
3厘升 氈酒
3厘升 甜型苦艾酒

做法:
1. 在填滿冰塊的舊式酒杯裡,加入以上所有的材料。
2. 輕輕的攪拌。
3. 攪拌均勻後,在酒杯上插上半片橙片作為裝飾。

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本文由Rachel Tan撰寫,鍾委倫翻譯。原文請見這裡

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