作為香港一些最受歡迎的餐飲概念背後的共同創辦人，Lindsay Jang 可以說是本地最有影響力的餐廳經營者之一。她有份參與創作的概念包括剛獲米芝蓮一星的香港 Yardbird、走居酒屋形式的餐廳酒吧 RŌNIN、獨立日本飲品公司 Sunday’s Spirits（來自 Sunday’s Grocery），以及位於 BaseHall 的 ROTI TORI。
於加拿大艾伯塔省（Alberta）出生和成長的 Lindsay，她的父母於 1984 年贏得彩票，隨後買下一間中式餐廳經營，Lindsay 便是在這家餐廳中長大。「那是家庭生意。」Lindsay 說。「可以說是我的父母建立了那個社區。我意思是在 80 年代沒有人會用到『社區』這個字，但明顯地，他們的處事手法影響了我如何看待我的生意。」
「例如你要和你的員工有良好的關係，以及對待他們就如家人一樣，我想在過去十年大家都感受到了這一點。」Lindsay 談及香港 Yardbird 時說。
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她一直對那些能把人們凝聚在一起的餐廳深感興趣，而她認為居酒屋就是她心目中理想餐廳的代表。居酒屋也喚起她對紐約的回憶。在紐約時，她和她的拍檔 Matt Abergel（香港 Yardbird 的共同創辦人和大廚）均在一間日本高級餐廳工作，他們每個星期天都會去吃日式燒鳥（yakitori）。
「我們真的非常喜歡這種料理，我們不單止去吃，也帶我們的朋友去。它就是有一種輕鬆隨性的特質。」Lindsay 說。
香港 Yardbird 於 2011 年開業，餐廳完全代表了這對創辦人的風格：時髦、有趣和家庭式。燒鳥是這裏的主角，餐單上列有 20 多款串燒，全都是以本地三黃雞從喙到尾各個部位製作，並以備長炭烤香。
說到香港 Yardbird 獲得了米芝蓮一星，Lindsay 說：「我們非常感恩，因為它出現在對經營來說最好的時機。十年來，我們的食物、飲品和服務都沒有變過。我想我們付出了很多努力，既沒有讓事情得過且過，也沒有變得自滿。」
當她不知道要吃薄餅還是墨西哥食物時，Lindsay 分享她會在《米芝蓮指南》推薦的哪家餐廳中用餐。
當我有朋友到訪香港時，我一定會帶他們到「美味廚」。我記得我初到香港時，有人帶我去吃火鍋，而那時我從未嘗過港式火鍋。我愛自己混合醬料，也享受那種大家一起用餐的感覺。「美味廚」很好，因為我喜歡那裏的餃子，特別是北京填鴨餃。所有食物都有質素。我把火鍋介紹給 Philip Rosenthal，當時他正在香港拍攝他第一季的煮食節目《I'll Have What Phil's Having》。當時，香港 Yardbird 是他們其中一個拍攝地點，他們來到時，我們一見如故，他提議一起再吃一頓飯。因此我便帶他到「美味廚」，那是非常好的體驗，因為明顯地他也從未嘗過火鍋。從那時起，「美味廚」便多了很多 Phil 的粉絲，他們都是因為看了 Phil 的節目而去的。
遇上特別時刻，我常常會到 8½ Otto e Mezzo - Bombana 慶祝。它完美得讓人無話可說。那裏把所有細節都兼顧到。大廚 Bombana 非常友善，而餐廳的雞尾酒是一流的。每一口食物都是無瑕的，而桌邊服務也毫不做作。所有元素都其來有自，而不是單純為了要點火營造效果。那體驗是非常奢華卻低調的。在那裏用餐絕對是一種享受。
說到一個浪漫的晚餐約會，我會選擇到「瑞士餐廳」。我非常喜歡吃芝士。小時候我媽媽剛好有一個芝士火鍋的鍋子，而你去 Safeway 就買到芝士了，所以我成長時常常吃芝士火鍋。這美食也因此充滿童年回憶。我的男朋友帶我到「瑞士餐廳」作為驚喜。這家餐廳已經在那裏很久了，地方小小，非常可愛。很多人或許並不認識它，但若你想要的是真正的瑞士體驗，這裏值得你去一次。
當我想吃簡單的一頓，我會到「鼎泰豐」。你知道餐單上有什麼選擇，而食物總是新鮮。我會點叫傳統小籠包，也會叫有黑松露和蟹粉的款式。我的兒子愛吃那裏的春卷，因為皮很薄。我發現當你不知道要吃什麼時，「鼎泰豐」總是能滿足你所有要求。
我有過最難忘的用餐體驗，是在紐約的 Cosme。我曾到過 Enrique Olvera 在墨西哥城的第一間餐廳 Pujol。數年前，他和 Daniela Soto-Innes 聯手，在紐約開設了 Cosme。這間餐廳讓人讚嘆，吃的是非常非常地道的墨西哥美食——絲毫沒有德墨（Tex-Mex）的影子。餐廳的莫蕾（Mole）可能已有 2,000 天的歷史，而每一塊墨西哥粟米餅（tortilla）都是人手製作。所有事都是非凡的。
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一間我會定期回去用餐的餐廳，是「彭慶記」。我第一次去「彭慶記」，是和我的員工一起，因為我們其中一人選了這間餐廳。我不是很清楚這間餐廳的背景。當我們坐下時，它讓我想起我父母經營的餐廳。所以有時當我們在跑馬地時，我們會想，不如就去那裏吃飯吧。原因是我們一直說的——穩定性。菜式美味，而你總是知道你會得到怎樣水準的食物。
我認為值得更多人留意的一間餐廳是 Hansik Goo。Hansik Goo 由姜珉求（Mingoo Kang）開設，他便是在首爾經營 Mingles 的那位廚師。我以往每兩至三個月便會去首爾一次。眾所周知，Mingles 簡直是超級精緻的餐廳。但 Hansik Goo 氣氛則比較輕鬆，而食物依然保持在超卓的水平。因此你可以常常到那裏用餐，我每次去都有震撼的感覺。
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當我們可以再次旅遊時，我第一間想到訪的餐廳是 Felix Trattoria。那裏的大廚 Evan Funke 是我的朋友。餐廳聲名遠播，他的意大利香草麵包（focaccia）鬆香得像夢中的枕頭一樣。所有意大利麵也是由他親手製作。餐廳有窗戶可以讓你看到他做麵的過程。
在疫情期間，當我不可以外出用餐時，我常常向香港 Yardbird 點叫外賣。當然，Yardbird 的食物最好即燒、即上碟、即吃，而不是拿走享用。但我們找到這些效果不錯的隔熱袋。我會點叫沙律、三文治或炸雞，就算是外賣它們也仍然非常美味。肉丸也是非常不錯的選擇。
當我的家人想享用點心和粵菜時，我們會到「港灣壹號」。我的朋友是香港君悅酒店的餐飲總監，因此我喜歡到那裏支持他。當然，那景致是無可挑剔的，而點心也不油膩，吃完你不會有吃完點心常有的不適感。就像很多中式餐廳，「港灣壹號」也有私人廂房，但完全沒有酒席的感覺。餐廳仍然讓人感覺非常親切和個人化。
