真材食料

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食譜：馬拉比牛奶布丁

玫瑰露、紅石榴汁、開心果和玫瑰花瓣制作而成的中東甜點，現在你也可以在家中動手製作。

食譜 甜點 美國
真材食料 2 分鐘

有請專家：如何切片及處理金槍魚和扇貝

餐廳Adrift 的廚師David Myers分享他準備大眼金槍魚及扇貝壽司的秘訣。

魚類 料理課室 食材
真材食料 2 分鐘

食譜：花生糖梳乎厘

梳乎厘，法式經典甜品。花生糖，潮州老牌糖食。本來各不相干，但合起來做甜品，原來相當匹配，我們邀請 COBO HOUSE 的甜品師，分享這道甜品的食譜。

甜點 食譜
真材食料 2 分鐘

有請專家：如何製作完美的朱古力飲料？

想要製作完美的朱古力飲料？快來跟專家學習箇中竅門！

真材食料 1 分鐘

食譜：炸椰菜花

這道菜式作為小吃或配菜均非常適合，香噴噴出爐，注定大受歡迎。

食譜
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食譜：Yardbird的韓式炸椰菜花

這道菜式是大廚Matt Abergel在食譜書《Chicken And Charcoal》中最熱門的配菜之一。

食譜 居酒屋 蔬菜
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食譜： 冬瓜盅

冬瓜盅，廣東名菜，甘淡消暑，清熱利尿，炎夏吃最合適。我們邀請米芝蓮二星中菜館天龍軒大廚劉秉雷，分享家用版食譜，讓你我都做得到。

中餐 夏季 食譜
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食譜：味噌西芹

快來學習這道製作簡單又營養豐富的素菜小吃！

健康 素食 食譜
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食材庫：番茄

番茄是最常見的食材之一。以下告訴你所有關於番茄的必備知識。

食材庫 健康
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食譜：Rech 的香煎牛油龍脷魚

米芝蓮一星餐廳 Rech 的這道魚菜式，魚肉煎得外脆內嫩，牛油味香濃，讓不少以蒸魚自豪的香港食客，也豎起拇指，大讚好吃！主廚 Stéphane Gortina 分享食譜，讓我們在家也烹煮得到。

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食譜：尚普瓦隆羊肉鍋

這道法式經典菜追溯到「太陽王」路易十四在位時。

食譜 法國料理 肉類
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食譜：薯餅火腿三文治

美國名廚 Sam Talbot 分享他的新食譜。

食譜 早餐 早午餐
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術語：煎

利用小量熱油將食物加熱，令外表挺身帶金黃、散發焦香，內裏則嘗到軟嫩，這就是中菜中最常見的烹調方法「煎」。

中餐 術語
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品嚐時令芒果

芒果，有人稱它為「夏季水果王」。炎炎夏日，正是它當造之時，是時候大快朵頤！

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食譜：亞洲式布吉尼翁牛肉

此食譜最特別的地方，是廚師用上了中草藥炮製，希望藉此改變人們認為中藥材味道強烈、不好吃的成見。

食譜
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食譜：意大利式餃子與熱那亞香蒜醬

一起向 Dolce Vita 大廚 Marco Manocchio 學習如何烹煮這道經典意大利麵食料理。

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食譜： 黑白芝麻卷和泮塘山楂卷

海景軒行政總廚梁輝雄大方分享餐廳招牌甜品：芝麻卷和泮塘山楂卷的做法，讓大家在家也可以做出這又被稱為「菲林筒」的美味甜點。

中餐 甜點 食譜
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食譜：杭州魚丸湯

以杭州菜聞名的台北米芝蓮一星餐廳天香樓，主廚楊光宗分享正宗杭州魚丸湯的食譜。

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