在香港旅遊，要充分感受本地飲食文化，不可少了一嘗傳統地道甜品。不論是餐後令人心滿一足的一碗糖水、一邊逛街一邊享受的雞蛋仔，還是走得累了到豆品店來一碗甜美的豆腐花，甜品滲透香港人的日常生活，亦成為旅人好好體驗香港文化的絕佳渠道。
以下就是在香港時必嘗的地道甜品，以及品嘗它們的米芝蓮推薦食店。現在便跟隨此指南出發吧。
延伸閱讀：感受地道飲食文化 評審員推薦必訪港味
佳佳甜品的芝麻糊搭配湯圓。（©MICHELIN）
糖水類
芝麻糊
芝麻糊是一道經典糖水，差不多所有糖水店都會供應。它的製作方法是先把黑芝麻磨漿，再加入米漿和糖拌煮而成，聽起來簡單，但要做得好，當中甚多細節：例如炒芝麻時，時間必須掌握準繩，才會釋放芝麻香而不帶苦味；和米漿同煮時，也要注意時間，不要讓米漿結粒，糖水才會香滑。好的芝麻糊香氣撲鼻，營養豐富，讓人心滿意足。延伸閱讀：三十九載用心做糖水 佳佳甜品
楊枝甘露
起源於 80 年代香港粵菜酒家的楊枝甘露（首圖©Shutterstock），由芒果、西柚、西米、鮮忌廉和糖水混合後冷藏而成。出色的楊枝甘露應該要濃稠、甜度適中、果香洋溢，這些都取決於店家選用的水果是否香甜，各食材比例是否平衡。因為它的口味清爽怡人，自推出後即大受歡迎，人氣更廣及日本、台灣等地，成為代表香港的一道甜點。除了糖水，香港商家也把楊枝甘露做成支裝飲品、雪條，甚至月餅，產品五花百門，有興趣不妨嘗嘗。延伸閱讀：品嚐時令芒果
蘇記燉蛋。（©MICHELIN）
燉蛋
這款甜品用料簡單，只需把雞蛋、砂糖和奶拌勻，隔渣蒸熟便成，但要做到質地香滑、蛋香奶香濃郁，甜度又適中，則需要掌握材料比例、烹煮時間才能做到。燉蛋冷熱享用均可，現時香港的店家為求精益求精，會採用日本 3.7 牛乳、即叫即蒸等方法，令燉蛋效果更佳。有的店家也會推出只用蛋白的版本，這款燉蛋白呈白色，對比全蛋燉蛋，奶香更突出，口味各適其適。想品嘗這些糖水？以下米芝蓮推薦小店是最佳選擇。
延伸閱讀：大廚心中最喜愛的中式甜品
方太糕品舖的缽仔糕、白糖糕等傳統糕點。（©MICHELIN）
懷舊糕點
缽仔糕
這款手掌大小的糕點主要成份有粘米粉和糖，製成漿後加入紅豆，並放到缽中蒸煮而成。當這糕點還是溫熱時，口感軟糯，放涼後則變得爽彈，各有吸引力。市面上的缽仔糕有白色和黃色兩款，分別為白砂糖和黃糖所做。食用時，店家會把缽仔糕從瓦缽中倒出來，以長竹籤穿起奉客，甚有舊香港情懷。現時，有些店子亦會製作創新口味，例如斑蘭味等，為這傳統甜品注入新元素。延伸閱讀：方太糕品舖：懷舊港式糕點的經營智慧
彤福軒的懷舊白糖糕。（©彤福軒）
白糖糕
這道顏色雪白，中間呈美麗針孔狀的糕點，由粘米粉、糖和酵母蒸煮而成。過程中麵種的比例、發酵的溫度、時間都要準確掌握，還要顧及當天的濕度調整食譜，才能做到質地綿軟有彈性，以及維持味道清甜，餘韻微酸的怡人味道。這是一道易做難精的美食，只有很少店家做得出色，遇上好吃的不要錯過。香蕉糕
這款呈長條形、外表樸實無華的糕點，由糯米粉、粘米粉、糖和香蕉油做成，雖然當中並無真的香蕉，然而它咬下去口感煙韌，味道香甜，仍然有讓人吃一口便停不下來的魅力。它曾經是香港的人氣小吃，但現時它已逐漸式微，售賣它的店家已寥寥可數，看到的話絕對要一試。要一嘗這些懷舊糕點？立即到訪以下這些米芝蓮推薦食肆。
延伸閱讀：於彤福軒必嘗的五道手工菜
公和荳品廠的豆腐花。（©MICHELIN）
街頭小吃
豆腐花
這道冷熱均美味的甜品，不論任何季節，在香港都極受歡迎。它的做法是先把黃豆磨成豆漿，隔渣後煮沸，最後撞入石膏粉，待其成形，便做成滑溜的的豆腐花。享用時可加上黃糖或薑味糖水，更具風味。售賣豆腐花的店子，通常也會供應其他豆製品，大家不妨多點一杯豆漿、一客煎釀豆腐，體驗一頓洋溢香港日常氣息的下午茶。 延伸閱讀：公和荳品廠：米芝蓮和香港的集體豆品回憶
雞蛋仔
這個猶如是香港代名詞的小吃，先以雞蛋、麵粉和糖等做成蛋漿，加到雞蛋仔模中烘香，再經吹涼定型後而成。做得好的雞蛋仔，蛋香要濃郁，也應呈半空半滿狀，即一顆雞蛋仔中，一半是蛋餡、一半是空心的狀態，呈現外脆內軟的對比口感。除了原味，現時不少店家都推出如朱古力、綠茶等創新口味。若有胃納，不妨也一嘗雞蛋仔店同時也有售的格仔餅，更完整體驗香港街頭小吃。
