《香港澳門米芝蓮指南 2023》

八寶清湯腩
《香港米芝蓮指南 2022》必比登推介

米芝蓮指南的觀點
清湯腩為此店的鎮店之寶，湯底以當歸等八種食材，依古法秘方每天熬煮十數小時而成，味道清甜。除了一般牛腩，更有坑腩、爽腩和崩沙腩，如果想同時品嘗它們的不同口感，推介清湯蘿蔔牛寶麵。此外還有金錢肚和手打牛丸等配料。

強記美食
《香港米芝蓮指南2022》入選餐廳

米芝蓮指南的觀點
小店於2021年由路邊攤搬至此舖位，用餐環境比以前更舒適。馳名的臘味糯米飯依舊料豐味美，煎蝦米腸粉、花生旺菜豬骨粥等小食的味道亦不亞從前，菜單選擇更豐富。

六記粥麵
《澳門米芝蓮指南2022》必比登推介

米芝蓮指南的觀點
店子位於碼頭旁邊的街道上，廣受食客歡迎。第二代店主堅持以傳統手法製作竹昇麵，並由其太太親手烹煮，她對時間控制及麵條質感的要求十分嚴謹。湯底以時令的鮮魚熬製，鮮味十足；而雲吞皮更是手製。小小的餐牌上附有特色食品的照片，包括蝦籽撈麵、炸鴛鴦（炸雲吞及米通鯪魚球）及水蟹粥等。

阿曼諾葡國餐
《澳門米芝蓮指南2022》入選餐廳

米芝蓮指南的觀點
即使遠離熱鬧的氹仔舊城區，這家小店屹立多年，足證其葡國菜甚具水準。葡籍店東兼主廚親切好客，對料理充滿熱情：他堅持選用本地和葡國的優質食材烹煮佳餚；燒烤食物均以炭火炮製；甚至在店內自製芝士。燒馬介休和墨魚汁炒飯是他最引以為傲的菜式。

波記
《香港米芝蓮指南2022》必比登推介

米芝蓮指南的觀點
波記在西環屹立四十多年，一碗美味的燒鴨腿瀨粉是不少居民的童年回憶。店內多款燒味均在店舖後的自家工場製作，很受區內居民歡迎，店外每天營業前已可見排隊人龍，燒肉往往在下午二時前售罄；而要一嘗其燒鵝，最好在四時前到達，否則可能會掃興。

Julien Tongourian
天巢法國餐廳
m m m 澳門米芝蓮指南2022

米芝蓮指南的觀點
Joël Robuchon的天巢法國餐廳位於新葡京酒店頂樓，不論是窗外令人屏息的360度澳門全景，還是室內的大型水晶吊燈都令人留下深刻印象。豔麗如畫的時尚法式美饌同樣叫人難忘，午市設有多款套餐選擇，而晚市則供應包含七或十道經典和時令菜式的體驗套餐，各菜單均以精緻甜品作結。餐酒選擇過萬種，叫人目不睱給。閱讀完整餐廳介紹

陳偉強
頤宮
m m m 臺北米芝蓮指南2022

米芝蓮指南的觀點
環境雅致舒適，不論是瓷器和仿古書畫，還是餐墊上對應時令的詩詞，處處展現古典氛圍。來自澳門的陳師傅精心鑽研廣東菜色，代表作包括先知鴨、火焰片皮鴨，以及烹調手法繁複的古法冬瓜帽，深受食客歡迎，須於兩日前預訂。此外，金銀蛋蒜香莧菜餃賣相精巧，滋味細膩，十分適合作為前菜，開啟這場精彩饗宴。閱讀完整餐廳介紹

Vincent Thierry
Chef’s Table
m m 泰國米芝蓮指南2023

米芝蓮指南的觀點
來自盧瓦爾河谷的主廚 Vincent Thierry，35年來一直採用具有全球視野的現代方法烹製經典法式菜餚，取悅食客。閱讀完整餐廳介紹

歐國強 
8餐廳 
m m m 澳門米芝蓮指南2022

米芝蓮指南的觀點
裝潢豪華，更可見金魚及數目字「8」等寓意幸運的元素藏於其中，祝願客人會遇上好運。菜式融合了廣東及淮揚風味，部分更加入了創新元素。金蒜翡翠星斑球以新鮮東星斑炮製，肉嫩味鮮，值得一試。另推介薑米酒蒸鮮蟹拑及廣東式炒龍蝦。閱讀完整餐廳介紹

José Avillez
Belcanto
m m 葡萄牙米芝蓮指南2022

米芝蓮指南的觀點
主廚 José Avillez 提供現代單點菜餚和兩份豐富的套餐，開啟美食探索之旅。 José Avillez 的菜餚靈感來自里斯本各式各樣的光之美、海岸線及鮮明街區。閱讀完整餐廳介紹

Sebastien Lepinoy
Les Amis
m m m 新加坡米芝蓮指南2022

米芝蓮指南的觀點
琳琅滿目的藝術品、華麗的天鵝絨牆壁和閃爍的水晶弔燈營造出愜意浪漫的環境，這家開業逾二十年的餐廳美麗如昔。主廚擅於展示時令食材的天然風味，巧妙地將法國傳統和亞洲風格融合，藍龍蝦和馬鈴薯沙拉(Pomme de terre salade)均是其招牌菜；軟綿幼滑的蘭姆巴巴(Le Baba)將為美宴畫上完美的句點。閱讀完整餐廳介紹

César Augustyniak
L'Atelier de Joël Robuchon
m m m 香港米芝蓮指南2022

米芝蓮指南的觀點
如欲充分感受餐室的氣氛與節奏，開放式廚房前的櫃枱座位無疑是最佳位置；屬意較親密的環境則不妨要求能看到露台的座位。標誌性的紅黑裝潢代表着處理精細的時尚法國菜餚將輪流登場，不論用料或烹調技巧皆無懈可擊，專業的服務令用餐經驗更稱心滿意。閱讀完整餐廳介紹